安阳市文源街东头路南有一家烩面馆，门头不算太大，门头上方的招牌大字遒劲有力、格外醒目。下面方城烩面的来源则能从侧面证实一下烩面的由来，其中，在萧记烩面的记载上，创始人萧洪河原是郑州国营长春饭店做伊府面的师傅，是从自己拿手的伊府面中找到了灵感，将味道鲜美、营养价值高的海参、鱿鱼加入羊肉烩面中，称之为三鲜烩面。
安阳市这家的河南烩面最好吃！安阳市文源街东头路南有一家烩面馆，门头不算太大，门头上方的招牌大字遒劲有力、格外醒目。大厅里摆放着三排原木色厚实的就餐桌椅，预示着老板的为人厚道与诚实，穿着统一紫红色服装的服务员穿梭在就餐的客人中间不停的服务着客人们的各种需求，餐桌上摆放着辣椒和几种小佐料，烩面端上来，每位配送一份香菜和店里自制的甜蒜，碗里奶白色汤汁和筋道的条烩面配有粉丝和豆腐条，放点儿绿色的香菜再加点红色的辣椒油真是色、香、味俱全了，您要看着眼馋了就来《赵记烩面》尝尝鲜呗！，
2、河南烩面是哪里流传过来的？
关于河南烩面的发源，有一个传说是和唐太宗李世民相关，但这类传说太多了（比如最著名的“珍珠翡翠白玉汤”），最后都被证明是假的。目前已经很难考证，因为相关历史文献中并无记载，但我们从河南最著名的两个烩面发源地却能找到相关一些资料，一个是郑州，一个是方城。从郑州来讲，最著名的非合记、萧记莫属，其中，在萧记烩面的记载上，创始人萧洪河原是郑州国营长春饭店做伊府面的师傅，是从自己拿手的伊府面中找到了灵感,将味道鲜美、营养价值高的海参、鱿鱼加入羊肉烩面中,称之为三鲜烩面。
而合记烩面则讲述了其传奇色彩，据说是合记老板在抗日战争时期开店，一天八路军来面馆吃面，恰逢日军飞机来轰炸，在躲避轰炸过后，面就凉了，老板灵机一动，将凉面投入沸滚的羊肉汤里面稍煮片刻，盛起，吃之令抗日将士大悦。老板始知，用羊肉汤来烩面，其境甚佳，于是，合记烩面就诞生了。因此河南烩面还有一个名称叫抗日面，
从上面两个记载来看，烩面应该是近代的做法，特别是郑州作为一个新兴城市，在设立省会之前在全国基本是没有什么名气的。而下面方城烩面的来源则能从侧面证实一下烩面的由来，它也是讲述了日本人侵华期间，一饭店的俩年轻人被炸掉的房屋掩面，其中一个醒来后饿的不行，正好他们被炸的地方是饭店厨房，高汤、羊肉、粉条、木耳、金针还有鹌鹑蛋都有，于是就着没炸掉的锅台做了一顿饭充饥。
而当地文献也记载了方城在上世纪39年至40年被日军轰炸的历史，民国三十四年秋八月，日本投降。在方城县全城欢庆的烟花里，在孔庙的旧街上碗香居的原处，一家饭铺隆重开业，红绸绕边的黑底金字匾额上赫然写着四个大字：方城烩面！大门上一幅对联写得好，上联是：一碗饭馍菜汤齐全；下联是：全国人老中青喜欢；横批：日本滚蛋！综合来看，由于河南没有知名的菜系，加上与其说是河南烩面，倒不如说是郑州或者方城烩面更恰当些，因此这道面应该是一种以前底层生活居民的用餐，从其配料来看更像是过节时改善生活时吃的，因此起源已经很难探究，倒是两个关于抗日的传说给这道面增添了不少传奇色彩，
3、安阳特产有哪些？
很高兴回答这个问题。安阳由于位于晋冀豫三省交界处，所以有些较为特别的文化和特产，以县区为单位:市区的名吃有扁粉菜、粉浆饭、皮渣、上烩菜、安阳三熏、三不沾等，林州有小米干干、豌豆凉粉、林州大锅菜等，内黄是内黄大枣、灌肠，羊头也很出名。滑县是道口烧鸡老庙牛肉等，水冶有酥烧饼除此之外还有很多，欢迎其他朋友补充。
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