芹菜炒牛肉丝，芹菜牛肉丝的做法是怎样的

本文目录一览

1，芹菜牛肉丝的做法是怎样的
2，芹菜炒牛肉丝的家常做法大全怎么做好吃
3，芹菜炒牛肉丝怎么做
4，芹菜炒牛肉怎么做鲜香嫩滑
5，牛肉炒芹菜怎么做
6，芹菜炒牛肉怎么做

1，芹菜牛肉丝的做法是怎样的

芹菜牛肉丝的做法步骤11.原料芹菜牛肉丝的做法步骤22.牛肉切丝芹菜牛肉丝的做法步骤33.牛肉丝用生抽，姜丝淀粉抓匀腌制，芹菜切丝芹菜牛肉丝的做法步骤44.热锅凉油芹菜牛肉丝的做法步骤55.下入肉丝煸炒芹菜牛肉丝的做法步骤66.肉丝炒散变色芹菜牛肉丝的做法步骤77.倒入芹菜丝，迅速翻炒，老公可以掂锅，动作很专业芹菜牛肉丝的做法步骤88.没拍下来掂锅，加鸡精，盐，出锅装盘

芹菜牛肉丝的做法是怎样的

2，芹菜炒牛肉丝的家常做法大全怎么做好吃

芹菜炒牛肉丝的家常做法材料主料：黄牛肉、芹菜配料：青红、尖椒、蒜、姜调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油做法1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。7、锅里留一部分油，炒香配料。8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)9、放入芹菜。10、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。

芹菜炒牛肉丝的家常做法大全怎么做好吃

3，芹菜炒牛肉丝怎么做

　　嫩牛肉300克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少许。　　①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时；　　②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀即可。　　芹菜应该抄水断生，增加口感。

主料：牛肉（瘦） 150克芹菜 200克调料：料酒 10克酱油 8克盐 1克味精 1克淀粉(豌豆) 15克大豆油 50克各适量芹菜炒牛肉丝的做法： 1.将牛肉洗净，切成细丝，用水淀粉挂好浆；芹菜去叶、根，洗净，切成5厘米长的段，用沸水焯一下，立即用漏勺捞出，用冷水冲凉，待用；将淀粉加水适量调匀成水淀粉待用。2.旺火热勺，注油，烧至四成热，放入肉丝，用筷子拨散，约炒10分钟，倒入漏勺，沥净油，待用。3.原勺，留底油，烧至四成热，下芹菜翻炒片刻，随即放入料酒、酱油、味精、牛肉汤，烧开，水淀粉勾芡，倒入牛肉丝，淋少许豆油，用炒勺颠翻炒匀后出勺，装盘即成。更多芹菜炒牛肉丝信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/qincaichaoniurousi

芹菜炒牛肉丝怎么做

4，芹菜炒牛肉怎么做鲜香嫩滑

芹菜炒牛肉，鲜香嫩滑有三招的做法首先处理牛肉。这道菜选用的是肉质细嫩的牛里脊肉，剔去白色筋膜，横切成片后，再从与纹理垂直的角度，将牛肉切成丝；然后将牛肉放入碗中，先加入老抽，用手抓匀。再倒入蛋液，拌匀后加少许红薯淀粉，充分抓匀腌制15分钟；接着来备料，将芹菜切段、红尖椒切丝，姜、蒜切末；红薯淀粉和水调开，加入料酒、白胡椒粉、生抽调和成酱汁备用；取一口锅开小火，加油烧至六成热。腌制好的牛肉用少许冷油拌开，倒入锅中用筷子划散，等牛肉一变色马上捞出，沥油备用；锅中留底油，开中火加热，下姜末、蒜末爆香，放入红辣椒丝和一小勺红油豆瓣酱炒匀；再放入芹菜，转大火爆炒，炒到芹菜断生后，倒入牛肉丝和调配好的酱汁，快速翻炒均匀；最后淋入水淀粉勾个薄芡，一道鲜香滑嫩的芹菜炒牛肉就做好了

芹菜炒牛肉鲜嫩做法如下：　　主料　　黄牛肉400g　　芹菜100g　　辅料　　青红辣子50g　　生抽8ml　　尖椒10g　　蒜8g　　姜10g　　淀粉10g　　小苏打8g　　料酒10ml　　干辣椒10g　　食用油10ml　　芝麻油10ml　　步骤　　1.黄牛肉　　2.把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下)　　3.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，　　4.先放生抽与苏打粉合匀　　5.再放料酒与生粉　　6.可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；如果没有时间最少需要腌制15分钟　　7.芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用　　8.因在炒的过程是时间短.所以配料要全部准备好　　9.干辣子　　10.锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉　　11.当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅　　12.锅里留一部分油,炒香配料　　13.放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)　　14.放入芹菜　　15.放入牛肉.整个过程要有顺序,才能做到好味香嫩的芹菜炒牛肉.　　火侯：中火热油,下牛肉片(主料)划散,至变色立即出锅。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油　　16.出锅前淋入芝麻油　　17.上桌.

