手撕包菜包菜一、蒜粒几粒、干辣椒几粒、葱几根、食用油几粒、香醋几粒、盐几粒、糖几粒、清蒸鱼几粒、酱油几粒,火一定要旺，这样包菜既能破，又能存柔,1.首先从中间切开包菜，去掉里面的硬核,醋要提前加，这样包菜吃起来更脆,加入包菜，翻炒10秒左右,3.热锅放油，手撕包菜用混合油炸出来,手撕包菜的灵魂，就是用手撕，让包菜不粘在案板上，也不粘在铁上。
1、手撕 包菜的做法手撕包菜 包菜一、蒜粒几粒、干辣椒几粒、葱几根、食用油几粒、香醋几粒、盐几粒、糖几粒、清蒸鱼几粒、酱油几粒。1.首先从中间切开包菜，去掉里面的硬核，手撕包菜的灵魂，就是用手撕，让包菜不粘在案板上，也不粘在铁上。撕开后用清水冲洗干净备用，2.素材头也很简单。大蒜籽切成薄片，干辣椒的干香味也是必不可少的，所以切一些干辣椒，再切一点小葱，3.热锅放油，手撕包菜用混合油炸出来。如果有五花肉就好吃了，更好，油热了就进了进料头，香味就出来了。加入包菜，翻炒10秒左右，醋要提前加，这样包菜吃起来更脆。加入盐和糖，大火翻炒入味，火一定要旺，这样包菜既能破，又能存柔。最后，将蒸好的鱼和酱油沿锅沿倒入，激发烹饪气体，快速翻炒几下，然后出锅装盘。
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