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1，宣威杀猪饭酒楼 关上店怎么样

很怀念在乡下吃杀猪饭的感觉，那种感觉在任何一个馆子都是找不到的。跟朋友两人点了红豆煮火腿皮、宣威小炒肉、韭菜炒黄豆腐、青菜杂粮羹、蒜蓉丝瓜，还有招牌的杀猪菜，口味很一般，不推荐。由于点多了的缘故，两个人吃了110+，其实菜品价格还算适中，随便吃吃还行。

宣威杀猪饭酒楼 关上店怎么样

2，杀猪饭主要做些什么菜

杀猪菜其实源自满族风味. 种类可多了,主要是围绕猪和酸菜. 有酸菜炖五花肉 加血肠 有的还加猪腰子 有 护心肉 苦肠 拆骨肉 肚 等 沾酱油和蒜泥 也可以把这些(都是煮熟的)放到炖酸菜里 然后加着酸菜吃 更加美味.
猪血汤

杀猪饭主要做些什么菜

3，云南一般什么时候会吃杀猪饭

杀猪饭是云南广大农村地区年尾的一道农家盛宴。杀年猪，是云南千百年来一直保留的习俗。云南杀猪饭，一般在每年农历的冬腊月操办，这是一个“蹭饭吃”的季节，也是春节前最为喜气的时节。因为民族习俗和地区差异，杀猪饭也就形式多样了。作为土生土长的云南农村人，除了每年自家的杀猪饭，也不忘到各方朋友家“蹭饭吃”，体验邻里间浓浓的乡情…

云南一般什么时候会吃杀猪饭

4，宣威杀猪菜做法

主料：新鲜肥猪肉100克、猪血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克，粉条若干。调料：猪油、姜、盐、葱、香菜、花椒面、酱油、糊辣椒面。步骤1.熟猪五花肉切成片；最好再添加些骨头肉；熟猪肠肚切成块；血肠斜切成片；酸菜洗净，切成细丝；干粉条用开水泡发好，切成长节；冻豆腐切成片。2.炒锅置火上，放入混合油烧热，投入姜片、葱节炸香，下入酸菜丝炒出味，掺入猪骨头汤，下入猪五花肉、猪肠肚、粉条和冻豆腐，烧沸后撇净浮沫，调入精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精等，用小火炖约7分钟后，用漏勺将锅中炖好的菜捞出，装入汤内。3.将血肠下入锅中，烫至肠片卷曲后，用漏勺捞出放在汤?内炖好的菜上面，另往锅中汤汁里调入味精，起锅倒入汤?内，最后撒上香菜节，随蒜泥味碟一起上桌即成。
虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

