清蒸鲈鱼材料鲈鱼1条、姜末、甜椒1个、甜椒丝、大葱丝、料酒、葱段、姜片、盐、蒸鱼豆鼓汁做法1、鲈鱼在外处理干净，在鱼身上斜刀划两个刀口，在鱼头处用刀背敲下一哈，这样鱼好趴起，先用盐、料酒、大葱、姜片码味20-30分钟，这样鱼肉进味,6、装盘撒上香菜和小米辣即可完成鲈鱼做法,清蒸鲈鱼配料:鲈鱼1条（约500克）、葱半棵、姜适量、料酒适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、油适量烹饪步骤:1.鲈鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，在身上斜切几道，葱切成葱花和葱丝，姜切片,鲈鱼怎么做。
清蒸鲈鱼配料:鲈鱼1条（约500克）、葱半棵、姜适量、料酒适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、油适量烹饪步骤:1.鲈鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，在身上斜切几道，葱切成葱花和葱丝，姜切片。2.把料酒和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上，盘底放一些姜片和葱花，然后放鱼，在鱼的身上放葱花和姜片。3.锅中烧开水，放入鱼蒸8至10分钟，关火后再虚蒸个三五分钟。4.把蒸好的鱼盘中葱和姜挑出丢弃，倒掉盘中多余汤汁，把葱丝撒到鱼身上。5.锅中烧热油，浇倒在鱼身上。6.再把蒸鱼豉油倒入锅中，少添一点水烧开后淋在鱼身上即可。菜谱小贴士:关火后虚蒸几分钟可以去掉鱼腥味，蒸鱼豉油里面有盐份，所以在鱼身上抹盐要注意用量
用料：鲈鱼一条、花椒1小勺、料酒适量、大葱适量、姜适量、糖1小勺、盐适量、食用油适量、香菜1根、小米辣1根。步骤：1、先把鱼清洗干净，在鱼身上斜切几下。2、两面煎一下。3、倒入葱姜蒜花椒爆香。4、倒入老抽，生抽，耗油，盐和糖，料酒，加入一碗水大火烧开转小火煮一会。5、大火收汁。6、装盘撒上香菜和小米辣即可完成
3、鲈鱼怎么做?清蒸鲈鱼材料鲈鱼1条、姜末、甜椒1个、甜椒丝、大葱丝、料酒、葱段、姜片、盐、蒸鱼豆鼓汁做法1、鲈鱼在外处理干净，在鱼身上斜刀划两个刀口，在鱼头处用刀背敲下一哈，这样鱼好趴起，先用盐、料酒、大葱、姜片码味20-30分钟，这样鱼肉进味。2、甜椒洗净取出粒（留点甜椒切丝）3、甜椒划成三块放在盘子底部，有肉的部分朝上；甜椒上放上姜末，再把鱼放在甜椒上（码味的姜葱片不要），再淋上蒸鱼汁、少许甜椒丝和大葱丝一小半，4、蒙上一层保鲜膜在盘子上，水开了上笼蒸10分钟即可，看见鱼眼发白往外凸就熟了。5、端出把保鲜膜取了，把剩余的甜椒丝和葱丝放上，再淋上热油即。
文章TAG：鲈鱼的做法 鲈鱼 鱼身 刀划 清蒸 刀口
