1,砂锅焗鱼头时间要多久

炖的时候保持大火炖煮,等到汤汁烧得只剩下能覆盖住砂锅底并且变得粘稠时,就是可以出锅了
[原料]鲜鲢鱼头1个,熟竹笋片50克,水发香菇、豆瓣酱、青蒜、绍酒各20克,酱油30克,白糖适量,味精、姜末少许,菜油200克,熟猪油10克,鲜汤1000克左右。[制作](1)将鲢鱼头除鳃洗净,剞刀,涂上豆瓣酱,用酱油腌入味。(2)在八成热的油中,将鱼头煎黄,入调味料,焖烧至将熟,放入笋片、香菇和味精,开锅后倒入砂锅内煨煮几分钟加入青蒜段及猪油即可。

砂锅焗鱼头时间要多久

2,怎样做砂锅焗鱼头 自己做砂锅焗鱼头海鲜美食

1、购买鱼头时,请将鱼头切成块,清洗干净,控制水分。 2、加点盐,一点糖,一勺蚝油,两勺海鲜酱,一点胡椒粉和生粉,用手拌匀,腌30分钟。 3、把小洋葱切成两半,剥去两个蒜头皮,把姜切成薄片。 4、把葱和香菜切成块,放在一起用。 5、烧热砂锅,加入一些花生油,加入大蒜和洋葱,炒香,然后加入姜片炒。 6、把腌好的鱼头放进砂锅里,然后盖上盖子烤10分钟。打开锅盖,加入腌鱼头酱,再加入洋葱和香菜,盖上盖子烤3分钟。 7、在锅盖边缘倒上高白酒,烧完后熄火,再烤1分钟熄火 8、打开盖子后,把热油倒在桌子上。

怎样做砂锅焗鱼头 自己做砂锅焗鱼头海鲜美食

3,砂锅焗深海鱼头做法

1.鱼头洗净沥干,鱼头两面撒上少许太白粉;鸡蛋打散;葱洗净,切段;姜去皮,切片备用。2.热一锅油至约180℃,将鱼头炸至表面金黄捞起,再将鸡蛋用漏勺漏入油锅中炸成蛋酥备用。3.大白菜切大块,鲍鱼菇切斜片,用开水汆烫过,依序放入火锅中。4.再将鱼头放入作法3锅中,最后再铺上蛋酥、豆腐及肉片。5.热锅放入少许油,小火爆香葱、姜,加入高汤及调味料,煮开后挑去葱姜,再将高汤倒入火锅中,整锅火锅煮开后小火滚约10分钟即可。
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砂锅焗深海鱼头做法

4,广东砂锅鱼头的做法

砂锅焗鱼头是广东顺德一带的传统名菜,属于粤菜系。所需要的食材:花鲢鱼头、木薯淀粉、白糖、生姜、芹菜、洋葱、线椒、红椒、黄豆酱、蚝油、大蒜做法如下:先把鱼头黑膜去除,鱼泡留下来,鱼血给它清洗干净,去除鱼鳃,再用清水冲洗干净,鱼鳍剪掉,再把鱼头剪成小块。把剪好的鱼头放入盆中腌制下,先放入少许食盐、两勺白糖、一勺黄豆酱、蚝油、适量生抽、生姜上手揉抓均匀再放入两勺木事淀粉,再次抓匀腌制半个小时。再把芹菜杆切小段,线椒去蒂切辣椒圈,大红椒去蒂去籽切辣椒丁,洋葱切丝。平底不粘锅中控干后倒入少许食用油,把腌制好的鱼头放入锅中煎一下一面剪好再翻一面,剪刀鱼表皮微微发黄就可以了,摆在旁边备用。准备一个砂锅,控干后都热少许食用油,放入姜蒜片爆香,。再放入洋葱和芹菜翻炒片刻,再放入煎好的鱼头块再沿着锅边淋入少许料酒,盖上锅盖焗十分钟,再放入线椒段和红椒末,淋上少许生抽,不要放水干焗的比较香,盖上盖子再焗三分钟就可以了花鲢鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类,对心血管系统有保护作用;

