它的保存时间很长，而且漂亮、立体，容易成形，在造型上发挥空间比较大，所以是现今风靡世界的纪念日、婚礼和庆典的最流行最热门的装饰蛋糕和装饰饼干的选择什么是翻糖,翻糖又称为风登糖、封糖、翻砂糖，它是糖的再制品，呈膏状，洁白细腻,什么是翻糖,翻糖又称为风登糖、封糖、翻砂糖，它是糖的再制品，呈膏状，洁白细腻。

1、什么是翻糖

翻糖又称为风登糖、封糖、翻砂糖，它是糖的再制品，呈膏状，洁白细腻。翻糖是以砂糖为主要原料，用适量的水加5%~10%的葡萄糖，或加少许醋精或柠檬酸熬制，并经反复搓叠而成的糖团，翻糖可用于装饰点心的表面或覆、挂在点心的表层，是用于制作翻糖蛋糕时使用的主要装饰材料。翻糖是一种工艺性很强的甜点装饰糖，覆盖在蛋糕或饼干体上，再以各种糖塑的花朵、动物等做装饰，做出来的蛋糕和饼干如同艺术品一般精致、华丽，它的保存时间很长，而且漂亮、立体，容易成形，在造型上发挥空间比较大，所以是现今风靡世界的纪念日、婚礼和庆典的最流行最热门的装饰蛋糕和装饰饼干的选。


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