做法如下1，将花鲢开膛破肚后，洗净，剔去鱼排，扒皮，肉剁泥。首先感谢你的邀请，爱美食，和爱做美食的我喜欢用花鲢做生汆鱼丸味道鲜美，豆腐、竹笋、香菇、木耳等等，而我更喜爱做鱼头粉皮汤，做豆豉胖头鱼食材胖头鱼1条约1斤半，、啤酒、盐、鸡精、白胡椒、白糖、蚝油、辣妹子、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、陈醋、蒸鱼鼓油。
做豆豉胖头鱼食材胖头鱼1条约1斤半，、啤酒、盐、鸡精、白胡椒、白糖、蚝油、辣妹子、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、陈醋、蒸鱼鼓油。味精、香菜蒜瓣、青红椒圈姜片、方法/步骤锅内倒油，油温烧至8成热时把鱼放入锅里，用中火炸2分钟后盛出来，、锅内留底油下姜片和蒜瓣爆锅，下郫县豆瓣酱和辣妹子煸香。倒入啤酒和1大勺清水，把炸过的鱼放进去用小火烧7分钟，下所有调味料并把汤汁收稠点，
2、小花鲢鱼怎么做好吃？
首先感谢你的邀请，爱美食，和爱做美食的我喜欢用花鲢做生汆鱼丸味道鲜美。做法如下1,将花鲢开膛破肚后，洗净，剔去鱼排，扒皮，肉剁泥，2,鱼泥里加入，料酒，姜沫，葱沫，盐，味精，鸡粉，胡椒粉，少许生抽，打入两只公鸡蛋，加淀粉，向一个方向用力猛搅上劲。3劲上好后，用手挤下看看软硬，可不可以挤出丸子，如果软再加淀粉，
3、白鲢鱼头怎么做才好吃？
谢谢邀请。白鲢鱼头营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，还含一般鱼肉中没有的卵磷脂，可以帮助增强记忆力，活跃脑细胞，延缓脑力衰退，尤其适合老年人、脑力劳动者、青少年学生食用，在江南，人们钟爱鱼头汤佐餐，餐桌上有一道鲜香味美的鱼头汤，让人美滋美味，食欲大增！鱼头汤的主材有两种：花鲢(鳙鱼)和白鲢。
辅材则品种繁多，如：豆腐、竹笋、香菇、木耳等等，而我更喜爱做鱼头粉皮汤，鱼头粉皮汤，除了鱼头的鲜香和营养外，添加了柔润嫩滑、口感筋道的粉皮，让鱼汤更加味美！鱼头粉皮汤的备用食材有：白鲢鱼头一个，鲜粉皮300克，适量的盐、油、鸡精、料酒，香葱一把，生姜三片，大蒜二根切成末。烹制分步：(1)，起油锅，热油后放上劈成两瓣的白鲢鱼头，煎至两面金黄色，捞起备用；(2)，锅中放适量的水，放入生姜、香葱，煮沸后将鱼头入锅，放上料酒，熬至汤呈乳白色；(3)，将切好的粉皮入锅，煮至汤沸，加盐，放上鸡精，起锅前撒上蒜叶，装盆。
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