1,润饼菜怎么

润饼菜的主料: 胡萝卜.包心菜.鸡蛋.海圣.海蛎.绿豆芽.五花肉.花菜.地瓜粉.蒜苗. 润饼菜的做法: 1、将胡萝卜.包心菜.花菜.洗静切成细条. 2、海圣.海蛎.洗静放上地瓜粉和蒜苗搅拌. 3、锅放油把搅拌海圣.海蛎.煎成片片然后切成细条备用 4、锅内放少许油把刚才菜一起再翻炒就可以

润饼菜怎么做

2,润饼的做法做淑女吃薄如蝉翼的润饼怎么做

材料鸡蛋1个,面粉0.2杯,玉米淀粉0.2大匙,凉水0.5杯,盐适量,油适量做法1.把蛋清打出泡沫, 加如蛋黄,再打一打, 加水后慢慢倒入面粉和淀粉混合的容器里,搅拌成很稀的面糊,放到冰箱里放一个小时或隔夜(如果太饿了,这步可以省略)。2.不粘锅里(大小自定)抹一点油,中火加热,倒入两勺面糊(也要看锅的大小),面糊要薄薄地覆盖锅。3.中小火烤倒饼微微卷了边,翻面,再烤10秒钟就好了。重复直到用完所有的面糊。4.饼做好了就可以加自己喜欢的菜了,里面裹一些奶酪也特别的好

润饼的做法做淑女吃薄如蝉翼的润饼怎么做

3,润饼的做法是什么

润饼是闽南地区及台湾地区的一种地方风味小吃,主要原料有春笋丝、胡萝卜丝、高丽菜(卷心菜、包菜)丝、韭黄、绿豆芽、香菇、酥海苔、猪肉腿、虾仁、蛋皮丝等,食用时,用薄如蝉翼的熟面皮把各种菜肴制成的馅料包卷成枕头状,然后根据个人嗜好蘸各种酱料。其特点:嫩脆甜润,醇香多味。亦可将包好的润饼经油炸酥,俗称“春卷”,别有一番风味。由于包润饼的过程一般由家庭成员一起完成因此特别有利于亲情及民俗的交流“润饼”又叫“薄饼”,原是厦门的小吃,后来成为闽台地区的小吃,饼皮薄而柔嫩,包裹鲜美可口的馅料来吃,鲜嫩香甜!馅料采用高丽菜、冬笋、红萝卜、豆干、海蛎、虾仁、五花肉…等食材切成细丝、炒香后,以薄饼皮包裹,再放点海苔、芫荽、花生酥,再抹一点辣酱,吃起来酸、甜、辣、咸、鲜…百味俱全,营养丰富。厦门人每逢“过年”、“清明节”等,便有吃薄饼习俗。相传它的由来,与明朝名臣的蔡复一有关。该答案来自饭菜网官方网站

润饼的做法是什么

4,清明节闽南为什么要吃润饼

每到清明时节,泉州人有吃“润饼菜”的食俗。据说,这是古时寒食节食俗之遗风。 “润饼菜”的正名应该是春饼。清明吃润饼,不仅是泉州独有的,厦门人也喜好之。相传开这种吃法之先河的,是明朝总督云贵湖广军务的同安人蔡复一。当时同安属泉州府辖,因此这种吃法便流传开来,在闽南成了家常名品。不过,闽南各地的春饼形式相同,内容却有很大不同。 泉州的“润饼菜”是以面粉为原料擦制烘成薄皮,俗称“润饼”或“擦饼”,食时铺开饼皮,再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴,制食皆简单,吃起来甜润可口。晋江的“润饼菜”却复杂许多,那包“润饼菜”的主料肯定是要多种多样,摆了满满一桌的。有这么一些主料菜肴:豌豆、豆芽、豆干、鱼丸片、虾仁、肉丁、海蛎煎、萝卜菜。还有一些配料:油酥海苔、油煎蛋丝、花生敷、芜荽、蒜丝。吃的时候必须两张“润饼皮”才能保证其不被丰富的内容所撑破。这种脆嫩甘美、醇香可口的美味,一般人2卷足矣。 不过,据我所知,晋江的“润饼菜”并不是最复杂的;论复杂,应该是厦门为最。晋江用的主料厦门都有,此外还要加上笋、鱼、油酥扁鱼干、油炒韭,再蘸上芥辣、辣酱、甜酱,这才叫地道的厦门“薄饼”。 如今大家的生活水平都提高了,然而吃“润饼菜”的习俗依旧,这该是一种传承吧。

5,润饼菜的做法

润饼材料: 春卷皮十块 (视乎人数)、馅料 (海苔、鱼蛋、红萝卜、韮菜、豆角、豆腐干、猪肉、猪肝、鱿鱼、蚝饼、鸡蛋、大蒜……)、花生少许、砂糖少许1.把所有馅料分别炒熟、切丝。2.磨碎花生, 混合砂糖备用。3.把喜欢的馅料, 以及花生砂糖, 用春卷皮包好即成。面和成既稠又稀,看起好像很稀却可以拿在手里不会掉。然后用铁板,下面放炉子,面团就在铁板上一转,等一小会,面皮就熟、干,之后就可以拿起来。面皮要又薄又有韧劲不易折破为上等。其他种配料主要是豆干、豆芽、香菜、芫荽、炒花生粉末等等,嫩的,脆的,甜的,香的,滑的,酥的什么味道都有。这样香酥润滑脆酥一包吃,应该是泉州人的一个大发明,这个发明比麦当劳还早是肯定的了。说不定自从晋人南迁,泉州人就吃润饼菜。润饼菜煮起来麻烦,吃起来挺快的,也可以说是最早的快餐。一片薄薄的煎饼摊在揩净的桌上,用汤匙将馅料勺进卷好,双手捧上就可以吃了。不会卷的人卷小一点,会卷的的人卷大一点,吃上一两卷,喝点汤就饱了。吃润饼菜讲究个气氛,跟北方人包饺子一样,要许多人吃,几个人围在一起,你包一卷,我包一卷,边吃边说话,也可以随时走来走去,像走马灯一样,又随意又热闹。团团圆圆是什么呢?一家人好久不在一起了,现在围在一起吃润饼菜也是团团圆圆呀!所以,润饼菜是风情的菜,也是亲情的菜。

