每年鲅鱼上市的时候，山东胶东半岛几乎家家户户都会做熏鱼,五香熏鱼食材:新鲜鲅鱼1条、八角750g左右、大葱25g、桂皮25g、姜少许调料:酱油、味精、砂糖、胡椒粉、五香粉,1将炸好的鲅鱼放入熏鱼汁中腌制5分钟后取出,2腌制熏鱼取出装盘,五香熏鱼是山东特有的小吃。
五香熏鱼是山东特有的小吃。它是由新鲜的西班牙鲭鱼制成的。每年鲅鱼上市的时候，山东胶东半岛几乎家家户户都会做熏鱼。熏鱼风味十足，有嚼劲，是一道非常好的宴席菜。食材鲅鱼500g酱油250ml白酒10ml葱20g姜10g八角5花椒5g冰糖20g肉桂3g花生油50ml制作时间:30min-1h食客数量:步骤1新鲜的鲅鱼(放入冰箱稍冻，易切)。2切成5毫米宽的薄片。3放在通风处，控制水分。4锅里烤辣椒。加入酱油、葱、姜、冰糖、八角、桂皮。6小火煮开。把它放在碗里。8在煮好的熏鱼果汁中加入一些高度白酒。9在煎锅里降低油，加入西班牙鲭鱼片。10煎至两面金黄色。1将炸好的鲅鱼放入熏鱼汁中腌制5分钟后取出。2腌制熏鱼取出装盘。
1。材料:青鱼800g，酱油3勺，料酒适量，盐1勺，酱油2勺，姜1段，葱2根，桂皮1段，八角5个，冰糖适量。2.做法:(1)青鱼洗净，吸干水分，切1cm块，放酱油，料酒，盐，腌制一天。(2)腌制后，将鱼块放入挖空的萝卜中，每块不重叠，放在室外晾干。(3)油烧至八成热时，将鱼块煎至上色，用铲子和筷子轻轻翻动，煎另一面上色。(4)全部煎熟，放凉，再放油锅里煎两遍，做熏鱼煎两遍，更香更有型，干吃特别香。(5)准备好姜、葱、八角、桂皮、冰糖、料酒、生抽、盐、五香粉。(6)锅里放一点油，煎一下调味。(7)放烟，料酒，五香粉，水，武火煮沸，小火煮沸出香味。(8)将炸好的鱼片煮熟，翻面。大约3分钟后，把汤擦干，加入一些鸡精，出锅。
3、 五香 熏鱼需要什么调料?五香熏鱼食材:新鲜鲅鱼1条、八角750g左右、大葱25g、桂皮25g、姜少许调料:酱油、味精、砂糖、胡椒粉、五香粉。(2)将腌制好的鲅鱼放入油锅中炸至金黄色，(3)将葱、姜、香辛料放入油中煸炒，加入五香粉调味，小火煸汤。熏鱼生鲱鱼中间部分一斤左右，姜葱少许，生抽适量，酒适量，糖适量，生抽适量，做法是将鱼从脊骨纵向分开，每隔一个鱼节切成小块，用酱油和酒腌制两个小时，沥干水分。热油，将鱼块放入，炸至两面金黄酥脆，捞出，(煎的时候不要频繁翻动，以免弄碎鱼块。)把多余的油倒掉，爆香葱和姜，加一点水，加点生抽，糖和酱油，滚至汁浓，将炸好的鱼块放入调好的浓汁中，翻炒片刻，即可食用。口感:酱的颜色是红黑相间，五香口感和甜度较重。
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