红烧鸭血，烧鸭血怎么烧的

本文目录一览

1，烧鸭血怎么烧的
2，鸭血咸菜怎么红烧好吃啊
3，鸭血要煮多长时间
4，红烧鸭血怎么做
5，鸭血的做法
6，鸭血的常见做法

1，烧鸭血怎么烧的

1.A.鸭血的去腥过程2.鸭血在淡盐水水中浸泡10分钟，捞出用清水冲洗干净3.洗净的鸭血切块4.锅内放水，大火烧开5.放入鸭血块6.放入0.5克食盐，等锅再次煮沸7.立即捞出鸭血块，浸入冷开水中8.B.鸭血的烧制9.大蒜去掉根须，洗净切成2cm长的斜段10.锅内放油烧热，放入蒜末、姜末、大蒜的白根部分炒香11.放入1汤匙豆豉酱，炒香至出红油12.放入A部分处理好的鸭血块13.立即沿锅边放入1汤匙老陈醋，烧1分钟至出醋香味后14.倒入小半碗清水，用手握住锅饼，提起锅轻轻晃动一下，大火烧开15.放入1克盐、1克鸡精、放入大蒜的绿叶部分16.翻匀出锅即可

可以用豆腐煮鸭血吃的，如果觉得味道不好，可以加些料酒去腥味，或是放姜也是可以的

烧鸭血怎么烧的

2，鸭血咸菜怎么红烧好吃啊

1、小腌菜做起来很简单，就是把买回来的小青菜洗净然后切碎，加适量的盐腌制一天就可以了。这种小腌菜，可以用来炒毛豆很不错的。2、将鸭血切成1厘米左右厚的片，放入滚水中煮至变色，捞出用清水洗去血沫，沥干待用。在购买猪血等动物血时，一定注意要购买卫生、新鲜的，并且在制作时一定要用水事先将其汆透，一来是杀菌，二来是去除异味。3、炒锅烧热，放入油，放入姜丝、辣椒酱翻炒几下后，倒入小腌菜煸炒30秒。4、倒入待用的鸭血，加入适量的水（能没过鸭血）烧开后转小火烧15分钟左右，至汤汁收干。加入少许糖，撒点香葱装盘即可。5、猪血（鸭血、鸡血等动物血）的营养十分丰富，蛋白质含量高于肉类，而且容易消化吸收。动物血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。不过，动物血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇，高胆固醇血症、肝病、高血压和冠病患者应少食。

任务占坑

鸭血咸菜怎么红烧好吃啊

3，鸭血要煮多长时间

鸭血在沸水中煮十到十五分钟之后就会变成固态。拓展资料鸭血性味咸凉，有补血和清热解毒作用，营养价值很高，含有丰富的蛋白质和多种微量元素，如铁、钙等，满足身体对铁质钙质的需要。红烧鸭血的做法：食材：鸭血2块、生菜2棵、红干椒7个、葱1棵、姜4克、蒜片4克、盐适量、生抽2汤匙、料酒少许、老抽几滴。1、准备好所需的各种食材。2、将鸭血切块。3、葱、姜、蒜、辣椒切好。4、炒锅倒入油烧6成热，放入红干椒炸出香辣味。5、放入鸭血炒半分钟。6、放入姜、蒜片、辣椒、生抽、料酒、老抽、小半碗水，盐、盖上锅盖焖4分钟左右。7、放入生菜炒十几秒钟即可关火装盘。参考资料：搜狗百科-鸭血

五至十分钟即可。时间越少越嫩，但必须要煮透，时间可以不用太长，以筷子扎进去看不到血丝为准。如果时间煮得长了里面就老了变成空心的。如何辨别真假鸭血真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香。假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧性，可以拉伸。真鸭血则比较脆。

烫一下就能吃，本来就是熟的

我想以现在的食品安全角度来讲的话，建议你最好将鸭血煮熟透是比较好的，因为以前的话我们都喜欢吃没有熟透的雪那样的话更加鲜嫩，但是目前来讲的话，我觉得还是煮熟了最好，时间这个肯定是，比较难以估算的那你就看你的火大火小，一般正常的话我五分钟绝对可以做。

