1，酸黄瓜怎么做啊

酸黄瓜的具体做法 需要准备的原料： 黄瓜2500克、青椒50克、茴香50克、芹菜50克、精盐100克、香叶2片、蒜50克、干辣椒2个、胡椒粒少许。 做法： 1.将黄瓜洗净，芹菜、茴香择净洗过、蒜洗净横切开。将洗净的黄瓜在耐酸器皿内码放一层，撒上一层芹菜、茴香、蒜、香叶、胡椒粒、干辣椒、青椒，上面再码放一层黄瓜。 2.锅内放2500克水，煮沸后加盐搅匀，待盐融化后注入装有黄瓜的器皿内，器皿内加一盖用重物压之。器皿口加盖，置于38度左右处，使其发酵。待发酵至有沫时，移至5度处保存，冷透后即可食用。

酸黄瓜怎么做啊

2，酸黄瓜如何在家做

完全可以
冷白开水加盐白醋花椒一个八角泡两天
酸黄瓜的做法：　　做法一：　　材料：黄瓜10千克、香菜500克，青、红椒各500克。　　做法：　　1.将黄瓜切条,用盐腌两个小时,　　2.然后用清水冲洗,　　3.在锅里加白醋,糖,蒜瓣煮十几分钟,　　4.浸水冷却,将容器煮开消毒,装瓶即可.　　做法二：　　材料：黄瓜10千克，生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸)拌匀;　　1，热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀;　　2，将1和2混合均匀即成腌渍料;　　3，最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时;　　4，将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。　　食用价值：　　黄瓜是一种营养价值较高的蔬菜，是人人爱吃的佳蔬。 全国各地和各个民族吃法不同。人们常见的有以下三种食法:一是酱酸黄瓜;二是拌酸黄瓜;三是炒酸黄瓜。也有一不酱、二不拌、三不炒，将黄瓜洗干净，拿在手中当水果一样的吃，但多数人家都是拌酸黄瓜为主。其实，最佳的食用方法就是"拌黄瓜"。做法是:先将黄瓜洗干净，务必除皮，用刀切成薄片，用适量的盐腌半小时，然后挤掉盐水，用白糖、熟素油或麻油，如爱吃辣也可用辣椒油、酱油、香醋拌来吃。这样的凉吃还可增加食欲，消除腹胀，并有退干热作用。 黄瓜一旦经过腌制含有单宁酸，常吃酸黄瓜，可以使患有低血压的人升压防病。再有黄瓜生吃，每天吃250~300克，即有明显减肥作用，也可以消水肿、解口渴、解毒又清热，黄瓜皮可治咽喉肿痛、小便短黄、目赤头昏、中暑烦热。因此，黄瓜可谓最佳的食疗蔬菜之一，还有美容等好处。酸黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠;具有除热，利水利尿，清热解毒的功效;主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。
1.嫩黄瓜3-4根，洗净沥干，切成4-5MM厚的薄片，少许盐抓均匀，入冰箱，隔夜后挤干水分，晒一天2.白醋2杯，清水1杯，冰糖（晶状）5-6块，煮好后晾凉3.乐扣保鲜盒中入黄瓜，入白醋冰糖汁，拌匀后进冰箱4.一周后成酱紫就可以开吃了5.剩下的，酸黄瓜与汁一起装进密封性好的小瓶子，滴一到两滴白酒，进冰箱保存

