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1，黄石港饼为什么叫港饼

以上都没有说清楚港饼这个名字的来历. 其实这个名字的来历说起来丢人,当初港货流行,黄石食品厂出了一种甜饼(就是现在的港饼),其配料(里面有冰糖)和口味属于广式月饼的革新,为了好听,就叫港饼,带点点洋气. 不好意思,我不是故意损黄石港饼的,可它名字的由来真的就是这样的.就好像以前还把立体声收录机称之为三洋一样. 当然作为黄石人,我更愿意把港饼的港字理解为黄石港的港

黄石港饼为什么叫港饼

2，黄石港饼为什么叫港饼

黄石港是黄石市的一个区，在黄石市未成立前，属大冶县石黄镇位于江边有个名叫黄石港的码头， 　　清朝嘉庆年间，距黄石市约四十里的大冶县刘仁八地区有一家刘丰泰杂货铺，店铺里有一名叫刘合意的糕点师。为了招揽生意，他在龙凤饼的基础上，加用桔饼等原料，并在饼的两面粘上芝麻，这便是合意饼。 后黄石被设立为市，黄石作为新兴的工业城市，外来移民多，对大冶文化不太了解，为了打自己的文化招牌，以饼子的产地为名，于是就成了黄石港饼，又被简称为港饼。

黄石港饼为什么叫港饼

3，黄石港饼怎么做

黄石港饼是湖北省黄石市的地方名特产品，至今已有170多年的历史。 原料配方： (按50千克成品计)皮料：特制粉12.5千克饴糖7.25千克碳酸钠250克水1.5～2千克 酥料：特制粉3.5千克植物油1千克炼猪油1.5千克 馅料：熟标准粉3.5千克白砂糖6千克绵白糖4千克植物油4.5千克芝麻屑4.5千克冰糖2千克桔饼1.5千克桂花1千克 贴面料：白芝麻3.75千克 制作方法： 1.和皮：将特制粉过筛，放在案板上摊成圆圈，倒入饴糖、水、碳酸钠调成软硬适度的面团。分块静置回饧，使之缓劲，包酥前经拉白后再分成小剂。 2.和酥：将特制粉过筛，加猪油混合擦制。擦酥时间不宜太长，以免生筋、泻油，一般一块5千克左右的油酥约擦20分钟。擦好后，分块切剂。 3.制馅：熟标准粉过筛，摊成圆圈，将果料、冰糖破成豌豆大的小粒，将各种小料置于其中，加油搅拌均匀，再与熟标准粉擦均匀，软硬适宜即可。馅要头天擦好，让原料充分胀润，便于捏馅。 4.成型：小包酥方法皮酥包好后，压扁，擀成长片，搓成卷再折三折，然后擀成圆形，包馅，捶成圆饼。以五六个饼坯为一叠，在周边滚上淀粉，防止上麻仁时饼边粘上芝麻。表面刷上水，放上麻机上两面上麻，要求麻不掉，不花。 5.烘烤：入炉烤制，炉底温度100℃，面火150～200℃。麻饼在烤制中要翻两次面，使两面麻色一致。出炉冷却后包装。 质量标准： 形态：正圆形，两面平整，上麻均匀，周边光滑。 色泽：两面深黄色，周边乳白色。 组织：皮厚薄均匀，馅紧密，不空腔。 口味：松酥甜润，有浓郁芝麻香味。－

黄石港饼怎么做


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