1，干笋是怎么做的

干笋的制作：新鲜的笋去壳后，煮上30分钟后，不要起锅，2小时后拿出，晒干既可。任何笋都可晒笋干，不过太小晒干后不好吃。一般采取煮的时候加盐直到水分煮干为止，即可装坛。
干笋焖鸡，色泽红亮，鸡肉鲜香，咸辣适中，是瑶族的风味菜。原 料主料：母鸡1只。配料：干金竹笋250克。调料：精盐8克，草果2个，八角1克，花椒2克，油辣子30克，菜籽油100克，姜片3克。制 法（1）把鸡宰杀，去毛，去食管、气管，去内脏，洗净，切块。干笋用热水涨发，去根蒂，切3厘米长的段，用开水焯过，漂入冷水中。（2）锅上火，注入油，烧至六成热，下草果、八角、花椒、姜片炒香，倒入鸡块，注入开水、盐、干笋。锅加盖，沸后移至小火上焖至肉耙，收汁加入油辣子拌匀，稍煮装盘即成。

干笋是怎么做的

2，笋干怎么做才好吃呢除了烧肉吃

可以尝试炒着吃啊笋干充分的发软后 切丝 炒肉 炒其他蔬菜都可以 炖着也好吃啊
主料五花肉800g 辅料油适量盐适量八角适量生姜片适量料酒适量生抽适量老抽适量冰糖适量步骤五花肉烧笋干的做法步骤11.准备调料五花肉烧笋干的做法步骤22.先用清水把笋干泡软五花肉烧笋干的做法步骤33.然后入锅盖上大火煮开后转中小火一直煮到口感发嫩捞起洗净五花肉烧笋干的做法步骤44.五花肉洗净后切块五花肉烧笋干的做法步骤55.冷水下锅绰水后捞起洗净五花肉烧笋干的做法步骤66.锅内倒入底油，温油下锅把五花肉铺在锅底五花肉烧笋干的做法步骤77.转中小火慢煎出油，把肉推一边下入调料爆香五花肉烧笋干的做法步骤88.之后煸炒均匀加入料酒五花肉烧笋干的做法步骤99.加入生抽和老抽五花肉烧笋干的做法步骤1010.加盐五花肉烧笋干的做法步骤1111.倒入笋干不断煸炒使得酱汁全部裹上食材五花肉烧笋干的做法步骤1212.加入开水和冰糖，水浸没食材就好，盖上大火煮开后转小火30分钟五花肉烧笋干的做法步骤1313.后打开转大火边翻炒边收汁后熄火，（笋干烧肉的菜肴不要把汁水全部收干）五花肉烧笋干的做法步骤14上桌
笋干炒肉　　材料：干笋干，猪肉，葱，酱油，胡椒粉，生粉，盐，糖，味精，料酒，(油辣椒)　　制作过程：　　1. 将干笋干泡软，取出切丝。　　2. 将猪肉切成5厘米长的肉丝，用酱油，胡椒粉，生粉和料酒腌味。　　3. 锅烧热，加油，然后将肉丝滑入炒断生，捞出。　　4. 用锅中剩余的油炒笋丝，加少许盐，糖，(油辣椒)翻炒，然后加少许水，将笋丝闷一下。　　5. 待水干了，加回肉丝，一起翻炒几下，撒少许味精，葱段出锅。　　笋干老鸭煲　　主料：光鸭　　 辅料：酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋　　 调料：葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油　　做法：　　1、将酸萝卜、火腿、香菇洗净切成丝和片，干笋洗净切成丝，葱、姜洗净切成段和片；　　2、将酸萝卜丝、火腿丝、香菇丝、干笋丝塞进鸭肚子里，用竹签封住；　　3、坐砂锅点火倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮5个小时后，捞出锅里的辅料，放入鸭子，加入少许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、再煲6－8个小时。食用前淋入香菜末即可。　　特点：清香肉嫩。 炖老鸭时，放入火腿肉或腊肉，能增加鸭肉的鲜香味。 笋干煮鸡汤　　材料：母鸡、笋干、姜、料酒　　做法：　　1. 笋干用淘米水浸泡发开，再用清水反复洗干净，切成2寸左右长的段　　2．柴母鸡切大块，放入沙锅中加入没过鸡肉三倍的水　　3．水开后撇去血沫，加入酒，切成大块的姜，小火慢炖　　4．约一个小时后鸡肉开始变软时放入切好的笋干，再炖一个小时加入盐调味即可。

