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1，牛蹄怎么做好吃

牛蹄煨汤的做法1.土豆去皮，洗净，牛蹄洗净2.牛蹄飞水：牛蹄在开水中煮3-5分钟，这道工序不能省哦，不仅可去腥味也是彻底清洗的过程3.土豆切块，处理好的土豆和牛蹄放入电瓦埕4.加入八角、桂皮、清水定时3小时5.3小时后捞出土豆，并撇出一些牛油，做成土豆泥，土豆泥加入黑胡椒、盐搅拌均匀即可6.锅内加入当归、枸杞继续煨1小时出锅前加入黄酒、盐即可
蒜香红烧牛蹄材料牛蹄2个，蒜蓉适量，干辣椒适量，花椒适量，老抽适量，生抽适量做法1. 牛蹄打成段状，洗净焯水。加入生抽，料酒，盐抓匀，腌制20分钟待用。2. 切好作料待用。3. 作料下热油锅，煸出香味。4. 加入蹄子爆炒2分钟，然后加入适量开水小火炖。5. 炖5分钟，用筷子戳一下，如果烂了就大火收汁即可装盘。牛蹄萝卜煲主料牛蹄(500克)，白萝卜(200克)辅料姜(适量)，香菜(适量)调料盐(适量)，料酒(适量)，味精(少许)制作步骤1 主辅料： 牛蹄、白萝卜2 把处理净的牛蹄冷水入锅，烧开后小火煮2分钟，然后捞出洗净备用。3 将汤煲加冷水，放入备用的牛蹄。4 放入姜片。 加入料酒。5 选择高火烧开后，换低火煲制2小时左右，煲制到牛蹄软烂。6 将白萝卜放入汤煲，高火烧开后，即可关火，盖盖焖制30分钟。7 加盐、味精调味，放入香菜即可。8 盛入碗中即可食用。清炖牛蹄用料 1.牛蹄 2.茴香、大料、花椒、甘草 适量 3.葱、姜 适量 4.黄酒 两匙 5.盐 适量清炖牛蹄的做法 牛蹄剔刮、洗净,凉水下锅加一勺黄酒煮开五分钟。佐料另起一锅加水煮开下牛蹄和佐料。文火半小时后加盐和黄酒，再煮一个半小时。

牛蹄怎么做好吃

2，牛蹄怎么煮又烂又好吃

一、红烧牛蹄：牛蹄、黄酒、姜、盐、冰糖、小葱、鸡精、生抽、老抽、八角、花椒、香叶。锅内放水、料酒、白酒，把牛蹄焯水去腥。温水洗掉浮沫，锅内放油、冰糖。炒糖色，爆香葱姜蒜，加入牛蹄翻炒。加盐、生抽、老抽、黄酒、调料、鸡精、八角、香叶、葱结，大火烧开。转入砂锅，可以加点鸡爪一起炖（记得焯水）。中小火炖一小时以上。还可以放点玉米等配菜，完成。二、牛蹄汤：大葱2段、八角2颗、酱油、蚝油、料酒200g、糖、牛蹄一颗。新鲜牛蹄一个，剁小块过水洗净，焯一下水。加水煮三个小时，再加点盐即可。三、香辣牛蹄锅：带皮牛蹄3根、牛黄喉250克、牛肚250克、笋250克、魔芋500克、羊角青椒80克、乡坛剁椒80克、泡红椒80克、泡小米辣80克、茶油青椒80克、泡仔姜100克、花椒、桂皮、香叶、草果、白寇等各15克、火锅底料100克。郫县豆瓣酱100克、魔芋300克。将带骨牛蹄沿关节剔开，洗清！加生姜、花椒、料酒高压锅内大火煮1个半小时。炖烂后在冷水里冲洗，并用手撕成小块。起锅放油，将大葱榨干后捞出，依次放入火锅底料、郫县豆瓣酱、泡仔姜、各种辣椒、香料、老抽、生抽、盐、冰糖，中火熬出香味后，加入牛黄喉、牛肚、笋、魔芋、翻炒入味，加开水没过菜品，快熟的时候，加牛蹄，炖煮3分钟后出锅，撒上葱花既成。

