1，莴笋叶子可以吃吗

当然可以了炒凤尾就是这道菜但是一般只用中间嫩的部分
可以吃的，不过要吃嫩的叶子，老了的叶子会比较苦。
当然是可以吃啊！麻辣烫涮着吃！在四川火锅店莴笋尖叫“凤尾”
可以生吃,蘸酱,很不错的.
可以，我就吃过，用水抄一下，然后切成小段，用油一泼超正，是喝粥的好伴侣哦。
可以

莴笋叶子可以吃吗

2，莴笋叶子的烹调方法

材料：莴笋叶子，豆腐，辣椒，玉米粒 步骤： 1.莴笋叶子洗干净，切碎，放点盐涅一下，炒之前挤干汁。 2.起油锅，下辣椒和莴笋叶子翻炒，然后放豆腐和玉米粒略煮，加盐鸡精调味。 提示：放盐之前尝一尝再说，因为莴笋叶子用盐腌过的。
凉拌菠菜 原料： 莴笋叶子750克，精盐、味精、葱丝、姜丝、花椒油、香油各适量。 制法： 1、将莴笋叶子择去黄叶，切段。用水清洗去泥沙，捞出控水。 2、锅内注入清水，烧沸，放入莴笋叶子炸软，捞出放冷水内过凉，挤净水分，放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。 3、锅洗净，放入少许香油，用小火烧至五、六成热时，加入花椒煸炒出香味，捞出花椒不用，将花椒油淋浇在碗内莴笋叶子上，用盘盖住捂一会儿揭开，装入盘内即成。 用莴笋叶子煮肉丝汤面也很棒的
放猪油烧热，再用蒜末炸锅炒出香味，下叶子炒熟调好味就可以起锅了。
当然可以了 炒凤尾就是这道菜 但是一般只用中间嫩的部分

莴笋叶子的烹调方法

3，莴笋叶子能吃么有什么营养价值

莴笋叶子能吃么？小编肯定的告诉你，莴笋叶子是可以吃的。不但可以吃，而且其营养价值较之于莴笋茎有过之而无不及。叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，因此有不少人将莴笋叶丢弃不吃，实在可惜。此外，秋季爱患咳嗽，多吃莴笋叶还可平咳。事实上不仅仅是莴笋，在我们吃的很多蔬菜里面，叶子的营养大多要比其根茎的营养要多的多，所以如果有扔菜叶习惯的朋友注意喽，只要挑去枯黄叶和蛀虫叶，其它的部分放心吃就是。 还是说莴笋叶，小编就喜欢夏天用莴笋叶蘸黄豆酱吃，非常清爽可口，水分够足，味道鲜而质朴。不要用开水焯，会破坏营养结构。只需用水冲洗一下即可，不骗你，真的好吃。对了，最好是用黄豆酱因为这种酱有种甜味而别的酱是没有的，当然蘸别的酱也可以，只是味道同小编形容的比起来的话实在是会有差距。 莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。 还有其它吃法，这种吃法里有用开水焯的环节。大家可以按照个人口味习惯自行选择。 莴笋叶子的吃法： 凉拌：挑去老叶、黄叶后，在开水中略烫（去涩），取出待凉，稍去水后切断，加白糖、精盐、醋、麻油等拌成。 生炒：先把莴笋叶洗净然后切段放入油锅中炒熟。 油炸：将莴笋叶清洗干净，切段后拌入面糊，加入少许盐，在油锅中沸熟，吃时会略带苦味。 做面：莴笋叶子经沸水烫后，做面条吃，特别清香。 莴笋叶子能吃么？当然还要您亲自试过才能回答，各地的习惯不同，对食物的看法和食用方法也各不相同。这些都不重要，关键的是，只要科学证实对我们人的身体有益的食物，我们都应该珍稀的去使用，而不是盲目的浪费。对么？