5，什么叫个杀猪饭

杀猪菜本来是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。以前人们没有前提讲究什么配料和调料只是把刚杀好的猪的血脖子斩成大年夜块煮熟后切成大年夜片放进锅里然后边煮边往里面放以经处理好的干白菜．加水和调料比及肉烂菜熟后再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时一盘肉一盘酸菜一盘血肠也有的是把三者合一。这种菜不是刚做的好吃．而是多做．今后吃的时刻一热．那才是最好吃的． 制造办法：农家杀猪菜编辑本段杀猪菜原料 主料：新鲜肥猪肉100克和猪血旺150克和猪肝50克和猪大年夜肠50克和白豆腐100克和酸菜100克。 调料：猪油和姜和盐和葱和花椒面和酱油和糊辣椒面和。编辑本段杀猪菜步调 1肥猪肉和和猪大年夜肠和猪血旺和猪肝和白豆腐切成片酸菜切成段姜切丝葱切成葱花。 2锅下少许猪油烧至6成热下姜 丝炒喷鼻再下肥猪肉和猪大年夜肠翻炒几下加水煮熟然后下酸菜最后下猪血旺和猪肝和白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅 3要佐以葱花和花椒面和酱油和糊辣椒面制造的蘸水蘸着食用。编辑本段杀猪菜风味 肉嫩汤鲜肥而不腻开胃解馋。编辑本段制造要点 一般要采取刚杀的新鲜猪肉等原料啊
杀猪菜本来是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。以前人们没有前提讲究什么配料和调料只是把刚杀好的猪的血脖子斩成大年夜块煮熟后切成大年夜片放进锅里然后边煮边往里面放以经处理好的干白菜．加水和调料比及肉烂菜熟后再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时一盘肉一盘酸菜一盘血肠也有的是把三者合一。这种菜不是刚做的好吃．而是多做．今后吃的时刻一热．那才是最好吃的． 制造办法：农家杀猪菜编辑本段杀猪菜原料 主料：新鲜肥猪肉100克和猪血旺150克和猪肝50克和猪大年夜肠50克和白豆腐100克和酸菜100克。 调料：猪油和姜和盐和葱和花椒面和酱油和糊辣椒面和。编辑本段杀猪菜步调 1肥猪肉和和猪大年夜肠和猪血旺和猪肝和白豆腐切成片酸菜切成段姜切丝葱切成葱花。 2锅下少许猪油烧至6成热下姜 丝炒喷鼻再下肥猪肉和猪大年夜肠翻炒几下加水煮熟然后下酸菜最后下猪血旺和猪肝和白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅 3要佐以葱花和花椒面和酱油和糊辣椒面制造的蘸水蘸着食用。编辑本段杀猪菜风味 肉嫩汤鲜肥而不腻开胃解馋。编辑本段制造要点 一般要采取刚杀的新鲜猪肉等原料啊
“宣威杀猪饭”，是云南地方的一种风俗。
以前北方农村生活很艰苦日常平凡吃不上肉也不到集市卖肉过年时杀一头猪本身不会杀要请人来协助杀猪杀完猪今后将一些猪血猪下水等做炖菜接待协助的人吃饭就叫杀猪饭
是的是东北乡间过年杀猪时就把新鲜宰杀的猪下水一锅煮了炖粉条
中国人自古过节有吃肉的习俗由此杀猪饭 应运而生。然则个个地区的风气又不太一样但又大年夜同小异。宣威杀猪饭 是云南处所的一种风气。也许刚听到杀猪饭 这个名字的时刻你会认为一股杀气但细细一品它又充斥了浓浓的乡土气味它把宣威名菜的特点——火腿描述得很深刻同时也饱含了一种热忱好客的憨厚情感。在腊月的时刻要杀年猪每家杀猪的时刻都请邻居和亲朋石友来吃猪肉即吃杀猪饭亲朋石友欢聚一堂和其乐融融和庆贺一年的丰产。杀猪饭反应了云南人平易近热忱而憨厚的性格充斥了浓浓的乡土气味。