牛蹄怎么煮又烂又好吃

3，牛蹄子怎么做好吃

牛蹄和胡萝卜红烧好吃，下面介绍做法：准备材料：牛蹄1000克、胡萝卜1根、小葱头1个、生姜1块、蒜瓣10克、盐4克、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、油适量、黑椒粒适量、清水适量、白糖1汤匙制作步骤：1、备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净，切厚片2、烧开适量水，将牛蹄焯一下3、捞起沥干水4、热锅倒油，下蒜瓣、姜片、葱片爆香5、倒入胡萝卜煸炒片刻6、倒入牛蹄翻炒均匀7、调入酱油、蚝油8、调入白糖9、撒些黑椒粒、加上一大勺清水（约6碗）拌匀10、遮上锅盖大火煮沸后11、转入砂锅中，调成小火煲90分钟，煲至汤汁剩下一点点，牛蹄皮能轻松嚼碎即可12、成品图
付费内容限时免费查看回答您好，我这边给您介绍牛蹄和胡萝卜红烧好吃，下面介绍做法：准备材料：牛蹄1000克、胡萝卜1根、小葱头1个、生姜1块、蒜瓣10克、盐4克、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、油适量、黑椒粒适量、清水适量、白糖1汤匙制作步骤：1、备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净，切厚片2、烧开适量水，将牛蹄焯一下3、捞起沥干水4、热锅倒油，下蒜瓣、姜片、葱片爆香5、倒入胡萝卜煸炒片刻6、倒入牛蹄翻炒均匀7、调入酱油、蚝油8、调入白糖9、撒些黑椒粒、加上一大勺清水（约6碗）拌匀10、遮上锅盖大火煮沸后11、转入砂锅中，调成小火煲90分钟，煲至汤汁剩下一点点，牛蹄皮能轻松嚼碎即可更多12条
一、杭椒烧蹄筋　　原料：熟蹄筋500g，杭椒150g，蒜茸8g，精盐、味精、白糖、料酒、老抽、酱油、鸡粉、湿淀粉各适量，色拉油1500g(约耗50g)。　　制法：　　1.将杭椒清洗干净，熟蹄筋切成细条焯水后捞出，然后与杭椒一起下八五成热油中滑透倒出。　　2.锅加底油，下入蒜茸炒香，放入，杭椒、蹄筋、料酒、酱油、老抽、鲜汤、精盐、味精、白糖、鸡粉，烧开后淋入湿淀粉勾芡，点明油翻匀，装盘即成。　　特点：色泽红亮，口感滑润，咸香味美。　　二、麻辣蹄筋豆花　　原料：熟蹄筋350g，内脂豆腐1盒，葱、姜、蒜茸各7g，郫县豆办酱25g，三五火锅底料15g，精盐、味精、白糖、料酒、酱油、湿淀粉、川椒节、蒜苗节、果仁碎、红油、麻椒油、色拉油各适量。　　制法：　　1.将熟蹄筋切丁，内脂豆腐切丁，分别焯水备用。　　2.锅加色拉油烧热，下入郫县豆瓣酱、三五火锅底料、葱、姜、蒜茸炒香，加入酱油、科酒、鲜汤、精盐、味精、白糖，下入豆腐和蹄筋，烧至入味后淋湿淀粉勾芡，盛入窝盘内，撒上川椒节、果仁碎、蒜苗节，淋上烧热的红油、麻椒油即成。　　特点：口感滑嫩，香辣味浓。　　三、铁板三菇蹄筋　　原料：熟蹄筋400g，口蘑、香菇、鲜蘑各100g，洋葱丝50g，鲍汁25g，蚝油10g，蒜茸10g，精盐、味精、白糖、料酒、鲜汤、湿淀粉、葱油、色拉油各适量。　　