2.将花生油倒入勺子中，大火烧至七成熟，将手提鱼尾放入油中，刀口立即张开。这时用锅铲把鱼拖开，避免粘锅底，煎2分钟，再翻面煎2分钟。然后将鱼放平，用铲子将鱼头压入油中，炸2分钟。煎8分钟左右。当所有的鱼都变成金黄色时，把它们拿出来放在盘子里。3.花生油留在炒勺里。煮至六度时，放入葱、姜、蒜末，用醋、酱油煮，加入肉汤、白糖、湿淀粉，熬成糖醋汁，用炒勺捞出，迅速浇在鱼上。
5、鱼怎么做好吃又简单鱼的6种烹调法鱼是中国许多人喜爱的食物。但是鱼的种类不同，肉质当然也不同，也有很多方法可以做的更好。当然，不同的鱼，不同的肉质，需要相应的方法来做的更好。下面我们就来看看如何把鱼做的好吃又简单。先知道鱼烹饪的一般规律。鱼肉肉质好，新鲜度高，适合任何烹饪方式。肉质好、鲜度低的鱼，烹调前应炸或炒，这样可以去除鱼腥味。肉质一般，新鲜度高的鱼要调味，比如先腌制后红烧。
一次学会鱼的6种烹饪方法。1.清蒸:适合的鱼种:马头、鲳鱼、石斑鱼、黑喉、鲈鱼、笛鲷、鳕鱼、比目鱼、乳鱼、仔鱼、豆鱼等。一定要在锅炉烧开后把鱼放进锅里，这样不容易蒸太多。蒸67分钟后关火。关火后，不要立即开盖，利用锅内余温蒸5 ~ 8分钟后立即取出。如果是新鲜的海鱼，“蒸”通常是首选。鱼的新鲜度、蒸的温度、食材、酱料都在考验厨师的“蒸”的时间，所以美食家们都知道，要评判一家海鲜餐厅的烹饪功力，就要点清蒸鱼。
6、家常鱼怎么做好吃又简单家常鱼的烹饪方法如下:原料:鲈鱼一条(400g)、姜一根、葱一根、面粉15g、料酒一瓶、蚝油一勺、鸡粉5g。1.先处理鱼。一般卖鱼的时候让他们处理。回来后洗干净，控制水分。然后在鱼上放一层料酒，再放一层盐，最后放一层蚝油。腌制15分钟。如下图所示。2.时间到了之后，在鱼身上撒一层粉。两边都有。如下图所示。
如下图所示。4.煎一面再翻面，两面煎至金黄。如下图所示。5.之后准备食材，生姜去皮切碎，小葱洗净切段。如下图所示。6.然后把姜丝和葱白放进去，再倒一小碗淀粉水进去。如下图所示。7.加热到中火，直到汁液被收集。如下图所示。8.关火，装盘。美味简单的炸鲈鱼就做好了。如下图所示。
7、鱼的做法大全_怎么 做鱼椒盐红烧鱼食材:椒盐红烧鱼、炸鸡粉、椒盐粉、红烧肉粉、生米粉、两个鸡蛋、葱花。做法:1。将九腹鱼用炒鸡粉腌制，20分钟左右2.20分钟后再蘸一次炒鸡粉。3.打两个鸡蛋，只打蛋黄，放入腌好的鱼中，可选加入其他调味品，如料酒、卤肉粉或辣椒粉。4.给鱼撒面粉。5.放入滚油锅炸至金黄色，然后起锅，撒上盐和胡椒粉。水煮豆瓣鱼食材:三条去皮的鱼，豆瓣酱，姜，蒜，葱。合适的方法:1。取油锅，将鱼煎至两面变黄，铲出待用。
3.将煎好的鱼重新出锅，加入适量的水，炖一会儿。香辣红烧鲫鱼材料:鲫鱼500g，油适量，盐适量，酱油适量，醋适量，糖适量，葱、姜、蒜、八角、辣椒酱10g。做法:1。鲫鱼洗净，去鳞，去内脏。准备辣妹辣椒酱。2.将洋葱切段，生姜切片，大蒜去皮。3.锅里放油，加热。4.加入沥干的鲫鱼。5.煎两面金黄。6.加入葱、姜、蒜、八角炒香，再加入辣椒酱、酱油糖。
8、鱼怎么 做鱼的做法大全炖鱼的方法1。配料:鱼，葱，姜，蒜，各种调料。做法:1。鱼洗干净后，放置一段时间，沥干水分。喜欢的话可以用料酒或者盐腌制15-20分钟左右。2、葱切片，蒜捣碎，整根葱好。3.放火烧锅。倒油前用姜片把炒锅擦干净，再倒油，比炒菜多加一点油。油热后，把鱼放下。火不一定是最大的。一直炸到鱼皮开始变黄。煎好后，把鱼翻过来再煎另一面。
这个过程是努力的人的实践。懒人可以直接加调料加水炖鱼，不用把鱼捧出锅。如果喜欢吃辣，可以在锅里一起放一点干红辣椒和辣椒颗粒，也可以先去掉辣椒颗粒再放辣椒。5.当锅里的汤快煮开时，鱼就可以煮了。应该做的是做菜的时候把鱼翻一遍。不过我翻鱼的水平真的不高，炖的时候很少翻。我只是在中间用饭勺把汤舀起来，浇在鱼上几次。
9、鱼可以怎么做鱼可以炸，可以蒸，可以红烧。看具体做法:一、煎鱼的时候很多人都会遇到一个问题，就是煎鱼特别容易粘锅，容易破皮，所以煎鱼特别不好看，而且还会让锅很难清洗，我建议你在煎鱼之前先把锅清洗干净，然后把水擦干，用生姜擦一下，让锅沾上姜汁，然后把油放入锅里，油温加热到67。
文章TAG：做鱼 怎么做鱼