莴笋叶子能吃么有什么营养价值

4，莴笋叶子的做法

这里面的学问就大了~~ ~~莴笋有好多种~~~有的莴笋的叶子就不好吃~就是那种只长莴笋~~叶子长得少的那种~又苦又涩~~不好吃还有一种莴笋`~这种莴笋呢`~它的叶子多~~莴笋却很小~~我们都专门吃它的叶子~ 这种吃着还一般般~还有一种就是叶子也多`~莴笋也大的那种`~就是我们说的本地莴笋`~我自己家以前也种~ 这种莴笋的叶子最好吃了`~当然这种莴笋也好吃拉`~ 莴笋可以炒肉~~`味道也蛮好的`~ 叶子呢~~ 就用猪油炒熟就可以了`~`还有就是 在煮叶子的时候要先把叶子多搓几下~~把里面的苦水搓掉一些`~这样煮起来就不会那么苦了`~~哈哈 `~懂了吧~~~`
嫩的好吃，老了就不要了可以腌了做小菜，焯一下盐拌，就当作蔬菜炒也是可以的。
凉拌 ：去花叶、黄叶后，在沸水中略烫(去涩味)，取出待凉，稍捏去水，切段，加白糖、醋、精盐、香油、味精拌成。亦可加麻酱、辣酱等拌成。 生炒 ：洗净、切断后，放入油锅中爆炒，加几粒海米。比一般青菜有滋味。 油炸 ：洗净、切段后，拌入面糊，加少许盐，摊入油锅中炸，见面糊发黄即成。吃时略带苦味，风味别具。 拌面 ：经沸水烫后，切成末，做成面条卤，或炸酱面的青头，甜味增香。 烧菜饭 ：取粳米、咸肉、莴笋叶加水共煮，米熟即成笋叶饭。另外几种配菜：（1） 莴笋叶豆腐 ：【材料】嫩豆腐200克、胡萝卜25克、水发冬菇25克、莴笋叶少许。【调料】盐、味精、香油、植物油、姜末、水淀粉、鸡汤。【做法】1、豆腐洗净切小块；胡萝卜洗净，放入开水内烫熟，取出 切成小丁；水发冬菇洗净，切小丁；莴笋叶洗净后切碎。 2、锅内倒入植物油烧至七成热，加入冬菇丁、胡萝卜丁翻炒，然后加入鸡汤、豆 腐块烧开，放入莴笋叶、姜末、盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅前淋入香油即可。( 2 )酸甜莴笋的做法 【所属菜系】 法国名菜 【特点】 颜色美观、甜酸脆嫩、清香爽口。 【原料】 嫩莴笋500克，鲜西红柿2个，青蒜25克，柠檬汁（或鲜橙汁）75克，砂糖30克，凉开水50毫升。精盐少许。 【制作过程】 1、 莴笋去叶、削皮、去根，切丁后用开水氽一下；鲜西红柿去皮，切块；青蒜切末。 2、 将柠檬汁、砂糖、凉开水、精盐放入大瓷碗内搅匀，调好口味，再放莴切身丁、西红柿块、青蒜末拌匀，入冰箱贮存，随吃随取。 ( 3 )菠萝莴笋 【原料】 莴笋500克，菠萝（罐装）200克，白糖100克，白醋5克。精盐、味精、清水各适量。 【制作过程】 1、 莴笋去皮、叶、根、洗净后，切成梳子背块，用开水烫熟，控干，再放精盐稍淹片刻，入凉开水中漂洗一次，沥净水分，盛入盘内。 2、 菠萝切成小丁盛碗内，放入糖水（白糖预先用少许凉开水化开）、白醋、味精拌匀，置冰箱内镇凉后，浇在莴笋块上，即成。 ( 4 )莴笋炒肉 猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3、4个。 【过程】 辣椒切块，姜、蒜切片。 将莴笋切菱形片 再这样翻过来切一遍。 接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。 肥肉也切薄片。 所有材料都配齐了，开始炒。 先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。 待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽），在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油。 喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉 ( 5 )清炒莴笋丝清炒莴笋丝 特点:清淡爽口. 材料: 莴笋1棵 、 大葱1小段 、 大蒜2粒 、 油1匙 、 盐适量 、 高汤1匙 、 鸡精1小匙 做法: 1.