当面团在不断的搓圆擀平的过程中，那么上一次面团的空气和组织得到了重新发展，在这样的过程中，对面团的组织起到了良好的改良，同时因为酵母的不断代谢，使其中的发酵香味得以更加馥郁编程里的“松弛”是什么意思,,做面包的过程中，松弛是面团发酵的过程,,松弛就是更新两点间的最短路径,这里的更新操作就是松弛，比如原先1节点到2节点的距离是MAX，现在因为有通路且1到2的距离是a，那么就更新（松弛）,做面包的过程中,什么叫松弛,为什么要松弛。
松弛就是更新两点间的最短路径。与Bellman算法类似，这个类似不恰当，SPFA本身就是队列优化的Bellman。SPFA在初始时是要将点点间距离设为MAX的，之后从起点开始，找到与它有通路的所有节点，这时更新最短路径的存储数组并将这些节点入队。这里的更新操作就是松弛，比如原先1节点到2节点的距离是MAX，现在因为有通路且1到2的距离是a，那么就更新（松弛）。我觉得应该是讲的挺明白了，没明白的话Hi我
做面包的过程中，松弛是面团发酵的过程。松弛的原因如下：1、使酵母在面团中大量繁殖，产生二氧化碳气体，是面团体积膨胀，内部组织多孔，膨松。2、积累足够的发酵产物（酒精和二氧化碳）使其通过一系列生物化学变化，最终赋予成品特有的色，香，味。3、使面团变的柔软，易伸展，便于机械切割和整形操作，使面筋膜薄层化，以得到细而透明的瓤心。4、促进面团氧化，增强面团的持气能力。实验证明，没有经过松弛的的面团，制作出来的面包，气孔粗大，组织粗糙，不容易膨大，体积当然小一些，然后面包的香味也是损失很大。那么这个时候，醒发的作用就明显的显现出来。当面团在不断的搓圆擀平的过程中，那么上一次面团的空气和组织得到了重新发展，在这样的过程中，对面团的组织起到了良好的改良，同时因为酵母的不断代谢，使其中的发酵香味得以更加馥郁
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