1,羊肉汤怎么好吃又简单的做法

材料主料:羊腩肉750克白萝卜一颗,香菜盐,鸡精,料酒,葱,姜,胡椒粉 做法1、将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝;2、坐锅点火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

羊肉汤怎么做好吃又简单的做法

2,羊肉汤的做法详细全解

清炖羊肉汤的制作材料:主料:羊肉(瘦)500克辅料:白萝卜200克调料:料酒15克,姜15克,花椒2克,盐15克,味精2克清炖羊肉汤的做法:1. 羊肉反复漂尽血水,放入沸水中焯一下后洗净;2. 萝卜改小一字条;3. 将羊肉放入洗净的锅掺清水,锅置旺火上烧沸;4. 然后打去浮沫,放入姜、料酒、花椒,移至小火上炖至七成熟;5. 把肉捞起改成中一字条,再入锅,同时放萝卜炖至肉软;6. 打去姜、花椒,下盐及味精起锅,装入盛器内即成。清炖羊肉汤的制作要诀:1. 羊肉的血水要漂尽,炖制不能用大火,否则汤色差;2. 水应一次性掺够,中途不能加水;3. 萝卜不能过早放入,否则汤味差。食物相克白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。

羊肉汤的做法详细全解

3,羊肉汤怎么做

材料带皮羊腿肉一斤,新鲜淮山三两去皮切块,北芪党参各25克,红枣若干粒做法1、带皮羊腿肉一斤,用开水汆一下,然后用清水冲干净备用。2、新鲜淮山三两去皮切块(没有新鲜淮山可以用干品一两代替)、北芪党参各25克、红枣若干粒,将所有材料加1500毫升水放砂锅里烧开,转小火慢火熬两到三个小时,待羊肉炖得酥烂,放盐调味便可吃用。材料杞子10克,淮山20克,桂圆30克,红枣10个,去核,羊肉500克,生姜1块,拍扁,清水3升,盐适量做法1.将桂圆、杞子、淮山、红枣洗净;羊肉切块飞水。2.将羊肉放进瓦褒内,加桂圆、杞子、淮山、红枣,注入清水,武火煮沸后再改用文火煲3小时,下盐调味即可食用。用料羊肉250克,栗子肉100克,羊肉汤适量,湿淀粉、精盐、生姜汁、黄酒、白胡椒粉、姜片、葱段各适量。做法1、羊肉洗净,切成1厘米见方的小丁,加精盐、黄酒、生姜汁拌匀腌制。2、栗子肉煮至四成熟,切成小丁。3、锅内放羊肉汤、姜片、葱段、黄酒,加入羊肉丁、栗子丁,烧开后改中火炖至羊肉熟烂,以盐、胡椒粉调味,用湿淀粉勾芡即成。材料羊肉500克,大白菜500克,胡萝卜一根,腊肉一小块,枸杞少许,葱15克,姜15克,胡椒粉少许,盐少许做法1.羊肉洗净后,切成小块,焯水备用2.锅中放油,加入葱末,姜片爆香3.加入羊肉炒一会儿4.再加入适量的水,因为羊肉比较不容易熟,最好高压锅压20分钟再放入汤锅中5.羊肉煮好后,倒入少许切片的腊肉6.再加入切滚刀块的胡萝卜和手撕的大白菜,大白菜煮软后,倒入胡椒粉和盐起锅,起锅时放枸杞