制法：　　1.将蹄筋斜刀切厚片，口蘑、香菇、鲜蘑分别切成片，然后与蹄筋一起焯水后捞出。　　2.锅加底油烧热，下入蒜茸炒香，加入鲍汁、蚝油、料酒、鲜汤、精盐、味精、白糖，下入蹄筋、香菇、口蘑、鲜蘑，烧至入味后淋湿淀粉勾芡，点葱油翻匀，盛入烧热并铺有洋葱丝的铁板上即成。　　特点：口感柔滑，咸香味美。　　四、奶油蹄筋炖柿子　　原料：熟蹄筋400g，番茄500g，奶油15g，茄汁黄豆150g，番茄酱45g，葱花、香叶、精盐、味精、白糖、胡椒粉、牛肉汤、色拉油、香菜段各适量。　　制法：　　1.将蹄筋切滚料块焯水，番茄洗净切成橘子瓣。　　2.锅加底油，放入奶油、番茄酱、葱花、香叶、番茄、炒透后，加入牛肉汤、蹄筋、茄汁黄豆、精盐、味精、白糖、胡椒粉，大火烧开转小火烧10分钟后，盛入汤盆，撒上香菜段即成。　　特点：色泽红艳，软糯滑润，味道独特。　　五、蹄筋焖雪豆　　原料：熟蹄筋350g，熟雪豆500g，东北豆瓣酱35g，葱花、蒜茸各8g，香葱粒10g，精盐、味精、白糖、鸡粉、豆油各适量。　　制法：　　1.将蹄筋切滚料块焯水备用。　　2.锅加豆油烧热，下入葱花、蒜茸、东北豆瓣酱炒香，加入鲜汤、精盐、味精、白糖，下入蹄筋、雪豆，烧至汁浓时装盘，撒上香葱粒即成。　　特点：软糯滑润，酱香浓郁。
油焖蹄子的制作材料:主料:香菇(鲜)50克,素鸡50克,竹笋50克,蘑菇(鲜蘑)50克,土豆(黄皮)50克,菜花50克,黄花菜50克,豌豆50克,胡萝卜50克,油皮60克调料:味精3克,白砂糖15克,淀粉(豌豆)5克,料酒2克,花生油150克油焖蹄子的特色:色泽金黄，味鲜松软，香而不腻。教您油焖蹄子怎么做，如何做油焖蹄子才好吃1.先将竹笋，胡萝卜，土豆等制熟。把水发冬菇、熟笋、菜花、胡萝卜、蘑菇、素鸡、熟土豆、木耳、黄花菜、青豆均洗净，煮熟切成大小相同的块，放容器中，加酱油30克、味精1.5克、白糖2.5克、素鲜汤100克、料酒、湿淀粉、花生油100克拌成圆蹄馅心。2.豆腐衣在酱油里浸透。锅中放花生油烧到八成热把整夜衣下油锅炸至深金黄色，轻轻捞到开水里浸软，移动时要轻，不要弄破。浸软后摊平放在汤碗里，四边外露。3.将圆蹄馅心装在豆腐衣的碗中，塞满后将豆腐衣四面包拢，上笼蒸透，覆扣在餐盘中。用少许青豆加鲜汤100克、料酒、酱油20克等调味烧滚后，用湿淀粉勾成薄芡，淋熟油25我，均匀地浇在圆蹄上便成。
你好,可以做牛蹄火锅,还可以用高压锅压好了在起来红烧. 牛蹄火锅、炒锅点火加水加白酒烧沸,然后把牛蹄放锅里出水去腥,捞起了再用清水冲洗,炒锅点火加入食用植物油在油烧烫以后放花椒、辣椒、豆瓣酱、八角、桂皮、陈皮,进行煸炒一会,然后把牛蹄下锅,加水、酱油,待烫烧沸以后可以适量加点火锅底料,就可以放高压锅压了,根据牛蹄的老嫩不同,所以压的时间也是不一样的

牛蹄子怎么做好吃


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