恰巧也是在一个县级市开的，更巧的是我店铺对面有两家煲仔饭的店面，虽然我还没开业，正式的运营情况未知，但是我在前期做了很多的市场调研包括对餐饮行业的知识进行了大量的恶补学习，我觉得我有资格回答这个问题。至少你得保证市级以上的区域，有足够多的人口实用外卖才是最根本的，剩下的就是尽量的压缩成本，产生利润了。
1、在县级市开一家纯外卖煲仔饭店是否可行？
感谢邀请，我的餐馆正在装修，还没有营业。恰巧也是在一个县级市开的，更巧的是我店铺对面有两家煲仔饭的店面，虽然我还没开业，正式的运营情况未知，但是我在前期做了很多的市场调研包括对餐饮行业的知识进行了大量的恶补学习，我觉得我有资格回答这个问题，县级市开纯外卖店是否可行？不可行。外卖订单少：纯外卖店的特点是投资小，堂内不营业，主要靠外卖出单，所以外卖量的订单一定要多，
但是据我观察外卖在县级市跟地级市的差距不是一般大大。从骑手数量和外卖销量就可以看出，平台抽点高：现在外卖抽点不是一般的高，又没有各种补贴，属于平台收割期，每单会抽取你20%-25%，所以被很多餐饮同行视为吸血鬼，但是这是趋势，只能以堂吃为主，外卖为辅，或者尽量的去压缩成本。平台也需要营销：线下多家同品类饭店竞争，线上同样面临巨大的竞争，平台的推荐包括广告相对线下的营销方式，也是一笔不小的开支，
综上所述：纯外卖店成批的倒下，是否还能做？只能说空间还是有的，但是红利期已经过去了，现在进入就要凭实力去竞争了。至少你得保证市级以上的区域，有足够多的人口实用外卖才是最根本的，剩下的就是尽量的压缩成本，产生利润了，最后总结在县级市开纯外卖店不看好，无关品牌项目，如果你所在县级市外卖火爆或有大学，想自己做配送纯外卖，可以考虑。
2、想在武汉开一家鲜米店，有武汉的网友吗？帮忙提点建议，可行吗？
很高兴能回答你这个问题，因为我本身是做餐饮的，所以经常接触鲜米店，如果你要开店，首先要定位你的客户群体，主要是做零售还是批发，如果是零售，建议你开在有生鲜市场的地方，因为人流量相对大些，还有人们买完菜后可以顺便买米，另外做零售的话，可以多经营些产品，如八宝粥、糯米、意米等等！如果你是做批发，武汉有几个大的批发市场，如白沙洲、舵落口、竹叶山等等批发市场，做批发主要是走量，首先要找到货源，再者就是找到客户，扩大客户群才能更好的货品流转！行成良性循环！。
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