淡水鲈鱼肉质细腻，没有太浓的鱼腥味；海鲈鱼不一样，肉香浓郁，气味重,将腌制好的鲈鱼放入开水中稍微烫一下(清水鲈鱼不需要),2、冰鲜海鲈鱼个，干净,剁的时候发现鲈鱼的肉比较松，切面不好看，不适合做开屏鱼，清蒸鱼整体比较好,请点击输入图片描述结束注鲈鱼分为海鲈鱼和淡水鲈鱼。
shicai hai鲈鱼1:料酒1勺，葱姜1勺，豆豉1勺，柠檬1勺，少量白胡椒粉1个方法/步骤-0:用清水洗净鱼鳃和内脏，先换背面的刀，再切鲈鱼一半。请点击图片说明加入少许盐和料酒，柠檬切块放在鲈鱼，辅料充分混合腌制半小时(充分去腥)。请点击图片说明烧水。将腌制好的鲈鱼放入开水中稍微烫一下(清水鲈鱼不需要)。请点击图中描述的鲈鱼，拼起来。将姜片和葱丝加入胃中，用姜片涂抹后放入蒸锅。大火蒸15分钟。放上鲈鱼和葱花丝。请点击输入图片描述，锅中倒入少量油，加热，浇上鲈鱼，最后将调好的豆豉浇在上面，完成一顿美味的清蒸鲈鱼。请点击输入图片描述结束注鲈鱼分为海鲈鱼和淡水鲈鱼。淡水鲈鱼肉质细腻，没有太浓的鱼腥味；海鲈鱼不一样，肉香浓郁，气味重。所以不同鲈鱼有不同的处理方法。
1。材料:冰鲜海鲜鲈鱼1、清蒸鱼和酱油各5大勺、葱姜丝适量、料酒适量、盐适量、红辣椒2个、植物油2大勺。2、冰鲜海鲈鱼个，干净。3.切去头尾，把鱼从后面切成1cm宽的段，腹部不要切。剁的时候发现鲈鱼的肉比较松，切面不好看，不适合做开屏鱼，清蒸鱼整体比较好。4.加入葱、姜、料酒、盐腌制20分钟左右。5.将腌好的鱼去掉葱和姜，放在盘子里。形状不好看。你应该把鱼尾放在头的右边，这样看起来可能更对称。6.将锅里的水烧开，水烧开后放入鱼，大火蒸8分钟，然后关火蒸5分钟。7.蒸鱼的时候把蒸好的鱼拿出来，把汤丢掉。8.倒入蒸鱼酱油。9.放葱姜丝。10.红辣椒切丝，用清水洗净，辣椒丝放凉。11、小火炒香。12.去掉辣椒丝，放在鱼上。13.继续加热锅里的油，直到油冒出烟。14.把热油倒在鱼上。
3、 鲈鱼怎么做更 好吃?主料:鲈鱼、青椒、红椒、蒜、姜片1 鲈鱼洗净后，切掉鱼鳍，再在鱼身上切几刀，方便入味。2.准备一个小碗，放两勺酱油，一勺蚝油，一勺豆瓣酱，少许盐，一勺糖，加入半罐啤酒，拌匀备用。3.锅里倒油，把姜蒜片炒香，再加入鲈鱼炒至两面金黄，倒入调好的汁，盖上锅盖，炖8分钟。到时候撒上青红椒丝，炖2分钟，提示:通常1 kg 鲈鱼左右的烹饪时间为8分钟左右。如果煮的时间太长鲈鱼会变老，另外，煎鱼的时候撒点盐，可以防止皮破。
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