鸭血要煮多长时间

4，红烧鸭血怎么做

红烧鸭子的做法主料：尾部开膛填鸭1只。配料：净冬笋150克，水发口蘑100克，熟瘦火腿50克。调料：盐、料酒、江米酒、糖色、酱油、味精、葱、姜。做法： 1、鸭子用水煮透，捞入凉水内冲洗干净，冬笋切成滚刀块，口蘑选择中等个的不用改刀，火腿切成块，葱切段，姜拍破。 2、用大沙锅垫上竹箅子，放入鸭子（脯向下）、冬笋、火腿、口蘑、葱、姜，加入水，再加入盐，料酒、江米酒、酱油（少许）、糖色调好味和色，烧开撇净泡沫，用大火将鸭子烧上色，移小火上盖上盖，靠到鸭子粑时，连箅子提出，拣去葱、姜、火腿，将鸭子翻扣在盘中，口蘑、冬笋围在鸭子的周围，汁内加入味精上火收浓，浇在鸭子上即可。

主料新鲜鸭血2块　　配料精盐鸡精糖酱油青蒜蒜头姜大葱干辣椒胡椒粉　　鸭血用水冲洗一下用刀切成小块搁入开水中焯一下去掉腥气沥干　　锅内入油烧温热干辣椒切段蒜头拍松大葱姜切片一并下入　　缓缓爆出香味后倒入鸭血轻轻翻动　　下酱油精盐糖烧一会（烧鸭血不要倒水一点都不能倒）　　待到快收汁的时候入鸡精撒胡椒粉和青蒜末即可　　简单家常美食其味鲜辣嫩滑爽口具有补血解毒之功效　　鸭血本身没什么味道所以要多入作料香辛料越辣越好吃　　不过鸭血粉丝汤我更喜欢　　鸭血粉丝汤的制作材料：　　主料：切成小块或（条）的鸭血(有时也用猪血代替)和粉丝。油果子,葱姜丝,虾米,香菜,鸭内脏（包括鸭胗,鸭肠,鸭肝等等）。精盐,味精,鸡精,香油（或辣油）各适量。　　鸭血粉丝汤的特色：　　鸭血粉丝汤是南京的一种小吃，在当地非常著名。　　鸭血粉丝汤的做法：　　(1) 烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。　　(2) 把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。　　(3) 过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。　　(4) 把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。　　(5) 再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。

5，鸭血的做法

材料【原料】鸭血200克、鸭肠100克、鸭胗2个、油豆腐50克、粉丝1把、高汤1碗【辅料】葱段、姜丝、香菜、香醋、胡椒粉、生抽、辣油、食用油各适量做法1、鸭血切成1.5厘米厚的小块，再放入盐水中浸泡片刻；2、鸭胗洗净切花刀，用清水浸泡粉丝；3、鸭肠刮去油脂，加适量盐揉洗干净，放入开水中汆烫后捞出备用；4、锅中加入油，爆香葱段、姜丝，倒入高汤后煮沸；5、先放入鸭胗，然后再放入泡好的粉丝、油豆腐；6、煮开之后，放入汆烫好的鸭肠；7、最后放入鸭血，煮2分钟后即刻关火盛入碗里；8、加入盐、生抽、香醋、香菜、胡椒粉和辣油即可食用。小诀窍1、配料煮的时候需按照顺序放入，鸭胗、油豆腐、粉丝先放入，容易熟的最后放。2、煮鸭血一定要讲究火候，鸭血煮太久会变老，最后放入煮2分钟即可。