6，什么叫吃杀猪饭

寒风一起就是立冬，而立冬一过，就可以杀过年猪焙肉了。昔时的故乡，要喂大一头猪，那是极不易的，得倾注这家女人每天三分之一的时间和心血，尚若年岁好，姜太公保佑，猪喂得肥，到年终杀过年猪的时候，一家人就欢天喜地，男主人特高兴，左邻右舍也跟着其乐融融。早几天，男主人就会找到杀猪匠，讲好价钱和工钱，约好时间，然后，一家一家地去叫人，那声音，连天上的神仙都听得清清楚楚的。“我屋里明日杀猪，请你呷餐饭？”口气是以商量的意思说的。“呵呵呵！你莫客气喽？我呷了还不是嘴巴一抹。”“咦呀！人都讲生去，只要你呷一餐饭。”“那你呷碗茶再走沙！”“哈哈哈！不烦哒！另日来。”男主人一路请过来，搞得满垅人都晓得他屋里要杀猪了，要请呷杀猪饭了。一大早，灶屋里便换上一口大锅，女主人在灶前把火烧得旺旺的，她的心里和周身都暖暖的，脸上洋溢着幸福的火光，因为，她一年辛勤的劳动就要见到成果了。水将开的时候，杀猪匠来了，一身油腻腻的，满脸的倦容，每到这时节，杀猪匠就成了一个最大的忙人。“水还冒开就喊，喊死啊！我还冒困得足哇！”“切！水开得起花哒，就只等你来执法哒，还不来我请别人去。”“咯就莫，我一脚路也难走喂，喊好哒人么？我一个人也杀不得啊。”“有人帮忙么？”男主人站在门前坪里喊一声。“来哒来哒！”几个身强力壮的男人就从地下冒出来似地，笑盈盈地来到跟前。“呵呵呵！那还不开始！”“开始！”随着男主人的一声喊，几个人就开始磨拳擦掌，抬凳的，赶猪的，端血盘的，不亦乐乎地忙了起来。猪在栏里被赶得嗥嗥叫，在这里吃喝拉撒了一年，它根本不愿离开。女主人站在一边，心里也有些酸酸的，为了这头猪，一年当中，她没有到娘家去过一次，也没有和自己的兄弟姐妹亲热过。日日面对的，除了男人孩子就是这头猪了。这头活蹦乱跳的猪儿，多多少少寄托了她的一些情感啊。猪被赶到坪里，东一下西一下地撒起了欢。但没等它尽兴，就有人从后面逮住了它的尾巴，然后，几个人一拥而上，揪耳朵的，抓前后脚的，抬肚皮的。“嗨”地一声喊，肥猪就被抬上了几尺高的凳子。男主人怀里揣着只红包，站在杀凳边，见尺把长的刀子捅进了猪的胸部，刀子将抽未抽之时，把红包往血盘里一放。杀猪匠见此，心里一喜，把刀子抽出来，拈起红包，往口袋里一放。（这招就看杀猪匠的功夫，如果猪血溅到红包上，杀猪匠就不能收这个红包了，故而没功夫的杀猪匠是不敢到人家里杀年猪的）恰在此时，刀口里的血“唰！”地狂喷而出，射进杀猪匠脚下的血盘里。杀猪匠一手扳着猪下巴，一手扶着血盘，并且不停地摇晃，以使盘里的盐充分溶解，不使猪血过早凝固。血一出来，男主人立马点燃一串炮竹，烧起几页纸钱，送猪儿的灵魂上天。（这也体现了故乡人万物有灵的思想）血流完了，血盘被人端走，一桶清水“哗”地冲进猪血里，在上面激起一层粉红的血花，然后放到一边，让其自行凝固。“嘿！下去了！”杀猪匠吼道，众人“轰”地散开。杀猪匠吼完，便使出吃奶的力气，腮帮一鼓，手腕一抖，壮硕的肥猪便被他一个人从凳上掀翻在地。接下来便是淋水、刨毛、上梯、开剖，一头滚圆的肥猪被劈成两半，“啪”地一声甩在摊开的门板上，冒着腾腾的热气，油亮亮地闪着诱人的鲜色。砍头去脚之后，男主人就站在边上，指指点点。大户点的人家，有时杀一头过年还不够，中户人家一头足够了，而小户人家，一头还吃不完。留下最好吃的，留下自己焙的，留下送亲友的，其余的就让杀猪匠一担挑着到市场去了，或者当场就被众人卖完了。那盆猪血被女主人切成方块，嫩嫩地烫了，放上葱、姜、辣椒粉，再勾点芡，洒点胡椒，每桌用大海碗装上两三碗，不够的再装。肥肉薄薄地切了，瘦肉要多放一些，鲜红的辣椒切碎，再放上一把翠绿色的荇菜，大锅里一炒，也用大海碗装了，每桌三四碗。吃饭桌就放在门前土坪里，一桌两桌或三桌四桌，每桌八人十人，或坐或站，左邻右舍，远亲近邻，男男女女，老老少少，欢笑声便在这乡场上响起。有恩的、有仇的、有怨的、还情的，都付予这乡场上的笑谈中。众人散去之后，男主人把留下要焙的肉砍成巴掌宽的条，把盐炒热，滋滋地擦在鲜肉上，然后放木盆里腌上十天半月，再然后用麻绳穿了，一串一串地挂在灶口上方，用一日三餐饭的烟火，徐徐地熏焙着。立冬之后是小雪，然后大雪冬至小寒大寒，天气更是一天天见冷，渐渐地听见了年的脚步声。而挂在灶口上的焙肉，虽然越熏越黑，但从里面渗透出的年的香味，伴着年的脚步声，在灶屋里、在乡场上、满垅满世界地香了开去。
“杀猪饭”由“头刀菜”、“杀猪菜”、“白色三王子”、“宫爆肉筋”、“老腊肉”、“猪脚煮青菜”六大特色系列组成。 “头刀菜”由血旺子和新鲜豆腐佐以芫荽构成；“杀猪菜”由猪肝、脊肉、腰花三部分构成，佐以一些中药调料；“白色三王子”由三线肉、面肠、猪肚子三部分拼盘而成；“宫爆肉筋”选料必须是猪身上两条脊肉上的两条筋，油炸时需恰到火候，软爆时连锅都有选择；“老腊肉”菜的选料一是要一年以上的陈年百公斤重的猪肉；二是腊肉必须略带一公分的肥肉；三是腊肉必须在高温下簖熟；“猪脚煮青菜”中的青菜选料必须是用农家肥栽种，刚刚喷青吐绿的小青菜，猪脚必须剔去瘦肉部分。 “宣威杀猪饭”，是云南地方的一种风俗。也许刚听到“杀猪饭”这个名字的时候你会感到一股杀气，但细细一品，它又充满了浓浓的乡土气息，它把宣威名菜的特色——火腿刻画得很深刻，同时，也饱含了一种热情好客的淳朴感情。在腊月的时候要杀年猪，每家杀猪的时候，都请邻居和亲朋好友来吃猪肉，即吃杀猪饭，亲朋好友欢聚一堂、其乐融融、庆祝一年的丰收。杀猪饭反映了云南人民热情而淳朴的性格，充满了浓浓的乡土气息。

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