豉油鸡，豉油鸡怎样做

1，豉油鸡怎样做

豉油鸡的做法 ·配　　料: 光鸡半只、姜1块、八角1粒、桂皮1小块、豉油鸡汁（无可用生抽和老抽各适量代替）。 ·操　　作: 先将3匙豉油鸡汁、2匙糖、1小匙味精、半匙老抽和小半杯水连同香料一起慢火煮一下，为了使腌料有香味，待汁液浓缩至未加水之前的量时，熄火。把香料捞起，剩下的就是有香味的腌汁了。把腌汁淋上鸡身。两边涂抹均匀，腌两个小时左右，途中翻面几次，使其入味。两边涂抹均匀，腌两个小时左右，途中翻面几次，使其入味。取出把皮翻上来，此时鸡已基本熟透，以下的步骤是要使皮更上色和变得爽口。淋汁于表面，改用中火叮（可拔掉保鲜袋，便于观察，中火叮时汁液就不会乱溅了）。中火叮2分钟，再取出淋汁，如是叮叮叮3次2分钟，淋3次汁。经过14分钟的叮叮（8＋2×3），出炉了

豉油鸡怎样做

2，豉油鸡家常做法正宗豉油鸡怎么做

豉油鸡的做法步骤1鸡肉洗净放盘内备用。2姜切丝，蒜切末备用。3锅内倒入适量花生油。4再倒入同等量的酱油。5倒入少许香油。6加少许盐。7把锅内的料调和均匀。8把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁。9盖上锅内中火煮。10待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡，再盖上锅盖煮一分钟再翻，用同样的方法直到鸡肉熟。11加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟。12把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。

豉油鸡的做法食材用料鸡半只酱油适量油适量姜3片蒜头3个盐少量香油少量1.准备食材。2.鸡洗干净，沥干备用。3.姜切丝，蒜头切碎备用。4.锅中倒入适量油，再倒入同等量的酱油，加入少许量香油和盐拌均匀。 5.把鸡肉放入锅内，沾上酱汁。 6.翻另一面沾上酱汁。7.盖上锅盖，中火煮，等锅冒烟再改小火。8.中途打开锅盖翻动一下鸡肉，再盖上锅盖煮一会再翻，用同样的方法直到鸡肉熟。9.最后加入蒜头和姜丝，焖煮2分钟。 10.出锅，摆盘。把鸡肉斩块，锅内的酱油汁倒少许在鸡肉上，美美享用～

豉油鸡家常做法正宗豉油鸡怎么做

3，豉油鸡的做法豉油鸡怎么做好吃豉油鸡的家常

电饭煲豉油鸡的做法1.把生抽、老抽和白砂糖混合调匀2.把鸡洗净3.把调匀的调料倒入鸡中4.把调料抹匀整只鸡5.腌制2小时以上，腌制过程中要把鸡只翻面6.电饭煲加热7.电饭煲放入少许油8.电饭煲里的油热后放入姜片、蒜片和红葱头，爆香9.葱头散发出香味，放入腌制好的鸡，放入一半腌制鸡的调料10.盖上盖子，按下煮饭键，中途多次为鸡只翻身，让它均匀上色，等电饭煲自动煮熟，取出斩件即可上桌11.看看，电饭煲就能轻松搞定豉油鸡，零厨艺的主妇不妨试试

