面是有劲道的,而且这个劲道是有方向的,传统的工艺是搓条、揪剂子、擀皮子,都是顺着面的劲道操作的,擀出来的皮儿,中间厚四周薄,劲道是垂直向中心的。如果您有一个很大的食堂,每次都现煮几千只饺子,那可以考虑用饺子机,机器开一次,就有很多食材的损耗,必须做的量大才划算。
可以去豫东农机市场、亿丰商业博览城、佳海国际商贸城去看看,有可能会找到。该机以体积小、重量轻、结构精巧、操作技术简单和可观的经济效益,赢得了广大用户的青睐,新型多功能膨化机是以大米、玉米、高粱米、黄米等为原料,并可添加各种调料,利用自身发热能将原物膨化成90倍以上好滋味膨化果。启用动力后加入原料就可生产出空心棒形、花生形、饼干形、梅花形等各种形状各异的膨化果,果实香酥甜脆,老小皆宜,
2、昨晚在某宝看到有全自动饺子机,以后想回老家开店买一台,有网友知道那东西好用吗?
我想我可以回答你的问题,我们店里既有水饺机也有水饺皮机。现在的机器在工艺上面较之前有了很大的进步,从外形上,已经越来越像手工饺子了,甚至表皮都有指纹印,但是我仍然不建议使用饺子机。我们先从制作工艺上来讲,机器饺子和手工饺子最大的区别在于面的制作。面是有劲道的,而且这个劲道是有方向的,传统的工艺是搓条、揪剂子、擀皮子,都是顺着面的劲道操作的,擀出来的皮儿,中间厚四周薄,劲道是垂直向中心的,
如果和面的时候,揉的时间过长,面的劲太大,这个皮子擀好也会缩小。而机器的操作原理先压成一个大皮,然后模具切成圆形,这个面的劲道就是平均分在面皮上的,即便中间厚四周薄,也是因为模具的深浅,所以只是看着像,没啥效果。机器饺子是大量制作的,为了防止粘连,就要加淀粉,所以口感上也会有区别。还有就是机器饺子是批量生产的,你必须要冻起来才能保存,
如果我们只是用一般冰柜冻的话,很容易裂,煮起来难煮。所以必须要配急冻设备,加变性淀粉来改变面的特性,从投资开店角度来讲,如果您有一个很大的食堂,每次都现煮几千只饺子,那可以考虑用饺子机,如果只是准备开店或者加工销售,没有一整套的设备,速冻过的机器饺子口感质量会差很多。机器开一次,就有很多食材的损耗,必须做的量大才划算。
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