芹菜炒牛肉丝的做法详细介绍菜系及功效：私家菜气血双补食谱营养不良食谱高血压食谱贫血食谱口味：原本味工艺：滑炒芹菜炒牛肉丝的制作材料：主料：牛肉（瘦）150克,芹菜200克调料：料酒10克,酱油8克,盐1克,味精1克,淀粉(豌豆)15克,大豆油50克芹菜炒牛肉丝的特色：芹菜翠绿，肉丝酱黄，菜脆肉嫩，味道鲜美。教您芹菜炒牛肉丝怎么做，如何做芹菜炒牛肉丝才好吃1.将牛肉洗净，切成细丝，用水淀粉挂好浆；芹菜去叶、根，洗净，切成5厘米长的段，用沸水焯一下，立即用漏勺捞出，用冷水冲凉，待用；将淀粉加水适量调匀成水淀粉待用。2.旺火热勺，注油，烧至四成热，放入肉丝，用筷子拨散，约炒10分钟，倒入漏勺，沥净油，待用。3.原勺，留底油，烧至四成热，下芹菜翻炒片刻，随即放入料酒、酱油、味精、牛肉汤，烧开，水淀粉勾芡，倒入牛肉丝，淋少许豆油，用炒勺颠翻炒匀后出勺，装盘即成。芹菜炒牛肉丝的制作要诀：调料中的豆油为熟豆油。

5，牛肉炒芹菜怎么做

主料：香芹 400克、牛肉丝（本成品） 200克辅料：油25毫升、盐3克具体步骤如下：1、准备好香芹和牛肉丝。 2、把芹菜去老叶，根后切段洗净。 3、热锅倒油，油温烧至7成热。 4、把牛肉丝倒入，煸炒至全部变色后捞起。 5、把芹菜倒入，不断的煸炒至出香味后加盐调味。 6、再把牛肉丝回锅，煸炒均匀至芹菜断生后熄火出锅。 7、牛肉炒芹菜就完成了。

牛肉炒芹菜还是要川味的才劲爆。个人经验，独家秘笈。材料准备:1、牛肉牛脊肉，其他的最好不要选，否则吃不动。顺肉纤维方向切片，垂直纤维方向切丝。加料酒、生抽、淀粉、调和油拌匀，生抽不宜太多，否则会咸，腌制半个小时。2、芹菜切段焯水，水里需加少量盐，滴几滴油，水开下菜，15秒捞出滤干。3、豆瓣酱，也可用泡姜、泡椒，味道更爽。4、葱姜丝步骤:1、下油，4成热下牛肉，迅速把牛肉炒开。油温太高肉容易受热不均。2、牛肉散开后改大火，下葱姜丝，炒至牛肉变色。3、下豆瓣酱，不宜太多，只是增味，否则会咸。如炒泡椒味的就不需要豆瓣酱，直接下泡姜泡椒。炒20秒。4、下芹菜，大火翻炒约10秒，下少量糖、盐、鸡精起锅。此法要点:1、油要多2、前期文火，后期猛火3、个人更偏好泡椒味。

用料主料芹菜200g牛肉100g调料食盐适量调和油适量牛肉炒芹菜的做法1.准备一些芹菜和熟牛肉2.将芹菜切段3.将熟牛肉切成条状4.热锅冷油，先将芹菜下锅煸炒5.待芹菜炒至变色后，将牛肉条倒入锅中一起煸炒6.然后炒匀，撒盐，加水焖一下