5,砂锅焗鱼头怎么

砂锅焗鱼头怎么做?鱼图清理赶紧加入生抽蚝油料酒,海鲜酱生粉,油热锅中加入葱姜蒜,洋葱然后把鱼倒入。
[原料]鲜鲢鱼头1个,熟竹笋片50克,水发香菇、豆瓣酱、青蒜、绍酒各20克,酱油30克,白糖适量,味精、姜末少许,菜油200克,熟猪油10克,鲜汤1000克左右。[制作](1)将鲢鱼头除鳃洗净,剞刀,涂上豆瓣酱,用酱油腌入味。(2)在八成热的油中,将鱼头煎黄,入调味料,焖烧至将熟,放入笋片、香菇和味精,开锅后倒入砂锅内煨煮几分钟加入青蒜段及猪油即可。

6,砂锅焗鱼头怎么弄

主料:鱼头   配料:洋葱、香菜、柠檬   调料:盐、鸡精、葱、姜、蒜、蚝油、花雕酒、食用油   做法   1、鱼头斩块,盐、姜、葱、柠檬、鸡精、糖、蚝油、花雕酒腌制半小时;   2、坐锅点火,砂锅内放入蒜、洋葱、姜均炒香;   3、将香菜、鱼头码放好倒入花雕酒、蚝油、葱、盐、鸡精,盖好盖焗5分钟即可。
沙锅鱼头 [原料]鲜鲢鱼头1个,熟竹笋片50克,水发香菇、豆瓣酱、青蒜、绍酒各20克,酱油30克,白糖适量,味精、姜末少许,菜油200克,熟猪油10克,鲜汤1000克左右。[制作](1)将鲢鱼头除鳃洗净,剞刀,涂上豆瓣酱,用酱油腌入味。(2)在八成热的油中,将鱼头煎黄,入调味料,焖烧至将熟,放入笋片、香菇和味精,开锅后倒入砂锅内煨煮几分钟加入青蒜段及猪油即可。

7,式生啫沙锅鱼头怎么做

主料 1人份鱼头1个、白皮蒜20克、姜15克、小洋葱20克辅料葱段10克、香菜10克、辣椒(红,尖,干)10克、柱候酱10克、海鲜酱10克、蚝油10克生啫沙锅鱼头步骤1大头鱼头越大越好,鱼头斩块,当然其他的鱼头也可以步骤2准备姜片15克、蒜头15克、小洋葱15克、葱段、香菜、红辣椒各10克步骤3家常生啫酱的调制方法:(现在很多东西都有卖的了,不过那么复杂。要调制生啫酱只需到商店或者超市买柱候酱、海鲜酱、蚝油就可以了)步骤4鱼头斩件、用黄酒、黑胡椒和调制好的生啫酱拌均匀腌制20-30分钟(备用)步骤5用土陶砂锅猛火烧热(冒烟即可)加入植物油(因为在家里做这道菜,油可以加多一些可以避免猛火糊底)步骤6猛火把油烧至十成时加入姜片、蒜头、小洋葱煸炒出香味步骤7把腌制好的鱼头摆放入砂锅再把剩下的生啫酱倒入砂锅里步骤8盖上砂锅盖猛火焗7分钟步骤9倒入黄酒步骤10加入红辣椒、葱段快速翻两下,这道生啫沙锅鱼头可以上桌了步骤11完成,开吃了
四川名菜--沙锅鱼头 原  料: 鲜鱼头175克,青蒜10克,冬笋20克,冬菇20克,水发海米20克,植物油30克,盐5克,味精1克,料酒1毫升,胡椒粉0.2克,葱5克,姜5克,奶汤1000克。 制作过程: 1.鲜鱼头洗净去鳞鳃,在油锅中煎至两面金黄。 2.冬菇去蒂。冬笋切片。青蒜切成寸段。 3.炒锅入油上火,下入葱、姜(拍碎),小火煸成金黄色,冲入奶汤,稍煮片刻,捞除葱姜。 4.放入鱼头、冬菇、冬笋、海米,烧开后去掉浮沫,倒入沙锅中,加盐、味精、胡椒粉、料酒,尝好味在小火上烧至熟透,汤成乳白色时撒上青蒜,浇上烧沸的香油即成。 风味特点: 洁白如奶,口味咸鲜味醇。 砂锅鱼头(又名沙锅锔鱼头) 主 料:胖鱼头 辅 料:香菜、葱段、姜片、蒜瓣、花雕酒、蚝油、盐、鸡精、花生油。 制作方法:1,沙锅放在火上,加油,烧至六成热放入、葱段、姜片、蒜瓣,炒出香味,再放入香菜炒香。 2,将鱼头切成几块放入沙锅内,加入花雕酒(大半碗)、蚝油、盐、鸡精。加盖(不加水)锔五分钟(火不能大)。

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