倒入干净的容器中；(4)将姜片和葱段放入鱼鳞中，去除鱼鳞的土腥味；(5)加入少许味精提鲜；(6)加入少许盐调味；(7)鱼鳞加清水，只能在鱼鳞下1cm,鱼鳞冻做沙拉特别好吃，非常适合夏天；(11)鱼鳞冷冻，切块,取鱼鳞备用；(2)将鱼鳞放入漏勺中，用清水冲洗干净；(3)将洗净的鱼鳞沥干,家常菜炖肉鲤鱼可以用以下方法:先将葱、姜切段，然后鲤鱼去鳞、去腮，去内脏，洗净，斜切几下，不要切透。
材料配料:鲜鲤鱼1(约750克)、花生油100克、湿淀粉25克、葱5克、酱油25克、松茸15克、料酒25克、姜5克、味精1克、胡椒粉1克、精盐1克。1.洗鲜鲤鱼，去鳞去腮，用刀剖开腹段，去除内脏，洗去血沫，两边斜刷5刀。2.松茸浇水后，洗净泥沙，去蒂，大葱去皮，洗净，切成细丝；生姜洗净，去皮，切片。3.锅中放入花生油，大火烧热，顺序稍反时，将整个鲤鱼锅煎至两面发黄，然后煮料酒，再依次放入花椒粉、松茸丝、精盐、酱油、姜片，烧开，小火煨，再放入葱白、味精勾芡。
家常菜炖肉鲤鱼可以用以下方法:先将葱、姜切段，然后鲤鱼去鳞、去腮，去内脏，洗净，斜切几下，不要切透。锅内加油，开大火，将鱼放入油中炸熟，两面煎熟，放入葱、姜，加水、淡、深酱油、盐、糖、醋、大料，大火烧开，改中火炖。把勺子挂在果汁上，把汤从锅里拿出来。用香菜叶把鱼端上来，浇上汤，就可以吃了。
3、 鲤鱼有什么做法?材料:鲤鱼、黄瓜、葱、姜、蒜、辣椒油、盐、味精。步骤:(1)用你的拇指，去除鳞片，取鱼鳞备用；(2)将鱼鳞放入漏勺中，用清水冲洗干净；(3)将洗净的鱼鳞沥干。倒入干净的容器中；(4)将姜片和葱段放入鱼鳞中，去除鱼鳞的土腥味；(5)加入少许味精提鲜；(6)加入少许盐调味；(7)鱼鳞加清水，只能在鱼鳞下1cm，如果水太多，鱼鳞就不容易冻住；(8)放入锅中，烧开后，中火蒸20分钟；(9)将蒸熟的鱼鳞过滤；(10)滤液冷却后，盖上盖子，放入冰箱冷藏2小时以上，即可冷冻鱼鳞。鱼鳞冻做沙拉特别好吃，非常适合夏天；(11)鱼鳞冷冻，切块，黄瓜洗净切丝。切碎蒜瓣，将鱼鳞冻、黄瓜丝和蒜末放在一起，加入少许盐调味。加入1勺辣椒油，拌匀即可食用。
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