6,润饼菜家常做法正宗润饼菜怎么做

润饼菜的主料: 胡萝卜.包心菜.鸡蛋.海圣.海蛎.绿豆芽.五花肉.花菜.地瓜粉.蒜苗.润饼菜的做法: 1、将胡萝卜.包心菜.花菜.洗静切成细条.2、海圣.海蛎.洗静放上地瓜粉和蒜苗搅拌.3、锅放油把搅拌海圣.海蛎.煎成片片然后切成细条备用4、锅内放少许油把刚才菜一起再翻炒就可以了
用料主料红萝卜适量海苔适量水适量芝麻适量润饼的做法1.红萝卜切丝,高丽菜切碎,绞肉。2.起干锅将海苔和芝麻炒香,不要有油和水哦。3.炒香的海苔和芝麻。4.放姜丝炒香。5.加入绞肉炒到有点焦黄。6.加入红萝卜丝和高丽菜,调味。7.我加了蚝油和浓汤块,加一点水炖熟。8.起锅前放入香菜,这就是简单版的润饼菜了。9.在盘子上摆上一片生菜叶,撒上一点海苔芝麻。10.
这是道地道的闽南菜,闽南人除夕前要祭拜祖先,要准备很多东西,润饼菜就是其中之一。食材主料米粉500g红萝卜1个球菜半个豌豆200g豆腐2个海蛎300g鸡蛋3个肉粿100g润饼皮适量花菜250g辅料葱150g地瓜粉适量芫荽适量花生敷适量步骤1.各种食材洗净后切丝2.豆腐煎成焦黄。3.鸡蛋煎熟切丝备用。4.三层肉炸成焦黄。5.肉粿炒香。6.红萝卜、球菜和花菜入锅炒熟。7.海蛎煎熟。8.米粉炒熟。9.各种食材搅拌均匀,准备开吃啦!10.把辅料铺在润饼皮上,在放上炒熟的食材,卷成筒子即可。

7,石狮的润饼菜怎么做

食材用料:高筋面粉600克盐10克水540毫升高丽菜90克相克食物黄豆芽80克相克食物土豆100克相克食物胡萝卜60克相克食物荷兰豆60克相克食物香肠50克相克食物豆干50克相克食物虾仁30克相克食物芹菜30克相克食物杏仁300克相克食物糖粉300克芥末(或蒜泥)少许菜谱做法:1.将高筋面粉过筛于玻璃碗中,加入水270毫升、盐放入搅拌缸里,搅拌均匀至呈有弹性的面团(约30分钟),再慢慢分次加入水270毫升,续打成溶稠状的面糊,盖上保鲜膜静置松弛约30分钟2.将所有蔬菜全部洗净,切丝备用3.将香肠、豆干、洗净,切丝;虾仁洗净,沥干水分备用4.将作法2和做法3倒入沸水中略烫,捞出沥干水分备用5.将平底锅预热(低温),倒入适量面糊,迅速摇一圈其使均匀,形成薄圆状的面皮,待面皮稍微卷起即可取出,为润饼皮备用6.取一张润饼皮,放入菜板,将杏仁糖粉撒于平铺的润饼皮上7.将作法3备好的材料放入作法5的润饼皮上,在把润饼皮的左右折合起来,再沿着同一方向包卷8.待包卷至尾端时,挤入芥末(或者蒜泥)在封口处帮助粘合
饼夹菜的做法 烧饼夹菜可以要好几种,单单饼夹菜,鸡蛋夹生菜叶子,鸡蛋菜夹烧饼,此外还有火腿、里脊肉等自由选择,价格当然也不等。夹进烧饼的菜也可以自由选择,有海带、土豆丝、豆皮、豆芽菜、咸菜丝,还配有甜面酱、辣椒酱等。 饼夹菜,把土豆丝、辣椒丝、红萝卜丝、豆皮夹进饼子,也实惠可口。 主要食材: 烧饼 适量 香菇丝 100克 绿豆芽 300克 卤煮牛筋 适量 盐 2克 胡椒粉 适量 制作难度:普通 主要工艺:炒 约需时间:十分钟 制作步骤: 香菇丝,香菇四朵,洗净切丝。 绿豆芽,洗净控干。 姜蒜丝,鲜姜几片切丝。大蒜拍扁,切丝。 热锅凉油,油烧热了关到最小火,炸香红花椒,红花椒捞出不用。 煸香姜蒜。姜蒜煸香之后再开大火。 先炒香菇丝,烹一小勺啤酒。总感觉这种香菇有一些些的腥气,所以用啤酒烹一下去腥。香菇丝炒软了,放入绿豆芽,加2克盐,少许胡椒粉,翻炒至绿豆芽断生,关火出锅。 卤煮牛筋切片。 香菇丝摆盘。 选择貌似眼睛样子的牛筋片,去掉外围多余的边,做“龙眼”。 烧饼切开半边口,装入炒好的菜。

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