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1，求野鸡烹饪方法

野鸡参杞汤的做法，步骤一： 选购一只三斤左右的养殖野鸡，并请请那里的师傅代为处置一下。野鸡参杞汤的做法，步骤二： 筹备基础资料：1、处置清洁的野鸡1000克、人参一根、枸杞20克、红枣40克、姜片5片。野鸡参杞汤的做法，步骤三： 把野鸡、姜片，参加到冷水里，一起煮到开,让你喜欢整个明天，然后捞出备用。这个进程也叫“飞水”，可以有效往除出鸡皮的异味。野鸡参杞汤的做法，步骤四： 把经过飞水的野鸡，和其余的全体资料一起参加到汤锅中。野鸡参杞汤的做法，步骤五： 一次加足3L的水，放在旺火上煮开。野鸡参杞汤的做法，步骤六： 转文火持续煲1小时，中途不要随便加水。野鸡参杞汤的做法,Burberry bags，步骤七： 最后加盐、胡椒调味，健脾养胃、增益精气的好野鸡参杞汤就煲好了。
要用高压锅把它压熟，然后再把它分解了，放入锅里(炒菜锅）进行第二次加工，随心所欲放一些作料。就完成了。
是真YE JI吧？这下有你炖的了。不知道你口味是重还是淡。煲汤不外乎DANG 参，桂皮，草果，枸杞，放些辣椒，花椒 味道更好！
我个人认为是用电饭煲，焗，放生姜焗。很美味的.我常常这么煮的。希望采纳.

求野鸡烹饪方法

2，野鸡怎么做好吃

野鸡鸡肉汤材料主料：野鸡肉1只辅料：黑木耳30克、枸杞1小把调料：食盐6克、葱10克、姜4片、八角2个、料酒10克、植物油适量做法1、野鸡肉剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。2、木耳去根洗净、葱切段、姜切大片、野鸡肉。3、炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块中火炒几分钟，放入葱姜和料酒炒片刻。4、加入没过鸡肉块的水和八角大火烧开。5、全部转入烧锅，中小火炖约2个小时，至鸡块烂。6、加入木耳和盐再炖二十分钟。
主料：野鸡一只方法步骤：1、将买来的野鸡（最好买现杀的)剥去皮，去除内脏，洗净血污，剁成块,切块大小要适中。2、将锅里放入熟猪油，打开火，猪油烧热后，放入野鸡块，开始油炸，待鸡块炸成金黄色时，倒入漏勺滤油。3、在炒锅留适量底油，开火烧热，将切好的葱段、姜块放入其中，直至炒出为止。4、将炸好的野鸡块倒入锅内，添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精等作料后，移到小火慢炖，炖至肉熟烂为止。5、汁浓稠时，盛入盘中或碗中即成。
【 山鸡炖土豆的做法】主料：野鸡750克，土豆(黄皮)350克，调料：酱油20克，盐8克，味精5克，大葱10克，姜10克，猪油(炼制)30克，花椒5克，白砂糖20克做法1.将山鸡肉剁成块，用清水冲净后，用沸水焯透，捞出备用;2.将土豆去皮，切成滚刀块;3.将锅置于旺火上，放入猪油烧热，加上白糖熬成糖色，急速将山鸡肉块放入煸炒上色，添上高汤(1000克)，加上酱油、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片;4.烧开后改小火炖一个半小时左右;5.放入土豆块再炖15分钟以上，直至土豆符合个人口味后，加上味精即可。
将野鸡剁成块，加水烧开后，捞出。锅底放油少许，将鸡肉倒入锅中煸一会，加入酱油，葱，姜，花椒粉，八角一起炒出香味后添水炖。开锅10分钟后加入料酒，冰糖少许，炖到水快干时加盐，最后放葱花收汁出锅即可。千万不要留太多的汤，那样不好吃。
烹调的时候加点白酒，葱姜蒜是必须的，加点水煮久点。