豉油鸡的做法豉油鸡怎么做好吃豉油鸡的家常

4，豉油鸡怎么做

豉油鸡鸡1只，姜3片，葱2根（切成段，尾不要），李锦记芝麻油1茶匙，李锦记豉油鸡汁1杯半，清水1杯半把鲜鸡洗干净，鸡的个头不要太大，1斤2两左右最好，不要超过1斤半，个太小了没肉，太大了肉粗不进味不好吃。在锅里下1汤匙油，爆香姜片和葱段，加入豉油鸡汁和清水煮开，把整鸡放进锅里，加盖，用慢火煮开，每隔几分钟就把鸡翻转一次，让鸡身各个部位都着色入味，大约煮20分钟左右，鸡身全部变成深咖啡色，就加1茶匙芝麻油，加盖再煮5分钟，离火再浸5分钟。取出鸡斩块，淋一些汁或用小碗装一些汁蘸着吃。特色肉嫩、皮脆、鲜香、味美。玫瑰豉油鸡是广式菜系中一道颇有特色的冷菜，非常适合上海市民的口味，故销量较好。玫瑰豉油鸡的做法多种，各有千秋。材料：新草母鸡1只(约1250克)。调料：玫瑰露酒150克，生抽500克。特加饭酒750克，干辣椒5克．香叶4克．泰国鱼露75克，胡椒粉1克，姜20克，味精5克，冰糖50克，豆豉45克，芹菜、洋葱各200克。做法： 1．把干辣椒、香叶、豆豉放在布袋里，放入100克的水中浸泡片刻后与芹菜、洋葱块、姜块一起上笼蒸20分钟。 2．把蒸好的布袋、芹菜、洋葱、姜块取出。汁留锅里，加生抽、加饭酒、鱼露、冰糖、味精、胡椒粉。烧开、冷却后，加入玫瑰露酒成玫瑰豉油汁。 3．鸡洗净后入沸水锅煮20分钟．熟后取出。去颈，将鸡切成四大块，放入玫瑰豉油汁中浸泡7～8小时，食用时改刀装盘。 [要领提示] 鸡种要好，并不能煮烂：玫瑰豉油汁要调制好

5，豉油鸡做法

豉油鸡是粤菜中著名的一道菜，这道菜色泽鲜亮，鸡肉嫩滑。做法一　　鸡1只，姜3片，葱2根（切成段，尾不要），李锦记芝麻油1茶匙，李锦记豉油鸡汁1杯半，清水1杯半　　把鲜鸡洗干净，鸡的个头不要太大，1斤2两左右最好，不要超过1斤半，个太小了没肉，太大了肉粗不进味不好吃。　　在锅里下1汤匙油，爆香姜片和葱段，加入豉油鸡汁和清水煮开，把整鸡放进锅里，加盖，用慢火煮开，每隔几分钟就把鸡翻转一次，让鸡身各个部位都着色入味，大约煮20分钟左右，鸡身全部变成深咖啡色，就加1茶匙芝麻油，加盖再煮5分钟，离火再浸5分钟。　　取出鸡斩块，淋一些汁或用小碗装一些汁蘸着吃。做法二材料：三黄鸡一只，老抽、生抽、红糖，姜片、冰糖、八角、桂皮、米酒、清水制作方法　　将所有配料倒入锅中，用小火煮开，让鸡浸入汁水，用慢火煮开，20分钟后关火，让鸡肉浸泡30分钟，然后在小火煮10分钟，再浸泡30分钟即可。　　在吃前，也可稍微再加热，也可直接切件上盘。

1. 鸡肉洗净放盘内备用。 2. 姜切丝，蒜切末备用。 3. 锅内倒入适量花生油。 4. 再倒入同等量的酱油。 5. 倒入少许香油。 6. 加少许盐。 7. 把锅内的料调和均匀。 8. 把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁。 9. 盖上锅内中火煮。 10. 待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡，再盖上锅盖煮一分钟再翻，用同样的方法直到鸡肉熟。 11. 加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟。 12. 把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。小贴士1.倒入的花生油和酱油的量是1:12.盐的量要少，因为放的酱油多了。3.第10步时一定要改小火，记得要常翻动，千万不要离开锅边，不然很容易焦的，尽量也要选择一个不粘的锅来做才行。

豉油鸡是广东这边有名的肉食，一般外卖还是快餐都有这个，今天介绍下做法工具/原料豉油鸡的原料：鸡一只；　　豉油鸡的调料：姜5片、蒜瓣1粒、青蒜1条、花生油少许、生抽适量。步骤/方法1、鸡洗干净，放空闲的电饭锅内，放入生抽，姜片、蒜片腌制1到1.5小时（新鲜的鸡做鼓油鸡肉质才好吃才够香，所以不要腌过夜，稍腌就可以了）　　2、锅烧热，放少量花生油。等油热后放下蒜片爆出香味　　3、放入整鸡，煎至一面的鸡皮稍干，加入腌汁。4、煎干一面的鸡皮后，再翻煎另一面。　　5、期间不要一下放太多的生抽，要等差不多干了再加生抽。这样的鼓油鸡才会香喷喷。加生抽后盖住，共焖15分钟左右，这样比较入味。　　6、焖至有少许汁即可关火，等晾凉斩件。注意事项新鲜的鸡做鼓油鸡肉质才好吃才够香，所以不要腌过夜，稍腌就可以了

文章TAG：豉油鸡怎样豉油鸡