1，过期的东西还能吃吗

部分过了保质期的食品还能吃。过了保质期的食品不能再销售，必须下架。但是过了保质期的食品不等同于有害食品。食品过了保质期之后发生的主要变化是感官品质的变差，但仍可以继续食用，比如某些果汁、饮料以及一些脂肪含量不高的干粮谷物制品等。而有些食品过了保质期后可能会导致安全隐患，如微生物超标、重金属超标、过氧化值超标，如一些冷藏的食品、金属罐装的食品、油炸食品等。食品并不是一过保质期就不能食用，只是口味、风味上有些差别，大家没有必要过于恐慌。超过保质期的食物也不等于变质、不能吃甚至有毒，这需要视情况而定。一些食品过了保质期也是可食用的，只是品质和营养会发生某种程度的降低，却不会产生安全问题。但出于对生活质量及安全隐患的考虑，仍建议使用保质期内的食品。保质期内的食品安全性和口感无疑是最好的。保质期的构成保质期由两个元素构成，一为贮存条件，二为期限，二者紧密相关，不可分割。贮存条件必须在食品标签中标注，通常包括：常温、避光保存、冷藏保存、冷冻保存等。如果产品存放条件不符合规定，食品的保质期很可能会缩短，甚至丧失安全性保障。但是保质期不是识别食物等产品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式，环境等变化物质的影响而过早变质，所以食物尽量在保质期内食用。开启的食物的保质期将会缩短，所以应尽早食用完，避免产品变质。预包装食品在标签指明的贮存条件（例如0℃～4℃）下，保持品质的期限，在此期限内产品完全适合于销售。以上内容参考：人民网-食品过期就该扔掉吗？保质期的含义了解一下

过期的东西还能吃吗

2，过期食品可吃吗

1、过期食品不是不能吃食品变质是一个连续渐变的过程，并不是说过了保质期，食物一下子就变成了毒药，只不过是超出了厂家给出的承诺担保范围，此时食用存在风险。建议：尽量在保质期内吃掉食物，避免过期后“万一变坏了”的风险。超出保质期的一般不建议食用。另外，具体情况具体分析。2、过期的食物的物理化学变化事实上，食品过期后会因为微生物的生长繁殖、化学反应以及食物自身的代谢作用而发生变质，食品变质会产生不同的结果：一类是对人体相对无害的变质。如外观、口感变化，营养下降等；另一类则是对人体有害的变质。如某些微生物、霉菌大量生长繁殖产生毒素，或某些食物中的油脂氧化而酸败，或某些食物发生分解产生有害成分等，这一类变质常常产生有毒有害物质。如果吃了第一类食物，一般不至于引起中毒，可能只是轻微的不适。如果吃了第二类食物，则容易造成中毒或更多潜在危害。有些过期食品因为有毒物质比较少，并不会引起急性中毒，但长期吃，很可能造成慢性中毒，甚至致癌等。拓展资料常见食物保质期1、酒醋糖盐根据《食品标识管理规定》：乙醇（即酒精）含量10%及以上的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类，可以不标注保质期。因为酒精和醋酸，本来就有抑菌效果。调料盐、糖能够增加食物渗透压，让微生物无法生存。所以即使酒精、醋酸挥发了，盐、糖吸潮结块了，它们的品质可能会有所下降，但不影响食用。2、酱油酱油酿造是无菌操作，其生产过程中，水解反应产生各种氨基酸，并继续代谢出苯丙酮酸、苯乙酸及苯甲酸，使得酿造酱油即使没有任何防腐剂，也可以保存2年甚至更久。但一旦开启后，最好3个月用完。3、食用油经过加工的食用油，如果包装完好未开封，通常保质期是18个月。开封后食用油的保质期会相应缩短，最好3个月内食用完。4、米面常温下，米面保质期一般为6-12月不等。如果在北方，只要储存得当，不放在高温潮湿的地方，可以延长到24个月。但发现米面发霉，绝不可食用。5、奶粉奶粉一旦开封后，要尽量隔绝空气，最好密封。一定不要放进冰箱，因为冰箱冷藏湿度大，奶粉会吸潮结块变质。注意：如果发现奶粉颜色变深，没有香味，摸起来有潮湿感，冲泡后严重分层，基本可以说是已经变质，不宜再食用。6、蜂蜜蜂蜜中葡萄糖和果糖含量达60%以上，水分活度很低，微生物生长会受到抑制，在常温下就可以放很久。保存期限最悠久的纯蜂蜜已足有3300年的历史，被人们称为永不变坏的食品。但一旦打开包装后，一定要密封。不然即使在保质期内，也可能提前变质。市面上蜂蜜一般保质期在2年。注意：如果把蜂蜜放进冰箱，瓶底会出现白色结晶。这样虽然也可以食用，但多少会影响口感，所以建议将蜂蜜密封存放于阴凉处即可。7、蛋类蛋类一般没有固定的保质期。3-5周内都是安全的，但每过一个星期，蛋的质量就会下降一个等级，因此不宜存放过久。

过期食品可吃吗


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