羊肉汤怎么做

4,羊肉汤的6种做法分别是什么

羊肉汤的6种做法分别是萝卜羊肉汤、滋补羊肉汤、栗子羊肉汤、番茄羊肉汤、清汤羊肉煲、羊肉甲鱼汤,当然,各个地区的生活习惯和口味不一致,具体可根据自身情况来做。—说起冬令进补,羊肉肯定是主角。南方北方都有过冬吃羊肉、喝羊肉汤的习俗,据说有些地方还有“冬至吃羊肉,暖和一冬天”的说法。下面为大家介绍6种羊肉的做法,当然,各个地区的生活习惯和口味不一致,具体可根据自身情况来做。一、萝卜羊肉汤1、将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝;2、锅里倒入底油,放入姜片煸炒出香味;3、倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味;4、水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜;5、转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶即可出锅。二、滋补羊肉汤1、羊肉洗净剁成块,党参切段洗净;2、红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片;3、锅内加水,待水开时放入羊肉块;4、用中火煮去血水,捞起冲净待用;5、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞;6、然后加精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒;7、注入清水,放入蒸锅蒸两小时即可。三、栗子羊肉汤1、羊肉洗净,切成小丁;2、加精盐、黄酒、生姜汁拌匀腌制;3、栗子肉煮至四成熟,切成小丁;4、锅内放羊肉汤、姜片、葱段、黄酒;5、加入羊肉丁、栗子丁,烧开后改中火炖至羊肉熟烂;6、以盐、胡椒粉调味,用湿淀粉勾芡即成。四、番茄羊肉汤1、羊肉洗净,整块放入锅内;2、加水煮至五成熟捞出,切成小方块待用;3、马铃薯去皮,番茄去籽;4、与洋葱、大白菜、胡萝卜均切成小方块;5、番茄酱加入少量的洋葱末,用油稍炒;6、再加羊肉汤,即成番茄酱汁;7、取羊肉汤烧开,将羊肉和全部蔬菜一起投入汤汁中;8、并加盐,番茄酱汁,待汤煮熟;9、放入胡椒粉,撒上香菜末即成。五、清汤羊肉煲1、羊肉先用水焯干净浮沫,然后用煲把水烧开;2、再放入去皮洗干净的竹蔗马蹄;3、另起锅放油、姜、蒜头爆香,再倒入羊肉爆炒;4、溅酒后倒入煲内煮至九成熟后;5、再放入萝卜煮至熟后,放盐调好味;6、再放入冻豆腐、菜心略滚一下便可开餐了。六、羊肉甲鱼汤1、将甲鱼放沸水锅内烫;2、剁去头、爪,刮去外皮,揭去甲,除去内脏,洗净;3、羊肉洗净;4、将甲鱼肉和羊肉切成方块,一起放入锅内;5、加草果、生姜、水适量,置武火上烧至肉熟;6、加入精盐、胡椒、味精调味即成。

