糖醋茄子，怎么作糖醋茄子

1，怎么作糖醋茄子

原料：茄子2个、青椒1个、葱1根、蒜2瓣、姜1小块。辅料：盐、生抽、白糖、醋等。做法： 1、茄子切片、青椒切菱形块、葱切段、蒜切片备用； 2、锅里放油，待油烧热后放入茄子炒至半熟； 3、放入葱、姜、蒜、青椒一起翻炒，再加入少许盐、生抽继续翻炒； 4、等茄子炒熟出锅时加入2勺白糖和醋，翻炒均匀出锅，装盘后撒上白芝麻上桌。

怎么作糖醋茄子

2，糖醋茄子怎么做

糖醋茄子的制作材料：主料：茄子两个调料：大葱（切长条）,蒜,辣椒,盐,糖,醋,酱油。制作方法： 1，把茄子切成片状，待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些）。 2，茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。 3，加少许盐（很少），醋（根据个人口味添加），酱油（主要用于茄子变色）再炒。 4，待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。

糖醋茄子怎么做

3，糖醋茄子的做法

做法；茄子打皮切条站干淀粉抓均下油锅炸至金黄捞出待用起锅上火放蒜片盐味精糖醋番茄酱少许放入茄条翻勺装盘好啦色泽油红口感脆

糖醋茄子的制作材料：主料：茄子两个调料：大葱（切长条）,蒜,辣椒,盐,糖,醋,酱油。糖醋茄子的特色：色泽红润，酸甜可口。教您糖醋茄子怎么做，如何做糖醋茄子制作方法：1，把茄子切成片状，待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些）。2，茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。3，加少许盐（很少），醋（根据个人口味添加），酱油（主要用于茄子变色）再炒。4，待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。

糖醋茄子的做法

4，怎么做糖醋茄子

糖醋茄子？可以理解成鱼香茄子吧？1.茄子2个。2.先把茄子上面用刀画网状，方便炒时入味。3.锅中倒油，炒切成片的泡姜泡海椒和蒜瓣。4.放茄子下锅。炒2分钟左右。5.茄子颜色变了后加水加盐加糖。6.煮4分钟左右，加醋。7.勾芡（豆粉和清水调成白色的水水）8.把勾的芡加入锅中。9.看锅中的水分要干的时候加小葱。10.起锅了~真的很好吃哦。我家就是这么煮的。绝对正宗的川味。

糖醋茄子的特色：色泽红润，酸甜可口。制作方法：1，把茄子切成片状，待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些）。 2，茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。 3，加少许盐（很少），醋（根据个人口味添加），酱油（主要用于茄子变色）再炒。 4，待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。

原料：茄子2个、青椒1个、葱1根、蒜2瓣、姜1小块。辅料：盐、生抽、白糖、醋等。做法： 1、茄子切片、青椒切菱形块、葱切段、蒜切片备用 2、锅里放油，待油烧热后放入茄子炒至半熟； 3、放入葱、姜、蒜、青椒一起翻炒，再加入少许盐、生抽继续翻炒； 4、等茄子炒熟出锅时加入2勺白糖和醋，翻炒均匀出锅，装盘后撒上白芝麻上桌。

5，怎么做糖醋茄子

主料:嫩茄子300克. 配料:鸡蛋2个,面粉50克,湿淀粉10克,胡萝卜5克,色拉油750克. 调料:碘盐6克,味精4克,白糖30克,米醋10克,葱姜蒜各3克,香菜3克,香油5克. 制作: (1)茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长,1厘米宽的条,加少许盐,略腌, 沾面粉. (2)鸡蛋打入碗内,加面粉,搅成全蛋糊.葱姜蒜切片,胡萝卜切丝,香菜切段. (3)勺内放油,烧六七成热,把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里,炸成金黄色 ,倒出沥油后装盘. (4)勺内放少许底油,烧热,放葱,姜,蒜炝锅,放入胡萝卜丝,香菜段,少许汤,盐,味精,糖,醋烧开,用淀粉勾流芡,加香油,浇淋在茄条上即好. 关键:茄条要反复炸二三次,使之挺实酥脆.

