对油泼面的记忆大概可以追溯到七八年前，第一次在郑州吃油泼面是在玉凤路的山西面馆，后来单位附近经一路红专路也开了一家分店，其实那家分店下面的算是地下室的一家小店也卖油泼面，味道各有千秋。说起陕西油泼面，相信大家都不陌生，再后来搬了家，这边新搬过来一家班记油泼面。
对油泼面的记忆大概可以追溯到七八年前，第一次在郑州吃油泼面是在玉凤路的山西面馆，后来单位附近经一路红专路也开了一家分店，其实那家分店下面的算是地下室的一家小店也卖油泼面，味道各有千秋。慢慢的，红专路那家不知何时换成了帖记羊肉汤，我算是个清真汉民，不怎么吃羊肉，也再没去过了，再后来搬了家，这边新搬过来一家班记油泼面。
2、你觉得哪里的油泼面最好吃？最正宗的是陕西西安吗？
大家好！说起陕西油泼面，相信大家都不陌生，最好吃的我感觉应该是西府宝鸡的油泼面最好吃。首先，辣椒的种植和生长，作为依山旁水的大秦岭，依靠天然的气候种植出的辣椒味道鲜美纯天然无公害，其次，其次辣椒的制作工艺也是很有讲究的，干辣椒切成段给锅里倒油然后炒制干脆，然后放在撵槽里加入花椒花生大豆进行碾压，直到辣椒快撵成粉即可。
再次，油也要用自家种植的油菜油，油温七成热下入切好的洋葱，香菜，桂皮，八角，香叶等爆香30秒，将辅料捞出，最后，将辣椒面放在扯面或者拉面上面，放点白芝麻加少量食盐和鸡精十三香酱油和醋，蒜末浇上热油泼，一碗香喷喷的油泼辣子就做好了。结语，每个地方的吃法不一样，地方特色不一样，口味也不一样，不过总有你喜欢吃的那一种，来陕西，我请你吃油泼面！。
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