《家常红烧鸭血》主料新鲜鸭血2块配料精盐鸡精糖酱油青蒜蒜头姜大葱干辣椒胡椒粉鸭血用水冲洗一下用刀切成小块搁入开水中焯一下去掉腥气沥干锅内入油烧温热干辣椒切段蒜头拍松大葱姜切片一并下入缓缓爆出香味后倒入鸭血轻轻翻动下酱油精盐糖烧一会（烧鸭血不要倒水一点都不能倒）待到快收汁的时候入鸡精撒胡椒粉和青蒜末即可简单家常美食其味鲜辣嫩滑爽口具有补血解毒之功效鸭血本身没什么味道所以要多入作料香辛料越辣越好吃不过鸭血粉丝汤我更喜欢鸭血粉丝汤的制作材料：主料：切成小块或（条）的鸭血(有时也用猪血代替)和粉丝。油果子,葱姜丝,虾米,香菜,鸭内脏（包括鸭胗,鸭肠,鸭肝等等）。精盐,味精,鸡精,香油（或辣油）各适量。鸭血粉丝汤的特色：鸭血粉丝汤是南京的一种小吃，在当地非常著名。鸭血粉丝汤的做法： (1) 烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。 (2) 把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。 (3) 过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。 (4) 把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。 (5) 再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。

6，鸭血的常见做法

食材明细鸭血适量泡菜、姜、蒜、花椒、香料、葱花适量生抽、淀粉、味精、料酒适量微辣口味烧工艺十分钟耗时简单难度泡菜鸭血的做法步骤1将泡青菜切成丝，姜蒜切成片，葱切成葱花，2准备一小碗辣酱，然后准备一个碗做汁，依次放入适量的淀粉、生抽、味精、料酒，待会用3鸭血切成片4然后放入漏塞里滤水5锅烧热，倒入适量的食用油6等油热，倒入姜蒜、花椒、香料爆炒出香味，在放入适量的辣酱爆炒7然后倒入泡菜爆炒8然后倒入适量的水（水能淹过菜为好）9水烧沸，倒入鸭血，中火煮三分钟，然后倒入一早准备好的汁（注：因为辣酱和泡菜都咸，所以不能放盐）10最后装碗，撒上一早准备好的葱花，一碗泡菜鸭血就好了

鸭血粉丝材料：鸭血一块，鸭肠，鸭心，鸭肝，各少许，龙口粉丝一包，香菜，老卤[超市里有卖的]做法：1、把鸭血切成丁，把鸭的肠心肝洗干净，用老卤把鸭肠，鸭心，鸭肝卤一小时。粉丝泡开。2、用沸水把鸭血，鸭肠，鸭心，鸭肝，烫熟。3、在碗里直接放泡好的粉丝，烫好的原料。4、冲入汤，撒香菜就行了。毛血旺用料：鸭血旺500克，鳝片100克，火腿肠150克，猪肉100克，黄豆芽150克，鲜黄花50克，水发木耳50克，莴笋头100克，大葱50克，干辣椒15克，精盐1克，料酒10克，花椒5克，味精50克，火锅底料1包，混合油50克。制作方法1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。酸菜鸭血原料：鸭血、酸菜、野山椒。制法：用葱油将酸菜、野山椒炒上味，加泡菜汁下鸭血小火烧入味，勾芡即成。海带鸭血汤原料：水发海带50克，鸭血500毫升，原汁鸡汤1000毫升。制法：1、先将水发海带洗净，剖成2厘米的长条，改刀切成象眼片（即菱形片），放入碗中，备用。2、将鸭血加精盐少许，调匀后放入碗中，隔水蒸熟，用刀划成1.5厘米见方的鸭血块，待用。3、将汤锅置火上，倒入鸡汤，大火煮沸，再倒入海带象眼片及鸭血，烹入料酒。4、改用小火煨煮10分钟，加葱花、姜末、精盐、味精、五香粉，煮沸时调入青蒜碎末，拌和均匀，停火，淋入麻油即成。韭黄炒鸭血原料：韭黄200克，熟肥肠1/4根，鸭血1块，酸菜1/4片，姜3片，辣椒1个，蒜末少许。A：辣豆瓣酱1大匙。B：酱油、米酒各1/2小匙，花椒粉、糖各1/4小匙，香油1大匙，鸡精、胡椒粉、醋少许。制法：1、熟肥肠、鸭血切条状；韭黄洗净切段；酸菜、辣椒、姜片均切丝。2、热油2大匙爆香酸菜丝、姜丝、辣椒丝、蒜末及调味料A，爆炒至辣豆瓣酱色册变得鲜红时放入肥肠、鸭血及调味料B拌炒。3、待汤汁快收干时，下淀粉勾芡，再放入韭黄快速拌炒均匀即可。

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