牛肉炒芹菜还是要川味的才劲爆。个人经验，独家秘笈。材料准备：1、牛肉牛脊肉，其他的最好不要选，否则吃不动。顺肉纤维方向切片，垂直纤维方向切丝。加料酒、生抽、淀粉、调和油拌匀，生抽不宜太多，否则会咸，腌制半个小时。2、芹菜切段焯水，水里需加少量盐，滴几滴油，水开下菜，15秒捞出滤干。3、豆瓣酱，也可用泡姜、泡椒，味道更爽。4、葱姜丝步骤：1、下油，4成热下牛肉，迅速把牛肉炒开。油温太高肉容易受热不均。2、牛肉散开后改大火，下葱姜丝，炒至牛肉变色。3、下豆瓣酱，不宜太多，只是增味，否则会咸。如炒泡椒味的就不需要豆瓣酱，直接下泡姜泡椒。炒20秒。4、下芹菜，大火翻炒约10秒，下少量糖、盐、鸡精起锅。此法要点：1、油要多2、前期文火，后期猛火3、个人更偏好泡椒味。纯手打，望采纳。

6，芹菜炒牛肉怎么做

原料：芹菜2或3棵，瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。本菜做法： 1、摘取芹菜杆，掐掉有叶子的一头，再把芹菜末端的根切掉。然后切成小段。瘦肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片。 2、在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下芹菜段和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘，但千万不要加水 3、再放少许油，下瘦肉片，放酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这里也不要放水。肉片熟了马上起锅，装盘。注意事项：整个工序中，一点水都不要放；一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟；炒肉片的时间不要过长。本菜特点：芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B、P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。加上瘦肉，可谓色香味俱全。

主料：黄牛肉、芹菜配料：青红、尖椒、蒜、姜调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油做法1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。7、锅里留一部分油，炒香配料。8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)9、放入芹菜。10、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。材料芹菜300g，牛肉300g，荷兰豆300g，油，生粉，料酒，麻油，蒜，姜，砂糖，料酒，水，生抽，蚝油做法1.芹菜摘好切小段、荷兰豆去丝切好、牛肉切片加入适量砂糖、生抽、油、水、生粉混合搅拌均匀腌半个小时（水要少许少许加入牛肉直至牛肉捞起变轻）。2.姜、蒜切碎备用。3.芹菜荷兰豆加少许料酒下锅爆炒片刻捞起备用。4.姜、蒜爆香油锅、下牛肉和少许料酒爆炒片刻后倒入芹菜荷兰豆一起翻炒片刻后加入少许蚝油、生抽、砂糖翻炒均匀即可。5.临上锅再撒少许酒和麻油翻炒均匀即可。材料芹菜，皮蛋，红椒，姜，蒜，酱油，料酒，水少许，油，干椒丝少许，生抽，盐，蠔油，鸡精做法1.芹菜取茎切粒、皮蛋略煮（为凝固蛋黄）切粒、红椒切圈或粒、姜蒜切粒；　　2.牛肉切粒后用酱油、料酒、少许水拌匀后腌约半小时；3.锅烧热油，下牛肉入内滑散，约有一半变色时即可捞出，沥干油分置于碗中备用；　　4.锅热油，下姜蒜爆香，入红椒、芹菜翻炒出香味，加入少许干椒丝（怕辣者可不加），拌匀后下牛肉粒快速翻炒，调生抽、盐、蠔油、鸡精，快出锅时加入皮蛋粒拌匀即可。烹制材料(两人份)材料：西芹(2根)、五香豆干(4块)、牛柳(100克)、红菜椒(半只)、蒜(3瓣)、葱(1根)腌料：生粉(1汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、清水(2汤匙)调料：油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)1、牛柳洗净，用刀背拍松，切成细丝，加入腌料抓匀，腌制15分钟。2、西芹撕去老筋，洗净切成丝；豆干切成条，红菜椒切细丝；蒜切片，葱切段。3、烧热3汤匙油，倒入牛柳丝滑炒至变色，捞起沥干油。4、续添1汤匙油烧热，先倒入蒜片和豆干，以小火炒至香气四溢。5、倒入西芹和红菜椒丝炒匀，加入1/3汤匙盐调味。6、倒入牛柳丝，与锅内食材一同兜匀。7、洒入葱段炒匀，即可装盘。

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牛肉顶刀切薄片，水泡去血水，控干加料入味，淀粉上浆，3成油温划熟，芹菜焯水控净，姜蒜爆锅加芹菜，放盐味精入味，加牛肉。

牛肉是炒的话容易老，必须经过一段时间的腌制入味。

牛肉切丝或片，用少许水淀粉抓匀，芹菜切寸段。勺放油下牛肉煸炒加葱姜、酱油少许、下芹菜、加少许盐。炒至香加蒜末炒匀即可。

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