6.倒入鱿鱼翻炒均匀,把鱼身上的脏东西和粘液去掉，用淡水把盐水冲走，然后把两片鱿鱼肉摊开折好，放在干净的容器毛巾里沥干水分晾干,2.鱿鱼干洗后浸泡在盐中对头发有益,Wash鱿鱼,将腌制和蒸熟的鱿鱼移到打谷场，晒干直至完全干燥,鱿鱼干步骤:主料:鱿鱼干150g。
1，准备一些鱿鱼络腮胡子，少量青椒，外加一些红辣椒，和一些洋葱。这是一个小数目。再加上一些莲藕，然后是一些土豆，还有一些老干妈豆豉。2.前一天把这些泡干鱿鱼也就是说早泡一天。然后把这些瘦肉切成块。用一点盐腌制大约五分钟，然后用洋葱、一些青椒、一些姜和一些大蒜。只是把它们放在一边备用。3、姜一般切成丝，如果是蒜一般切成粉，这样炒的时候可以更入味。4.这时候我们要把已经泡成头发的鱿鱼剪成花刀的形状。再把水烧开焯一下这个鱿鱼，等差不多五分钟再拿出来。这时候在锅里放少量食用油，然后倒入切好的洋葱，在锅里快速翻炒，直到香味出来。
鱿鱼干步骤:主料:鱿鱼干150g。辅料:油15g，盐0.5g，青椒2个，葱30g。1.准备食材(忽略猪肉，没用)。2.鱿鱼干洗后浸泡在盐中对头发有益。3.洋葱和青椒留给你切丝，干红辣椒切成小块。4、锅里油热，放入干红辣椒炒出香味。5.倒入洋葱和青椒，搅拌均匀。6.倒入鱿鱼翻炒均匀。加入适量盐调味即可食用。
3、 鱿鱼干是怎么晒制的1。Wash 鱿鱼，如果是冷冻的鱿鱼，要先浸泡解冻，浸泡到鱼体变硬，肚子变软，再取出:沥干，再加工。2、切割，去除内脏，但要防止海螵蛸(俗称墨鱼骨)和嘴被夹住。3.洗，把鱼身上的脏东西和粘液去掉，用淡水把盐水冲走，然后把两片鱿鱼肉摊开折好，放在干净的容器毛巾里沥干水分晾干。要防止肉面因乱码而变红，4.烘干。可以用铁钩挂起来晾干，也可以铺在网上晾干，注意气候干燥的时候。5.腌制后蒸熟，当鱿鱼干燥到8000%时，如果成品需要磨砂，就把鱿鱼放在一个篮子里，周围用稻草或麻袋封口，放置7-10天，腌制后蒸熟。盐蒸的作用是使鱼体中的部分水分向外扩散，使肌肉中的甜菜碱等氮化物沉淀出来，干燥后体表会附着一层白色的晶体状物体，商业上称之为“血枭”，像霜花一样。这种物质有甜味，可以增加风味，将腌制和蒸熟的鱿鱼移到打谷场，晒干直至完全干燥。
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