我的潮州猪脚做得变黑了，有什么解决办法吗。盐烤黑皮花生米1.准备好黑皮花生米，两头尖细长的，洗的时候会有些掉色，是淡紫色，做潮州猪脚不是，若你在猪脚的卤水中加入老抽，卤猪脚的色泽就容易变黑发暗，因此，要避免使用老抽，想要让潮州猪脚油光发亮，就得使用好的酱油来制作，好料出好物，并不是所以酱油做出来的猪脚都有好看的色泽。
我们平时吃的花生米大多数是红皮的，其实花生还有黑皮的，黑皮花生中的钾、硒、锌和维生素E的含量比其他花生含量高得多。这些物质对提高身体抵抗力都有好处，黑皮花生吃法很多，但以煮着吃为最佳。黑色花生的营养价值在主要在它的“黑衣”里，如果不食用黑衣，营养价值与普通花生并无太大区别，盐烤黑皮花生米1.准备好黑皮花生米，两头尖细长的，洗的时候会有些掉色，是淡紫色。
要是黑黑的那可能就是假的染色的了，2.冲洗一下控干。3.将干辣椒冲洗一下，4.加入大料花椒放一小勺水拌匀。5.盖上保鲜膜，用微波炉加热一分钟，让味道出来，6.倒入花生米中加适量盐拌匀。7.倒入空炸锅里，8.烤箱175度15分钟左右。油炸黑皮花生米1.花生米过一下凉水洗去浮尘，沥干水分备用2.锅中放油3.冷油下花生米4.用中火边加热边翻炒5.至花生米快酥时点儿一点儿白酒6.冷却后放入保鲜盒内保存花生黑芝麻牛轧糖1.黑皮花生150度烤10分钟，凉后去皮，
所有材料准备好花生2.黄油和棉花糖放在不粘锅中花生3.小火搅拌至棉花糖融化，再熬煮2分钟左右花生4.加入奶粉快速翻拌至没有干粉花生5.如果想要牛轧糖硬一点，可以再翻拌一分钟花生6.关火，加入花生和玫瑰花瓣搅拌均匀花生7.倒在油布上揉匀花生8.擀成长方形花生9.凉到还有余温切块儿。
2、潮州猪脚做完后变黑了，有什么解决办法吗？
我的潮州猪脚做得变黑了，有什么解决办法吗？说到潮州猪脚相信不少人也吃过，如果你看见别人的潮州猪脚油光发亮，而你的猪脚发暗变黑，那个时候你会是什么感想？当别人家的猪脚每天卖光光，你的乌黑猪脚卖不出，你的心情会怎样呢？相信当然不会太好吧，潮州猪脚的制作过程中，有很多的细节工艺需要去注意的，如果猪脚变黑发暗，这就会直接影响到它的销售量了，到餐馆来吃饭的客人们对食物的评价不好，就会导致餐店的口碑一传十，十传百，很快猪脚餐馆的声誉就会受到很大的影响了，如果想要改变这种状况，就只有先将猪脚做好来！其实，想要让潮州猪脚油光发亮，就得使用好的酱油来制作，好料出好物，并不是所以酱油做出来的猪脚都有好看的色泽。
在猪脚制作中，有的人认为采用老抽容易上色，一般炒菜都是这样做啊！但是做潮州猪脚不是，若你在猪脚的卤水中加入老抽，卤猪脚的色泽就容易变黑发暗，因此，要避免使用老抽，潮州猪脚的上色也靠卤水，卤水要漂亮，有经验的制作人员是使用当地的特色酱油，也就是隆江地区本地制作的酱油，这种酱油酱香味浓浓，也具有鲜味，十分适合采用来制作卤猪脚。
不像社会上一些散装的劣质酱油，卤猪脚没过两三个小时，猪脚就变黑发暗了，外观很难看，一些商场上的普通酱油，也很难达到让潮州猪脚红润的目的，并且有些酱油只具有过多的咸味，而没有酱香味，就不很适合做猪脚，也有些酱油含有的成分很不耐火，不耐高温，经卤制的火力稍大一些，其中的成分就被破坏而变黑了，从而特别容易让卤猪脚变黑，烧焦。
文章TAG：潮州 黑皮 猪脚 完后 变黑 潮州黑皮?@怎么做