莴笋削皮后切丝,大葱切成葱花 2.锅里油烧热后下葱花爆香，然后倒入莴笋丝，翻炒片刻后放盐，再炒匀后依次淋上高汤、放入蒜泥。 3.最后放鸡精快炒几下出锅。 ( 6 )清炒莴笋 用料：莴笋250克，鸡蛋2个，水发木耳250克，花生油、精盐、味精各适量。 做法：（1）将莴笋去皮、去叶洗净切成寸丝，鸡蛋打入碗内调成蛋汁，木耳洗净切成细丝。 （2）炒锅上火注入花生油烧热，倒入蛋液炒成松散蛋块，放入木耳、莴笋丝、精盐炒熟。离火加入少许味精均匀即可。 注意，不要炒的时间过长，否则就不脆爽了。介绍几个家常小菜的做法 一、咕噜肉 原料：夹心猪肉200克、笋、青椒、红辣椒、糖醋、地栗粉、白酱油、精盐 做法：1.将猪肉切成6分的四方厚块，用刀背轻轻捶松，用少许盐、白酱油、地栗粉拌一拌腌一下，再顺序放入湿地栗粉、干地栗粉内滚过（抹粉时要松，不要捏紧）2. 将笋切滚刀角形，青椒、红辣椒切成片3. 将抹过粉的猪肉放入旺火油锅，炸到八成熟取出，隔一二分钟，再投入炸透倒出4. 加入笋、青椒、红辣椒、糖醋，用地栗勾好芡，再将炸好的猪肉倒入翻几番，另外浇上一些生油起锅装盘即可 二、番茄牛肉 原料：牛腿肉500克，熟菜油500克，蕃茄15克，干辣椒20克， 花椒3克，姜片15克，白糖10克，酱油20克，精盐7.5 克，甜酒酿50克，鲜汤250克，葱段10克，麻油10克， 绍酒5克。 做法：（1）牛肉切成6.5厘米长、4.5厘米宽、0.3厘米厚的片，放在碗内，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍约半小时，拣去葱、姜。干辣椒切成2.5厘米长的段。蕃茄改成2厘米的小片；（2）炒锅上火，舀入菜油烧至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，捞出沥油。（3）锅内留油烧至四成热，下干辣椒、花椒炸香成棕红色，下蕃茄炒出香味，加入鲜汤，放入牛肉、精盐、酱油烧沸，用旺火收稠卤汁，加入酒酿、白糖、味精、麻油即可。 三、果味鸡翅 原料： 鸡翅、葱、嫩姜、蒜、果味饮料、酱油、糖、香油、胡椒粉、生啤酒、油做法：（1）将鸡翅洗干净后顺关节剁成3小段，以酱油、香油、胡椒份腌渍（2）把油以中大火烧至七、八分热，将腌渍过的鸡翅沥干后放入锅中炸至金黄，捞出沥干油备用（3）锅中油倒出，留约1大匙烧热，加入蒜瓣、葱段、姜片爆香（4）将生啤酒、柳橙汁、糖、柠檬汁各一杯，没过鸡翅为准，饮料多点，啤酒少许（各种果味饮料都行，根据个人口味）及炸鸡翅放入锅中烧滚后，改用中小火继续烧约25分钟；锅中汤汁约剩两成时，将鸡翅与汤汁倒入盘中即可
凉拌莴笋叶的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：便秘食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱 通乳食谱 高血压食谱 工艺：拌凉拌莴笋叶的制作材料：主料：莴笋800克调料：酱油10克,醋10克,白砂糖10克,味精3克,香油5克,辣椒油5克凉拌莴笋叶的特色：香辣凉爽，脆嫩可口。凉拌莴笋叶的做法：莴笋取其叶洗净，用开水焯一下，沥出水分晾凉，切成丝装盘，浇上用酱油、醋、白糖、香油调成的汁，再放点辣椒油拌匀即可。
凉拌 ：去花叶、黄叶后，在沸水中略烫(去涩味)，取出待凉，稍捏去水，切段，加白糖、醋、精盐、香油、味精拌成。亦可加麻酱、辣酱等拌成。 生炒 ：洗净、切断后，放入油锅中爆炒，加几粒海米。比一般青菜有滋味。 油炸 ：洗净、切段后，拌入面糊，加少许盐，摊入油锅中炸，见面糊发黄即成。吃时略带苦味，风味别具。 拌面 ：经沸水烫后，切成末，做成面条卤，或炸酱面的青头，甜味增香。 烧菜饭 ：取粳米、咸肉、莴笋叶加水共煮，米熟即成笋叶饭。
当然能吃呀，就像苋菜一样，这是叶细胞里面的一种红色素。味道有一点苦涩，但是它含有铁元素。

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