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1，拍青瓜怎样做

　　清拌微辣青瓜 　　制作工艺:拌 口味：酸辣味 　　主料：青瓜300克 配料： 调料：大蒜15克 花椒2克 盐3克 味精2克 鸡粉1克 辣椒(红、尖、干)5克 醋6克 植物油10克 　　1. 将黄瓜洗净、削皮，中间片开； 　　2. 用刀背拍松，再切成一寸见方的斜块； 　　3. 蒜捣碎，放入适量的精盐、味精、鸡粉、醋，搅拌均匀，拌在青瓜里； 　　4. 将适量食用油倒入铁锅，烧至六成热； 　　5. 放入花椒煸一下捞出； 　　6. 把干红辣椒丝放在青瓜上，将炼好的花椒油淋在上面； 　　7. 将拌好的青瓜装盘即可。

拍青瓜怎样做

2，拍青瓜的做法和材料

拍青瓜的做法和材料：主料：黄瓜。辅料：芝麻油、蒜蓉、花生米、干辣椒、蜂蜜、生抽。步骤：1、黄瓜拍碎，盛碗备用。2、热锅中放入芝麻油、干辣椒，小火爆香，关火加入蒜末拌匀。3、碗中淋上调汁、蜂蜜、生抽、醋，搅拌均匀。4、撒上花生米即可。5、看，就是这么简单，赶快来试试吧！

拍青瓜的做法和材料

3，拍黄瓜的做法

黄瓜洗净，去头尾，将刀横着，逐段将黄瓜拍破（掌握好力度，太重了黄瓜就拍烂了），再切成大段，装入盆中，加入蒜末、盐、糖、味精，醋，油辣椒，拌匀后即可。
第一步，把黄瓜洗干净（呵呵，我知道是废话，不过，教人教到家嘛？！） 第二步，把黄瓜大致切分为五、六厘米长（不需要切得很彻底，最好把两端切除，一般那儿很苦） 第三步，拿一块干净的布包住黄瓜（这样拍黄瓜的时候，不会瓜汁四溅了） 第四步，用刀的侧面即刀身从黄瓜一端拍到另一端，直到拍碎了 第五步，把黄瓜碎块从布里取出，盛盘 第六步，调味（最好事先就调好醋，蒜沫等，再浇在黄瓜上） 第七步，上菜

拍黄瓜的做法

4，拍青瓜的做法和步骤

拍青瓜的做法和步骤 第一步 青瓜用刀拍成扁平，切段，用糖和盐腌制30分钟，然后将腌制出来的水倒掉。第二步 然后切碎蒜头，用陈醋泡一泡，大概五分钟。第三步 将干辣椒，放进去一起腌，然后倒入生抽和辣椒油（老干妈里面的`，有豆豉味更香），最后倒一滴麻油，拌均匀。第四步 把出了水的青瓜和调好的酱料混合在一起。第五步 充分搅拌后，夏天就盖上保鲜膜，放入冰箱半个小时，口感更加凉爽。第六步 从冰箱拿出来之后一道美味凉爽的拍青瓜就做好了。

5，拍青瓜方法急需

【拍青瓜的方法】1.准备黄瓜一条，洗净，切掉两头。2.用刀板拍碎，切断。3.置于在碗中，放蒜蓉，红油辣子，入酱油，醋，鸡精，少量盐。4.盖上保鲜膜，端着上下拌几下，这样汁也不会溅出来弄脏了衣服。5.撒上芝麻，淋热油，或者是直接放芝麻油6.装盘撒上香菜点缀既可。【注意事项】青瓜最好一次性拍好,这样好入味道.记得要用盐腌,把多余的水分倒出来.凉拌青瓜想要青脆爽口，一定要选还带着小刺儿的新鲜青瓜将青瓜放于冰箱内冷藏三四小时后再拍碎凉拌，更加爽口，清凉。
用菜刀拍啊，不然你要怎么拍
你好！直接拍阿……仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