5,羊肉汤怎么做啊

原料】 羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。 【制法】 将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块,羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉,加水至过肉,旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出不用。另加清水,用旺火烧沸,撇去浮沫。再加上适量清水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包,一同与姜片、葱段、精盐放入锅内,继续用旺火煮至羊肉八成熟时,加入红油。花椒水,煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸,捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可与羊肉汤同食。 【特点】 投料考究,制作精细,调味丰富,汤汁乳白,不腥不膻,香醇不腻,味道鲜美,并有补虚壮阳,温中暖下。 新疆羊肉汤的做法 新疆的羊肉汤制法简单、使用作料少,羊肉鲜嫩,汤清,大补。 做法: 1、带骨羊肋条肉剁成3厘米宽大段。(新疆民族同志做时羊肉不洗,洗了以后不好吃) 2、香菜切段备用。 3、大锅里放凉水架火上。立即把剁好的肉放进凉水锅里。旺火烧开。 4、用勺子捞干净汤表面的脏沫子撇去。多捞几次。 5、捞干净沫子后,改小火炖。 6、约1个小时后(可以更长时间),羊肉熟了。 7、一次撒够盐和胡椒,1分钟后盛入大盆里。在盆里汤表面放上香菜段端上桌。 要点:盐必须最后放,主要是让汤有味道。一开始不能用热水,必须用凉水烧肉。 吃法:每人准备两个碟子,分别盛盐和孜然,用手抓羊肉撕开蘸着盐吃。可以根据个人喜好改良碟子里的调料配方。用碗喝汤。 当归羊肉汤 原料 羊肉200克,当归20克,生姜50克,葱白段10克,植物油20克,食盐、味精、水各适量。 制法 (1)将羊肉洗净,切片;生姜洗净,切片待用。 (2)炒锅上火,下油,油热后,加入羊肉,翻炒几下,加水、生姜、葱白、当归,旺火烧开,改用文火炖半小时后,加入盐、味精各适量即可。 特点 汤鲜肉嫩。羊肉有益气补虚的作用,当归有补血活血之功。二者与生姜、葱相配,可补虚温中、活血祛寒。适风寒感冒患者食用。 酸菜羊肉汤 原料: 酸菜350-500克,嫩羊肉250克,粉丝150克,香菜10克,葱花、盐、味精、酱油、香油、胡椒粉各适量。 做法: 1、羊肉洗后切2厘米方片薄块放碗里,倒少许盐、酱油、味精煨上。 2、酸菜切寸长细丝,坐锅烧水先煮2-3个开后,粉丝,在放羊肉片前把葱花先放羊肉碗里拌一下,下锅后立即停火淋香油,撒香菜末即成。上桌前撒胡椒粉。 萝卜羊肉汤 主料:羊腩肉750克。 配料:白萝卜一个、香菜。 调料:盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。 做法: 1.将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝待用; 2.坐锅点火倒入底油,油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜,转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。 海参羊肉汤 [原料] 海参50g,羊肉250g [调味料] 生姜2片,葱5g,胡椒末0.5g,食盐3g [做法] 1. 海参以40°C温水泡软后,剪开参体,除去内脏,洗净,再用开水煮10分钟左右,取出后连同水倒入碗内,泡2-3小时。 2. 羊肉洗净,去血水,切成小块,加水适量(约50g),小火炖煮,煮至将熟,将海参切成小块放入同煮,再煮沸15分钟左右,加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐,即可。温食参肉,饮汤,或供餐用。 [营养] 内含蛋白质53g,脂肪25g,碳水化合物0.5g,钙51mg,磷474mg,维生素B10.3mg,维生素B20.49mg,尼克酸12.3mg,能产热458kcal。 [功能] 海参生于海中,其性温补,类似人参,故名海参,其肉细嫩,营养价值高,其蛋白质含量较猪肉、瘦猪肉、瘦牛肉还高,并含其他矿物质(如钙、磷、铁、碘等),历来被视为餐中珍肴,对虚损劳弱有补肾益精、养血润燥、滋阴健阳等作用。而羊肉甘温,能温肾助阳、补益精血、益气补中、温暖脾胃。因此,海参、羊肉相配,补肾、益肾养血功效尤为增强,实为滋补强壮佳品,产妇食之,复体这功妙不胜述。 仲景羊肉汤 原料: 羊肉500克,生姜250克,当归150克,胡椒面二克,葱50克,料酒20克,盐3克。 制作方法: 当归,生姜用清水洗净,切成大片。羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水氽去血水,捞出晾凉,切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。砂锅中掺入清水适量,将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内,旺火烧沸后,打去浮沫,改用炆火炖1小时,羊肉熟透即成。

