既然用白糖做不了丁丁糖，那就用麦芽糖来做丁丁糖吧。下面我就介绍一种适合在家做的丁丁糖，——首先说明白糖是做不了丁丁糖的，丁丁糖是用麦芽糖来做的了解了下面的故事，你就知道原因了，制作的方法特别的繁琐，也很考验手艺，有哪些环节做的不好，不够精确就有可能做不出完美的丁丁糖。
大家好我是食味四季，我的回答是:汽水肉最适合现蒸现吃，滋味清爽鲜美，营养丰富，口感滑嫩，做的时候可以再上面放入咸鸭蛋，鸡蛋放几片咸肉，吃起来也别有一番风味，今天就把具体做法分享给大家。制作汽水肉所需材料主料:肉馅150克，鸡蛋1个，配料:葱姜少许，耗油，料酒，白胡椒粉，淀粉少许，汽水肉具体做法1.肉馅码味，肉馅中加入葱姜，料酒，耗油，白胡椒粉，少量多次加水搅拌上劲，，然后倒入少许食用油，。
2.肉馅平铺，取一个大盘子将肉馅铺平，中间按一个洞，打入一个鸡蛋，将蛋清均匀的抹在肉的表面，3.上锅蒸制，将盘子蒙上保鲜膜，保鲜膜上戳几个洞，锅中加入清水，上汽后，中大火蒸15分钟，即可出锅。汽水肉制作小贴士1.肉馅中加入适量葱姜水，可以保持肉的弹牙口感，2.加入食用油是为了更好的锁住水分，确保口感不流失。
3.最后加入一个鸡蛋不仅可以增加滑嫩的口感，还能保证蒸出来的美观性，最后的总结汽水肉是湖北省的传统名菜，菜名里出现的汽水并不是碳酸饮料里面的气体，而是蒸锅的水受热蒸馏而产生的汽水，不知道这道老少皆宜的菜肴你学会了吗，爱美食，爱生活，我是食味四季，喜欢我的回答，可以点击我的关注，欢迎大家点赞，评论，转发，收藏，谢谢阅读原创问答，未经允许，盗版必究。
2、怎么用白糖做丁丁糖？
——怎么用白糖做丁丁糖？——首先说明白糖是做不了丁丁糖的，丁丁糖是用麦芽糖来做的了解了下面的故事，你就知道原因了，——丁丁糖的由来——曹操曾写过一首诗—短歌行，里面有一句是：何以解忧，唯有杜康。这个杜康能解忧不是因为他是什么神仙人物，而是杜康在竹筒里装稀饭从而发明了酒，杜康发明了酒之后，洋洋得意的向自己的妻子炫耀：看，这是我发明出来的，谁能想到稀饭在竹筒里一装还能酿成酒，也就我有这个才艺。
他的老婆也是能人一个，哪能让他在自己面前这么嚣张，就说你信不信我可以把干饭生出糖，杜康肯定不服气呀，来就来谁怕谁呀，他的老婆就把麦子摊在地上浇水，让麦子生芽，然后碾碎，拌在干饭里面，然后装起来封严，谁知道过了一天，米饭里真的生出了糖水，糖水一煮还真成了黏糊糊的糖，这下杜康也不得不佩服老婆了。而杜康老婆这里用的麦子就是大麦，众所周知，大麦里面的麦芽糖比较多，所以丁丁糖就是由麦芽糖做的，用白糖是不能做成丁丁糖的，
既然用白糖做不了丁丁糖，那就用麦芽糖来做丁丁糖吧。制作的方法特别的繁琐，也很考验手艺，有哪些环节做的不好，不够精确就有可能做不出完美的丁丁糖，小时候走街串巷的手艺人，也有吆喝叫卖丁丁糖的，我们这的叫法很直接不叫丁丁糖，直接就喊麦芽糖，如果哪天迟到了麦芽糖能高兴一整天，有时候还舍不得一次吃完，要留着明天后天慢慢吃，现在已经很少有卖这个的了。
下面我就介绍一种适合在家做的丁丁糖，——丁丁糖的制作方法——【家庭版丁丁糖】食材：麦子150克，糯米1500克。做法：1，麦子放在水中清洗，洗干净之后在水中浸泡20个小时，2，麦子捞出，平铺在可以漏水的板子上，下面放大盆接水，每天用喷壶均匀的喷水，用挡板遮在上面避光。3，这样持续了大约一周，天气冷的时候发的比较慢，可以耐心等候，
麦芽长出来之后发到8厘米左右就可以了。4，糯米在电饭煲中蒸熟，放到不烫手即可，5，把长出来的麦芽放到糯米中，搅拌均匀，6，大锅里加水烧开，放上蒸屉，把拌好的糯米放在蒸屉上，不盖盖发酵7个小时，7，发酵好的糯米会变得很稀，有很多水分，用纱布装着，挤出里面的水分。8，挤出的水分放在锅里大火熬煮，煮开之后转小火，用勺子盛出上面的浮沫。
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