主料：茄子300克调料：陈醋60克,白砂糖60克,香油30克,盐3克,酱油15克特色：酸，鲜，甜适口。做法： 1. 茄子去皮，切成薄片儿；打一只鸡蛋，搅碎打匀，把茄子片儿裹上鸡蛋液； 2. 锅内放油，烧到三、四成热时，把裹上鸡蛋液的茄子片放下锅，炸到两面发黄时，捞出来，控干油，备用。 3. 把白糖放一个碗里，倒入一点点开水把糖花开 5. 做锅，把花开的白糖水倒入锅里，把糖汁熬浓；稍微稠一点点就好 6. 然后倒入陈醋、姜汁，然后倒入已经炸过的茄子片翻炒，一会儿就好了。

6，糖醋茄子怎么做

糖醋茄子主料：茄子300克调料：陈醋60克,白砂糖60克,香油30克,盐3克,酱油15克特色：酸，鲜，甜适口。做法： 1. 茄子去皮，切成薄片儿；打一只鸡蛋，搅碎打匀，把茄子片儿裹上鸡蛋液； 2. 锅内放油，烧到三、四成热时，把裹上鸡蛋液的茄子片放下锅，炸到两面发黄时，捞出来，控干油，备用。 3. 把白糖放一个碗里，倒入一点点开水把糖花开 5. 做锅，把花开的白糖水倒入锅里，把糖汁熬浓；稍微稠一点点就好 6. 然后倒入陈醋、姜汁，然后倒入已经炸过的茄子片翻炒，一会儿就好了。

1.主料.竹丝茄1斤洗干净对剖，切成长两7～8公分、宽1.5公分长条用 . 2.一汤匙的郫县豆瓣与泡姜、独蒜（适量）一齐跺细备用. 3.一小碗放淀粉加糖、醋搅拌匀，小香葱切成葱花备用. 4.锅内放油3两加热至6成热下跺细的豆瓣与泡姜、独蒜炒出香味.下茄条入锅同豆瓣与泡姜、独蒜一同翻炒一分钟，加汤约半斤，加盖闷6分钟（中间翻一致两次），揭盖加入小碗中的淀粉与糖、醋收汁，最后加入葱花翻匀起锅装盘及成。

一般的做法都简单网上都能查到,具体到实践的时候那就需要对火候和调料的具体掌握了.

主料：嫩茄子300克。配料：鸡蛋2个，面粉50克，湿淀粉10克，胡萝卜5克，色拉油750克。调料：碘盐6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，葱姜蒜各3克，香菜3克，香油5克。做法1、茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长、1厘米宽的条，加少许盐，略腌，沾面粉； 2、鸡蛋打入碗内，加面粉，搅成全蛋糊。葱姜蒜切片，胡萝卜切丝，香菜切段； 3、勺内放油，烧六七成热，把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里，炸成金黄色，倒出沥油后装盘； 4、勺内放少许底油，烧热，放葱、姜、蒜炝锅，放入胡萝卜丝，香菜段，少许汤，盐，味精，糖，醋烧开，用淀粉勾流芡，加香油，浇淋在茄条上即好。关键茄条要反复炸二三次，使之挺实酥脆。

主料：茄子（2条）、鸡蛋（2个）、红萝卜（半条）、韭菜（一把）、姜、葱、蒜　　调料：生粉（10克）、盐（1/2汤匙）、茄汁（2汤匙）、白糖（3汤匙）、米醋（1汤匙）、香油（些许）制作方法　　1 葱姜蒜洗净后切片，红萝卜切丝，韭菜切段；茄子洗净后去蒂去皮，切成菱形块状，加少许盐略腌。　　2　把2颗鸡蛋打在碗内，打散成蛋液，备用。　　3　用盘子装生粉，将茄块逐一挂上蛋浆后，沾上生粉备炸。　　4　烧热2碗油，将茄块逐一放入油镬里，炸至金黄色时夹起沥干油，装盘。　　5　镬内留少许油，放葱姜蒜炝锅，加入红萝卜丝以及韭菜段同炒。　　6 下2汤匙茄汁、小半碗水、1/2汤匙盐、3汤匙糖、1汤匙米醋调成酱汁，烧开后加些许生粉水调成芡汁。　　7　往芡汁中加些许香油，直接淋在茄块上，即可上碟食用。

糖醋茄子主料：长形茄子300克,猪油40克,酱油35克,精盐3克,红辣椒2个,大蒜3瓣,白糖15克,味精2克,胡椒粉少许,花椒、姜适量,醋5克,湿淀粉15克,料酒少许。 1.将茄子去蒂洗净，用刀从中间一破两开，每面切2分间隔的斜刀，每刀进三分之二不切离(衰衣花刀) 2.将辣椒、大蒜、姜切丝、白糖醋、料酒、味精、胡椒粉、湿淀粉调汁待用。 3.炒锅上火，锅热放入猪油25克、油热下茄子、煎至一面稍黄时，翻面再放猪油15克，煎好茄子后、放入花椒、姜、蒜同煎，待发出香味后、放入酱油、精盐和适量热水、加盖煮，待熟倒入混合汁，锅开汁浓时炒锅离火、先把茄子完整的放到盘内、带皮一面向上、再把调料丝和汤汁浇在茄子上面即可。

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