6，拍青瓜怎样做才好吃

主料:鲜嫩青瓜 佐料:香油、花椒油、干红辣椒、姜、大蒜、生抽、保宁醋或者山西陈醋、盐、白糖、鸡精、芝麻、胡椒粉、葱花 1}青瓜去掉毛刺洗净，再用淡盐水浸泡两分钟，滤干水，抓住瓜尾转动着用刀轻轻地平扁三下，滚刀法将其切成近似三角形的砣状〈不宜太小〉，装盘后可用几条鲜红椒丝点缀其上； 2}将锅烧热撒入芝麻〈约三十粒〉翻炒几下，立马倒入一点花生油，下入姜末、蒜蓉 爆香，将上等生抽适量〈根据沾料容器大小决定〉快快地入去，生抽沸了就关火，放入极少量盐、白糖〈约味精那种份量〉、鸡精、滴入几滴香油； 3}起锅倒入碗碟后，撒上胡椒粉、葱花、滴上符合自己口味份量的醋，香喷喷的沾料就成了。 4}将那三角形的砣状青瓜在沾料里浸上两浸，一口入去，麻辣香脆，可口之极。

7，拍青瓜的做法

1。 拍青瓜， 刀放平了，对准青瓜那么一拍，如果你的青瓜足够新鲜，青瓜会裂 成指头肚大小的小块，如果青瓜有点疲了，你就要再横竖加几刀，切成小块。拍青瓜很重要，切成的小块不如拍出来的好吃。 2。捣蒜末，把捣好的蒜放到青瓜上，把盐撒在蒜上，再把香油淋在蒜上，只要 搅拌几下，青瓜就做成了。 3。在开吃前放蒜盐香油最好，放早了，青瓜就不新鲜了。 这样的做法简单，但做出来的青瓜最爽口，如果是晚餐，你又不出门，那就试一下这种做法吧。
材料：青瓜、黑醋、辣椒油、辣椒丝、蒜（拍碎）、盐、糖、麻油。 做法：青瓜洗净，稍微拍扁，放入碗中，倒入适量的糖醋浸约十分钟倒出，加入麻油、辣椒油、辣椒丝、蒜拌匀即可。可放进冰箱稍冻片刻，增加其爽脆度。
原料及啰嗦做法： 1、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸）拌匀； 2、热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀； 3、将1和2混合均匀即成腌渍料； 4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时； 5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。

8，拍青瓜怎么做好吃

凉拌青瓜的具体做法青瓜洗干净，装入保鲜袋中，用菜刀拍扁，将长段折断，放入大碗中。作料：加入切粒的大蒜、酱油、盐、味精、辣椒油，腌一下便可食用。夏天吃可以放入冰箱冻一下，凉凉的吃起来口感更好。注意：青瓜用拍的吃起来比较脆，比刀切的爽口。凉拌青瓜1.把青瓜对半切开,然后斜切,不能太厚.2.把香菜切碎.3.在切好的青瓜上面放点得芝麻油,芝麻,陈醋,和切好的香菜.4.拌匀.凉拌青瓜主料:鲜嫩青瓜佐料:香油、花椒油、干红辣椒、姜、大蒜、生抽、保宁醋或者山西陈醋、盐、白糖、鸡精、芝麻、胡椒粉、葱花1}青瓜去掉毛刺洗净，再用淡盐水浸泡两分钟，滤干水，抓住瓜尾转动着用刀轻轻地平扁三下，滚刀法将其切成近似三角形的砣状〈不宜太小〉，装盘后可用几条鲜红椒丝点缀其上；2}将锅烧热撒入芝麻〈约三十粒〉翻炒几下，立马倒入一点花生油，下入姜末、蒜蓉 爆香，将上等生抽适量〈根据沾料容器大小决定〉快快地入去，生抽沸了就关火，放入极少量盐、白糖〈约味精那种份量〉、鸡精、滴入几滴香油；3}起锅倒入碗碟后，撒上胡椒粉、葱花、滴上符合自己口味份量的醋，香喷喷的沾料就成了。4}将那三角形的砣状青瓜在沾料里浸上两浸，一口入去，麻辣香脆，可口之极。类似做法，你可按自己的喜好口味减轻加重其中的某一种佐料，也可去掉一至二种佐料〈比如麻味〉，效果都不错。提示：炒料时花生油不能多，只将佐料滋润爆香即可，多了影响口感。另外，有一种独头小蒜〈不是指圆圆的头那种哟〉，你将它洗净后切成粗丝，用盐码放后挤去水份入盘，用它沾上上述沾料吃，亦是爽口之极。夏日炎炎，当你没了口味，不妨试下这个凉菜，说不定大大提高你的胃口。小蒜消食顺气，但不可吃贪过多

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