6,羊肉羊肉汤的几种经典做法

羊肉羊肉汤的六种经典做法:羊肉汤的做法一(山东单县羊肉汤):汤的配料:羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。做法:1、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块,羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉,加水至没过肉,旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出不用;2、另加清水,用旺火烧沸,撇去浮沫。再加上适量清水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫;3、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包,一同与姜片、葱段、精盐放入锅内,继续用旺火煮至羊肉八成熟时,加入红油、花椒水,煮约二小时左右即可;4、此时汤锅要始终保持滚沸,捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末,单县羊肉汤即成。可将辣椒油、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可与羊肉汤同食。汤的特点:投料考究,制作精细,调味丰富,汤汁乳白,不腥不膻,香醇不腻,味道鲜美.汤的功效:1、有健脑明目之功,尤其适合老年人和神经衰弱者饮用;2、有壮身补血之能,最宜病愈大补者常食;3、补虚壮阳,温中暖下。羊肉汤的做法二(羊肉萝卜汤):汤的配料:羊腩肉750克、白萝卜一颗、香菜、葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉。做法:1、将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝;2、坐锅点火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶出锅,羊肉萝卜汤即成。汤的特点:汤鲜肉美,补而不燥。汤的功效:1、补中益气,补血安神,温胃散寒,补虚益肾;2、萝卜有宽中下气,解毒消滞清热化痰的功用。温馨提示: 羊腩肉,即羊的腹部下边的部位,炖食最佳。羊肉汤的做法三(成都简阳羊肉汤):汤的配料:鲫鱼、猪棒子骨、羊棒子骨、羊肉、猪油、姜、葱、盐、味精,胡椒、茴香粉。做法:1、熬汤:鲫鱼拿纱布包好和猪的棒子骨、羊的棒子骨,羊肉一起煮;2、羊肉煮好后捞起切片,汤继续小火熬,熬得发白,敖得越久越好;3、猪油下锅、放姜炒到金黄色,倒入羊肉,开始爆,爆香后,放点点盐、胡椒、茴香粉(这个很重要,但不要放太多,一点点就好了);4、爆好后可以倒汤进去煮了,煮开后,汤应该也是很白的,放适量的盐和味精,再放点点茴香和胡椒,一点点就好;5、起锅,放葱,简阳羊肉汤即成,打个干海椒面碟子,或者青海椒碟子。[吃地带]温馨提示:1、简阳的吃法是放葱,一般不在汤里放香菜的,大家要切记,放了香菜,羊肉汤一锅都不正宗了,会遮盖点点羊肉汤的香味;2、鲫鱼根据汤是大锅还是小锅,买一或者两条就可以了。汤的特点:汤味道鲜美,羊肉也好吃。羊肉汤的做法四(当归生姜羊肉汤):汤的配料:羊肉500克、当归15克、生姜15克、精盐6克、料酒15克、味精适量。做法:1、将当归、生姜用水洗净,切长片,羊肉剔去筋膜,入沸水锅内滗去血水,捞出切成5厘米长、2厘米宽的条备用;2、取净锅(最好是砂锅),加入清水适量,然后将切成条的羊肉下入锅内,再加当归和生姜,在旺火上烧沸后,撇去浮沫,加入调料,改用小火炖约一个半小时至羊肉熟烂,当归羊肉汤即成。汤的功效:1、当归是中医常用的补血药,性质偏温,有活血养血补血的功效;生姜可以温中散寒,发汗解表;羊肉性质温热,能温中补虚。三者配合起来,具有温中补血、祛寒止痛的作用;2、可用于主治寒性的疝气、腹痛、两胁疼痛等病症,也可用于产后的调理,适应于妇女气血虚弱,阳虚失温所导致的腹部凉痛、血虚乳少、恶露不止等。其次,它也是一道风味独特的药膳,特别适应于体质虚寒的人日常食用。对于怕冷的贫血病人、年老体虚的慢性支气管炎患者,以及由于慢性腹泻引起营养不良者,也可食用本方,作为辅助调理。温馨提示:1、经常疲倦乏力、恶风怕冷、头昏失眠、容易感冒、面色偏白的人,可试试这个食疗方法;2、因为汤的功效和味道与用料的比例关系密切。按书中原方的用量,大约是当归45克,生姜45克,羊肉500克,这样做出来的羊肉汤效果明显,对于治疗寒性疝气、腹痛怕冷、血虚乳少最为适宜。虚寒体质者进行调理时,建议当归2克、生姜30克、羊肉500克比较合适;3、患有皮肤病、过敏性哮喘以及某些肿瘤的病人,平时怕热、易上火、口腔溃疡、手足心热的人,以及感受风热外感,发热咽喉疼痛者,不宜服用适用本汤。羊肉汤的做法五(羊肉冬瓜汤):汤的配料:羊肉150克、净冬瓜150克、精盐、味精、花椒水、绍酒、胡椒粉、葱丝、姜丝、香菜、猪清油、内汤。做法:1、把羊肉洗净切成小薄片,冬瓜去皮去籽切成长方薄片,用开水烫一下,香菜切成八分长的段;2、锅内放入肉汤、冬瓜,加精盐、花椒水、绍酒、味精、胡椒粉,以大火熬煮;3、汤开时把羊肉、葱丝、姜丝、香菜放入锅内,再烧开,加猪清油少许,立即出勺盛在碗内,羊肉冬瓜汤即成。汤的特点:汤味清淡,羊肉香嫩,冬瓜鲜烂。汤的功效:增加胃肠蠕动,消赊浮肿,羊肉能补肾,加上冬瓜的降血压、降胆固醇的功效,更利于增强体质。羊肉汤的做法六(滋补羊肉汤):汤的配料:羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块、料酒1/2大匙、胡椒粉少许、精盐2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙。做法:1、羊肉洗净剁成块,党参切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片;2、锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用;3、在汤碗内加入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水,放入蒸锅内蒸两小时拿出,滋补羊肉汤即成,(也可用砂锅炖)。——希望可以帮到你!
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