野鸡怎么做好吃

3，求野鸡的烹饪方法

油酥野鸡主 料 野鸡肉750克 调 料 精盐4克，味精2克，料酒15克，葱花5克，姜末5克，姜片10克，鸡蛋2个，卤水200克，湿淀粉15克，面粉25克，熟猪油1000克（约耗75克），胡椒粉2克 特 点 此菜色泽金黄，块形整齐，酥烂润滑，香醇适口 种 类 禽蛋类 制作过程 1、将野鸡肉剁在成2厘米见方的块，盛入盆入，用清水漂去血水后沥干，加精盐2克、料酒10克和姜片腌渍10分钟。2、鸡蛋磕入大碗内，加湿淀粉10克、面粉、精盐1克拌和成糊，再下野鸡块拌和均匀。3、取炒锅留底油20克，再置旺火上，下姜末、卤水、鸡块下锅约炸3分钟，至呈金黄色时捞出摆入碗中。上笼以旺火蒸至鸡肉酥烂时取出。4、原炒锅留底油20克，再置旺火上，下姜末、卤水、鸡块烹调。
煮汤营养比较好，放些生姜片，再放几个干香菇，就很不错了。要不放生姜片，再放两根党参，放点枸杞，煮下也不错。
大良野鸡卷的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 口味：咸甜味 工艺：油浸炸大良野鸡卷的制作材料： 主料：猪肉(肥)250克,猪肉(瘦)100克,火腿25克辅料：鸡蛋150克,栗子（鲜）50克调料：酱油10克,白砂糖10克,白酒10克,胡椒粉3克,芡粉10克教您大良野鸡卷怎么做，如何做大良野鸡卷才好吃1.将肥猪肉洗净抹干，切成约宽13厘米，长16。7厘米的长方条，然后用刀纵切成薄片肥肉长片。 2.瘦猪肉抹干，切成较肥肉面积略小的薄片，用大碗或瓦钵盛载，放少许盐拌匀，将酒，生抽，糖;胡椒粉加入再拌匀留用。 3.火腿切成约0。3厘米粗的细条留用。4.将长条薄片肥肉分开铺在砧板或洁净的平板上，涂上一层生粉，再反转另一面亦涂上生粉。然后把薄瘦肉片分铺到各肥肉片上，留出肥肉片的四周不要被瘦肉掩盖，火腿条则幽会放在瘦肉片面上。随将鸡蛋打开用碗盛载，另用碗取出蛋黄，调入少许生粉。5.把铺齐材料的肉件卷起成筒状，在拈起肉件时，随净调有生粉的蛋黄涂到肥肉的一边，使肥肉卷入内方得借蛋黄粘着不会脱离。全部卷成，放入开水锅内隔水蒸，最好使用蒸笼。 6.肉卷蒸熟取出待冷却后，横断切开马蹄（上海人称地栗）大小，放入鸡蛋清中醮上蛋清。 7.将锅洗净抹干烧热，注入生油250克以上，油沸时，把醮有蛋清的肉卷再沾上生粉一层，放入炸至金黄色，即可取出上碟供食。 小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 玉兰野鸡片的做法详细介绍 菜系及功效：低温环境作业人群食谱 增肥食谱 口味：咸鲜味 工艺：溜玉兰野鸡片的制作材料： 主料：野鸡300克辅料：香菇（鲜）100克,鸡蛋清60克,玉兰片25克,辛夷5克调料：料酒25克,淀粉(玉米)20克,盐6克,味精4克,花生油50克玉兰野鸡片的特色： 色泽洁白，鲜香细嫩。教您玉兰野鸡片怎么做，如何做玉兰野鸡片才好吃 1. 先剔去野鸡脯肉筋膜，批成薄片；2. 野鸡片泡在用料酒和清水调的汁水中，以驱除腥味；3. 玉兰花洗净，每瓣去两头，顶瓣切去两头，顶头一切四片；4. 香菇亦改刀成小块，再将泡过的野鸡片挤干水分；5. 加入精盐、鸡蛋清、淀粉调匀上心；6. 然后将炒锅炙净，倒入熟花生油，烧至140℃时，放入野鸡片、香菇，炒至八成熟；7. 随即放入玉兰片略滑一下，倒入漏勺滤油；8. 原炒锅烹入料酒，加入清汤、精盐、味精，用湿淀粉勾芡；9. 倒入野鸡片、香菇、玉兰花片，迅速翻炒几下，取出装盘即成。 玉兰野鸡片的制作要诀： 本品有油炸过程，需备熟花生油约750克。 小帖士-食物相克：鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。辛夷：辛夷与五石脂相克；不宜与菖蒲、蒲黄、黄连、石膏同用。 炖野鸡的做法详细介绍 菜系及功效：低温环境作业人群食谱 增肥食谱 口味：甜咸味 工艺：原炖炖野鸡的制作材料： 主料：野鸡300克调料：白砂糖75克,花椒2克,料酒10克,大葱10克,姜10克,酱油5克,味精2克,盐1克,猪油（炼制）40克炖野鸡的特色： 色泽红亮，肉烂均匀，甜咸鲜香。教您炖野鸡怎么做，如何做炖野鸡才好吃 1. 先剥去野鸡皮，去除内脏，洗净血污，剁成块；2. 熟猪油烧至180℃时，放入野鸡块，炸成金黄色，倒入漏勺滤油；3. 炒锅留底油20克烧热，下葱段、姜块，炒出香味；4. 投入炸好的野鸡块，添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精，移小火炖至肉熟烂；5. 汁浓稠时，盛入盘中即成。 炖野鸡的制作要诀： 本品有油炸过程，需备熟猪油约500克。

求野鸡的烹饪方法


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