正宗的潮州猪脚怎么做呢,为什么我做出来的猪脚总是泛着一股子苦味,明明放中草药的量已经减少了,潮州猪脚怎么做,分享。“正宗配方下的潮州猪脚怎么做,出来没有苦的味道呢”,“发现潮州猪脚做出来不够入味,可以怎样补救,我感觉得,潮州猪脚制做,和澄海猪脚饭大同小异,潮州的卤水有名,广东一般大酒楼都有潮州卤制品,大概是口感好,色感好,卫生好。

1、晒干的咸猪脚怎么做好吃

晒干的咸猪脚怎么做好吃

1.咸猪脚切块用温水浸泡,清洗干净(如果腌的咸的话,可以适当多泡一些时间,减轻盐分)2.春笋洗净切块,冷水下锅煮开后捞出(可以更好的去除涩味)3.起锅热油,把猪脚放入炒香后放入葱姜,笋块4.加开水大火烧开5分钟后转小火炖1小时小贴士猪脚本身有咸味,无需再加盐,可根据个人口味适当加入胡椒粉调味。一道口味咸鲜,汤白味浓的鲜笋猪脚汤就做好啦!,

2、正宗配方下的潮州猪脚怎么做才没有苦味?

今天分享:“正宗配方下的潮州猪脚怎么做,出来没有苦的味道呢”。新用户欢迎进入官网《粤港烧腊论坛》免费获得“原味汤粉配方及制作流程”、“秘制辣椒酱配方与制作流程”、“梅菜扣肉配方与制作流程”三份教程,该配方是猪脚、烧腊店的最佳拍档,正宗的潮州猪脚怎么做呢,为什么我做出来的猪脚总是泛着一股子苦味,明明放中草药的量已经减少了,潮州猪脚怎么做,分享:1、我们都知道,制作猪脚的时候,会往里面加入中草药,中草药的量不一定过多,过多非但掩盖不了肉的腥味,还会使肉变得有苦味。

2、中草药用之前,一定要清洗干净,很多中草药上可能有土或者其他污垢,还要把烂根的,发霉的拿出来,这些很容易让你的卤猪脚变味,有时候出来的是苦味,有时候出来的是其它的怪味,3、潮州猪脚怎么做不苦呢?我们给猪脚上色,有的人会选择炒糖上色,蛮不错的,但是注意被炒焦了,一旦炒焦,赶快换新糖炒吧,不要将就着用。

有的人用酱油上色,那你就要注意的,酱油放进去,小火慢炖,而且时间不要太长,否则也容易苦,特别提醒:关注我的头条号,用头条的私信功能,发送“粤港烧腊论坛”六个字,送你一份价值巨大的见面礼——《原味汤粉配方及制作流程》、《秘制辣椒酱配方与制作流程》、《梅菜扣肉配方与制作流程》教程三份!注意啦,不是在本贴回复,请用私信!私信!私信!重要事情说三遍。

3、潮州猪脚怎样做更浓香?

谢邀:潮州猪脚怎样更浓香?我感觉得,潮州猪脚制做,和澄海猪脚饭大同小异,潮州的卤水有名,广东一般大酒楼都有潮州卤制品,大概是口感好,色感好,卫生好!猪脚香味更浓我认为,1,配料秘诀重要,2,关键是卤制,过程,方法,各个做法不一样,手法不一样!,3,卤制浓香的猪脚,关键酱料,香料和配料,放水多少,煮的时间都有讲究!,

4、潮州猪脚做出来不够入味,可以怎样补救?

今天分享:“发现潮州猪脚做出来不够入味,可以怎样补救?”。欢迎新用户入官网《粤港烧腊论坛》免费获得“原味汤粉配方及制作流程”、“秘制辣椒酱配方与制作流程”、“梅菜扣肉配方与制作流程”三分教程,该配方是猪脚、烧腊店的最佳拍档,有的网友说到潮州猪脚做出来后发现很不入味,怎么办,还有没有补救的办法呢?在这里我们说到潮州猪脚,既然是潮州卤水一系列卤制的食物,当然它的卤水是最主要的一项制作了,俗话说红花还需绿叶衬,要做好潮州猪脚,没有做出一锅好的卤水是不行的。

但是有的人猪脚已经卤制出来了,发觉不够入味,这时候快要售卖了,还有什么办法吗?1、使用酱油来调味,制作潮州猪脚饭的过程中少不了要使用到酱油,在这里我们强调潮州猪脚吃起来拥有特别的酱香味道,比别的一般制作的猪脚好吃之处,就是在于它使用的酱油便是具有很大的作用之一。我们的师傅使用潮州地区秘制的特色酱油,用来做猪脚特别的浓香,不同于一般市面和商场上售卖的家用酱油,

至于这个酱油,不需要从实体店这里购买,实体店只教会技术配方,不售卖任何材料,只会告诉人们可以怎样采购到。2、潮州猪脚不入味,可以进行回卤一下,这个是及时对猪脚不入味进行的补救办法,也可以说是比较巧妙的做法,简单而实用、快速解决问题,不耽误出餐上桌的临时好办法,这个回卤的操作需用时间短而快速,一般在潮州猪脚快要售卖之前应急,让猪脚达到卤制酱香味也是可以的。


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