1，孜然羊肉串怎么做

材料: 羊肉300克左右，准备 调料：油一小匙，盐少许，老抽一匙，孜然粉两匙，粗孜然一小匙，辣椒粉少许，白芝麻少许 做法:1、羊肉切薄片，竹签提前用水浸泡。 2、将切好的羊肉串成串。 3、将所有调料混合，调匀后，均匀的刷在羊肉串上。 4、烤箱提前预热，上下220度，烤盘铺锡纸，将串好的肉串放在烤盘中，入烤箱烘烤8-10分钟左右，即可取出食用。 小诀窍: 1、羊肉易熟，不用烤得太久。 2、竹签提前泡水可以防止竹签在高温下烤糊变黑。

孜然羊肉串怎么做

2，烤孜然羊肉串的做法 怎么制作烤孜然羊肉串才好吃

食材与明细羊腿肉400克孜然粉10克洋葱20克生抽5克料酒copy10克熟芝麻适量盐4克辣椒粉5克姜5克鸡蛋清一个五香粉2克难度简单时间半小时口味咸鲜工艺烤孜然烤羊肉串的做法步骤1.羊腿肉切小块，放入五香粉。（个人不喜肥肉，用的是全瘦肉，如果肥瘦相间会更香）2.洋葱切细条，姜切碎放入。3.打入一个鸡蛋清。（只要鸡蛋清，不要蛋黄哦）4.倒入生抽。5.倒入料酒。6.搅拌几下，放入盐。7.搅拌均匀后，放入冰箱冷藏腌制一晚入味。8.竹签提前泡入水中完全浸湿后，把肉块串起来。9.烤盘下边铺上锡纸（这样可省略洗烤知盘了）摆放好羊肉串，之间要留有缝道隙，方便烤熟。10.烤箱提前预热，上下220度，放中层，烤15分钟后取出。（烤箱不用关哦，片刻后还要来继续烤）11.取出后，均匀的刷上一层食用油，撒上孜然粉。12.喜欢辣的可撒上辣椒粉，再次放入烤箱，烤5分钟即可。13.烤好后，可撒上适量熟芝麻。

烤孜然羊肉串的做法 怎么制作烤孜然羊肉串才好吃

3，孜然羊肉串怎么炒

【原料】羊后腿肉300克，香菜叶30克，料酒30克，盐10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，葱白20克，姜20克，油300克。 【做法】将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2．5厘米、厚0．3厘米的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下。孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟把葱姜去掉。炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时在上面撒香菜叶即可。
需要用不粘锅
羊里脊(后腿)肉1公斤。 调料：香油70克，花椒粉2克，辣椒粉1克、盐2克，味精5克，酱油12克。 烹饪方法： (1)将羊肉洗干净后，切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块。用银扦(或铁扦)穿起来，一般一串7～8块。 (2)在酱油中加入味精(2克)搅拌均匀。把辣椒粉、花椒粉、盐、味精(余量)放在一起拌匀成椒盐。 (3)把肉串平架在微炭火上烤，一边烤一边把调好的酱油均匀地分2～3次刷在肉上并均匀地撒上椒盐。烤2～3分钟，当肉色呈酱黄色时，翻过来用同样的方法烤另一面。 (4)双面烤好后，都刷上香油，连同扦子放在盘中即可。 特点：色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，独具特别风味。 (5)葱丝烤软以后，把肉与葱铺开放上香菜段继续翻动。当肉烤成白色(牛肉呈紫红色)时盛入盘中。可就着烧饼、煎饼和糖蒜或鲜嫩黄瓜吃。 菜肴特点：选用精细鲜嫩，专用炙子烤制，调料齐全多味，肉质醇香色美。 烤羊肉串 新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃，受到广大群众的青睐。烤羊肉串，维吾尔语称之为"喀瓦甫"，是维吾尔族的一种传统小吃。其做法是：把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在细铁钎上，放在长形的烤羊肉串炉上烤，然后撒些辣子面、精盐和孜然粉，数分钟即熟。其色焦黄、油亮，味道微辣，不腻不膻，鲜嫩可口。 剩下的羊肉串的肉可以用青椒爆炒
孜然羊肉串怎么炒？先将羊肉调味，就是将羊肉切成小片在用小牙签把它串起来，就放上盐，姜，料酒，放上10分钟，在将锅烧至5层热，在到入油烧至7层热，在将调好味的羊肉一一放进去慢慢的炸至金黄，在起锅，在用少许的油，将羊肉回锅在放上孜然，味精，葱花即可，这道菜有羊肉和孜然汇成的感香味，你一定会觉的好吃的。
做法很简单，羊肉按自己的意愿切成块，一块羊肉两块洋葱片一各一穿在竹签上。用盐、孜然、辣椒粉调成的干料（比例可以按自己喜好）腌渍一个晚上。第二天入预热200C的烤箱烤20分钟，中间翻一次面，翻前洒一次干料。待将要出炉的时候在洒上干料，热腾腾的新疆羊肉串就搞定了！

孜然羊肉串怎么炒


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