1,豉汁凤爪怎么制作

豉汁凤爪”容易烹制 “豉汁凤爪”的关键在于一定要用热油炸过,炸到鸡脚完全泡起,鸡皮与骨头完全剥离,骨头也变得酥脆,再用调味料腌泡,蒸1个小时,保证入味。但要记住,处理鸡爪时,要将爪尖一并剁除。

豉汁凤爪怎么制作

2,豉汁凤爪的做法什么

用料:鸡脚适量,姜葱蒜适量,花椒适量,干辣椒适量,豆豉适量,八角适量,桂皮适量,老抽适量,白糖适量,料酒适量,鸡精适量做法:1. 先将鸡脚剪去指甲2. 水里加姜片、料酒,鸡脚放入煮2分钟后捞起控干水份3. 锅里油烧至五六成热,放入鸡脚炸至金黄捞出(油最好多点)4. 放入冷水泡1个小时,表皮会开始松皱5. 起油锅,放入姜葱蒜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、豆豉炒香6. 加入老抽、白糖、料酒、鸡精调味7. 将泡好的鸡爪放入拌匀豉汁凤爪做法小贴士:如果想皮更皱可将凤爪煮过泡冷水再煮再泡冷水,一冷一热很容易泡松软。该答案来自中华美食网官方网站

豉汁凤爪的做法是什么

3,豉汁凤爪的做法

5:热油锅,爆香蒜蓉豆豉,放鸡脚进去翻炒均匀; 6:加入刚好没过鸡脚2/3的清水,加入生抽、白糖,大火煮开后转小火焖15分钟; 7:大火收至剩少量酱汁就可以关火,撒上葱花,装碟上桌。
豉汁凤爪,材料:鸡爪,A。豆豉,红辣椒1根,蒜荣(3-4瓣),姜蓉 B。蜂蜜,白醋C,生抽,老抽,盐,鸡精,胡椒粉,五香粉,蚝油,生粉,水做法:1。鸡爪放入水中,加入材料B,煮开。然后把鸡爪捞出来,洗干净,把爪子剪掉。晾干或者用擦干,因为一会要油炸,如果湿的话,到时候毁容了可别来找我,呵呵2,把鸡爪放入油锅中,炸至金黄,放入冷水中泡半小时。这个时候你就会发现,鸡皮已经起皱了。3 ,油锅里放入材料A,炒香,放入鸡爪,炒一下,再把材料C放入,加水煮开。关火,让鸡爪在汁里腌1个小时。(我这次没有腌这一小时,所以不是很入味)4。再开火,煮开。把鸡爪放入蒸盘里。剩下的汁勾浓芡,浇到鸡爪上,大火蒸40分钟-1小时

豉汁凤爪的做法


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