本着这样的初心，前些年我选购时，都会习惯去“审视”超市的月饼，除去过度包装的问题，主要是各种添加剂太多，根本吃不到实实在在的月饼。赏月、月饼是仪式感，也是古来流传至今的传统，而一家人团团圆圆则是中秋的意义，中秋佳节吃月饼是汉族人民的传统习俗。
1、潮式月饼怎么做？
每年中秋前后，月饼都是绝对主角，因为它预示着家人团聚。可对于大部分餐饮人来说，中秋、月饼、团圆都距离他们很远，很多人为了省去来回车票而选择坚守岗位，最美味的月饼似乎仅仅停留在记忆中，潮式月饼地区：潮式月饼又称潮式朥饼，朥字，潮汕方言指猪油，盛行于广东潮汕地区。外形：一般呈圆形，饼身较扁，饼皮洁白，无需模具定型，
今天来说一下，不用烤箱也用做的冰皮月饼，经过冷藏口感更好哦，首先准备原材料。原材料：糯米粉：45克粘米粉：35克澄粉：20克糖粉（细砂糖）：50克色拉油：20克牛奶:150克红豆沙：适量熟糯米粉：适量1.将糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉倒入盆里，搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀，最后加入色拉油搅拌细腻无颗粒状静置20分钟左右，
2.将静置好的糯米糊放进蒸锅，蒸至20分钟，将蒸熟的面糊搅拌光滑均匀，稍稍放凉，月饼皮就做好了。3.将豆沙分20克一个小剂子，揉圆备用，将月饼皮分30克一个小剂子，揉圆备用，4.准备一些熟糯米粉，就用锅微微炒黄就是熟糯米粉了，将手上沾点熟糯米粉把月饼按扁将豆沙馅包进去揉圆，放进熟糯米粉滚一下，用模具压出月饼形状即可，放进冰箱冷藏一会味道更好哦！。
3、广式大月饼怎么做？
广式月饼，主料是低筋面粉、转化糖浆等，需要烘焙，广式月饼皮主料:低筋面粉:300g转化糖浆:150g吉士粉:10g花生油:15g枧水:10g馅:莲蓉:500g步骤一:将糖浆.花生油.枧水搅拌匀后再倒入，面粉吉士粉揉成面团然后再下剂子下成30g的剂子。步骤二:搓圆的剂子下30g馅50g峰窝包法包制好放入模具压成型放入烤盘，后刷蛋黄液，
4、月饼怎么做！有会做地求指导？
你好，我是家庭小厨凯子，很高兴能来回答你的问题，我们都知道月饼是象征着团圆，也是拜祭月神的供品，一般都在中秋节食用，也属于节日食品，在过节人们用来赠送亲友。我是内蒙古人，我见过很多月饼，也吃过很多月饼，都不和我们这里的月饼一样，不管是味道，还是形状，下面我来为大家介绍一下内蒙古特殊月饼的做法，主料：一碗胡麻油，面粉。
配料：鸡蛋，白糖，红糖，泡打粉，水，制作步骤：第一，先碗胡麻油倒入锅中，把油烧到表面冒出起泡，微微的冒出青烟，关火把热油凉凉，倒在碗里备用。第二，另起一锅，锅中加入适量的水，在倒入白糖和红糖，白糖和红糖的比例3：1，开火在煮的过程中，别煮别搅拌，把糖水烧开，关火倒入碗中凉凉备用，第三，盆中倒入面粉，加入适量的泡打粉，搅拌均匀，加入鸡蛋，少量牛奶，把鸡蛋打散搅拌起来，然后倒入胡麻油，分次加入煮好的糖浆，（不要加的太多，根据面粉的吸水性加入糖浆），在一次搅拌起来，下手揉面，揉道表面光滑，放到盆中盖上保鲜膜，醒面35-45分钟左右。
第四，把醒好的面拿出，放到面板上，搓成长条状，切成大小均匀的剂子大约（30-40克），整理面积面剂子揉圆，按扁，用擀面杖擀成圆饼状，第五，烤盘铺油纸，把擀好的月饼生胚一次放入烤盘中，生饼胚上面刷油，放入预热好的烤箱里，上下管180℃烤制15分钟，取出饼的上面在涮一层油，撒上白芝麻，放入烤箱在一起烤15分钟，即可食用。