笋干怎么做才好吃呢除了烧肉吃

3，笋干怎么做好吃

步骤 1农家自晒笋干，保留了原始的香味，比烘干的好吃，表面的白霜是自然生成的哦。步骤 2提前泡发笋干，清水或淘米水浸泡一到两天，最少一天，中途换几次水，天气太热要记得放冰箱呀。步骤 3带皮五花肉，夹层越多越好哇，切成麻将大小，不要切太小块，肉炖后会收缩一些，并且太小块容易炖碎。步骤 4冷水锅，下五花肉焯水，烧开即可，目的是去除血水和腥味。步骤 5焯水后捞出，过水洗干净，沥干水份。此焯水步骤可有可无，如果是土猪肉够新鲜完全可以忽略。步骤 6锅内放一点点油，不要多，因为待会肉会出油，如果肉比较肥可以不用油直接下锅。下五花肉中小火煸炒至出油，两面微微焦黄。注意，火不要大不要急，肉收缩太剧烈不容易炖烂，也不要炒太久，见好就收。步骤 7准备姜片，八角，冰糖。至于炒不炒糖色随意，个人认为炒糖色需要放过多的糖，并不是很健康，成品过甜，并且火候不好的话容易炒过头影响味道，适量放几颗冰糖即可，有助于提升肉的鲜味，使色泽油亮。步骤 8加入姜片，八角，冰糖，生抽，老抽，料酒，翻炒两三分钟至肉块均匀上色。步骤 9加入泡发好的笋干，继续翻炒均匀。步骤 10倒入开水，注意是开水，加冷水会使肉迅速收缩，口感就没那么好了。水量没过所有材料大概2公分，加入几颗山楂，可使肉熟的更快，口感更软。大火烧开后，撇去浮沫，转文火慢炖1小时左右，中途最好不要揭盖。步骤 11炖至笋干入味，五花肉软烂时，大火收汁，喜欢汁水多的可以多留一些。试一下咸淡，淡了就加点盐，注意如果放盐要最后放，一开始就放盐容易使肉炖不烂。好了，大功告成，可以上桌开吃咯。
朋友，笋干是一种高纤维的健康食品，应该经常吃，对身体大有好处。给你介绍几种常见做法：首先，笋干用之前要加工：将干笋干泡入冷水30分钟，然后将水烧热，从火上拿开，继续泡至笋干变得柔软，取出切块或切丝。第一种：笋干烧肉。 五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加料酒，炒干，加海天老抽少许上色，加泡好洗净切成粗丝的笋干，再加海天生抽，炒匀，加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加盐、胡椒，少许味精，放一点点糖。第二种，笋干炒肉。材料：干笋干，猪肉，葱，酱油，胡椒粉，生粉，盐，糖，味精，料酒，(油辣椒)制作过程：1. 将干笋干泡软，取出切丝。2. 将猪肉切成5厘米长的肉丝，用酱油，胡椒粉，生粉和料酒腌味。3. 锅烧热，加油，然后将肉丝滑入炒断生，捞出。4. 用锅中剩余的油炒笋丝，加少许盐，糖，(油辣椒)翻炒，然后加少许水，将笋丝闷一下。5. 待水干了，加回肉丝，一起翻炒几下，撒少许味精，葱段出锅。第三种：笋干老鸭煲。主料：光鸭 辅料：酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋 调料：葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油做法： 1、将酸萝卜、火腿、香菇洗净切成丝和片，干笋洗净切成丝，葱、姜洗净切成段和片； 2、将酸萝卜丝、火腿丝、香菇丝、干笋丝塞进鸭肚子里，用竹签封住； 3、坐砂锅点火倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮5个小时后，捞出锅里的辅料，放入鸭子，加入少许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、再煲6－8个小时。食用前淋入香菜末即可。 特点：清香肉嫩。 炖老鸭时，放入火腿肉或腊肉，能增加鸭肉的鲜香味。请采纳，谢谢支持！

笋干怎么做好吃


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