酸黄瓜如何在家做

3，腌酸黄瓜怎么做如何做好吃

黄瓜切成条形（就是一个黄瓜先分四段然后每段都对切再对切）切好后撒盐，然后就放那等着，我是放了一晚上第二天把黄瓜里的水尽量挤干净把酱油和糖一起放入锅中，把酱油煮开白糖融化后关火，找一容器晾凉待酱汤凉后放入杀过水的黄瓜、姜片、蒜，根据个人口味还可以放入辣椒，然后拌匀加白酒、味精火上坐锅，放油，油热后放少许花椒，炸熟花椒后关火，等待油的温度和室温一样后倒入泡好的黄瓜上，放入腌菜坛中，三天后就可以食用哦
食材明细旱黄瓜200g红辣椒适量姜适量4度白醋50ml白糖30g盐10g酸甜口味腌工艺数小时耗时简单难度酸黄瓜的做法步骤酸黄瓜的做法步骤：1 1旱黄瓜、姜、红辣椒。酸黄瓜的做法步骤：2 2把黄瓜切段。酸黄瓜的做法步骤：3 3加适量盐腌渍20分钟。酸黄瓜的做法步骤：4 4红辣椒切丝。酸黄瓜的做法步骤：5 5把姜切丝。酸黄瓜的做法步骤：6 6把红辣椒丝、姜丝、白糖放入碗中，加酸度为4度的白醋。酸黄瓜的做法步骤：7 7搅拌均匀，即成腌渍酸黄瓜的料汁。酸黄瓜的做法步骤：8 8把腌渍好的黄瓜攥净水分，放入无油渍容器中。酸黄瓜的做法步骤：9 9倒入料汁。酸黄瓜的做法步骤：10 10拌匀后，加盖放入冰箱冷藏，腌渍2小时以上。酸黄瓜的做法步骤：11 11装盘即可食用。冷藏可以保持3天。
用料： 盐:15克水:一升,可以适量增减,以淹没小黄瓜为准。糖:20克小黄瓜:一公斤茴香菜:两支,干鲜均可苹果醋或白醋:50毫升中国香菜籽:20粒黑芥子:一汤匙（可以不用）黄芥子:一汤匙,可以不用整粒红胡椒:20粒收起步骤：1挑选新鲜的，表皮没有损伤的小黄瓜2洗净，沥干水分，整个清洁，腌制过程中全程不能沾油3把小黄瓜轻轻的放在一个干净的容器里，盖上保险膜，放入冰箱冷藏备用4找个干净的锅，把水和腌制辅料（醋除外）放到锅里烧沸5卤水完全冷却后，倒入苹果醋，拌匀，盖上保险膜，放到冰箱里，和小黄瓜一起，冷藏24小时，使卤水合黄瓜的温度一制6小黄瓜放在冰箱里冷藏保存后，原来我们看不见的损伤暴露无疑7这些一定要挑出来，这也就是为什么很多人腌制小黄瓜长毛的原因8找个干净的玻璃瓶，隔水蒸10分钟，冷却后，把茴香菜放到瓶子最底部9把小黄瓜轻轻的整齐的码好，尽量不要擦破黄瓜表皮10黄瓜装瓶的时候，注意要码整齐，塞紧，必要时需要用一些重物把黄瓜压实，避免腌制过程中黄瓜飘浮11把卤水倒入入瓶里12卤水一定要淹没黄瓜13封严瓶口，冰箱冷藏，7天后可以食用，可以保存30天

腌酸黄瓜怎么做如何做好吃

4，自制酸黄瓜怎么做如何做好吃

自制酸黄瓜怎么做材料小黄瓜300克糖半杯醋半杯月桂叶3片干燥百里香2小匙粗粒黑胡椒1小匙辣椒1根蒜头1辫白酒或米酒1大匙做法1将月桂叶.百里香.辣椒及调味料加入200cc的水一同放入锅中~2小黄瓜洗净.容器较小者可对半切.1煮滚后加入小黄瓜略煮1分钟后捞起3取出小黄瓜.将汤汁与小黄瓜分别放凉4将小黄瓜放入己加热消毒杀菌过干净的玻璃瓶内倒入调味料汁5冰箱冷藏腌渍.2-3天即可食用.,再冷藏放置7-10天味道更好喔~
制作酸萝卜和酸黄瓜的步骤一样，就是黄瓜换萝卜。酸黄瓜制作【材料】嫩黄瓜3-4根，少许盐，白醋2杯，清水1杯，冰糖（晶状）5-6块，白醋冰糖汁，2滴白酒【做法】1、嫩黄瓜3-4根，洗净沥干，切成4-5mm厚的薄片，少许盐抓均匀，入冰箱，隔夜后挤干水分，晒一天。2、锅中放白醋2杯、清水1杯、冰糖（晶状）5-6块，煮好后晾凉。3、乐扣保鲜盒中入黄瓜，入白醋冰糖汁，拌匀后进冰箱，一周后成酱紫就可以开吃了。4、剩下的酸黄瓜与汁一起装进密封性好的小瓶子，滴一到两滴白酒，进冰箱保存。
酸黄瓜的做法：做法一：材料：黄瓜10千克、香菜500克，青、红椒各500克。做法：1.将黄瓜切条,用盐腌两个小时,2.然后用清水冲洗,3.在锅里加白醋,糖,蒜瓣煮十几分钟,4.浸水冷却,将容器煮开消毒,装瓶即可.做法二：材料：黄瓜10千克，生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸)拌匀;1，热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀;2，将1和2混合均匀即成腌渍料;3，最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时;4，将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。食用价值：黄瓜是一种营养价值较高的蔬菜，是人人爱吃的佳蔬。 全国各地和各个民族吃法不同。人们常见的有以下三种食法:一是酱酸黄瓜;二是拌酸黄瓜;三是炒酸黄瓜。也有一不酱、二不拌、三不炒，将黄瓜洗干净，拿在手中当水果一样的吃，但多数人家都是拌酸黄瓜为主。其实，最佳的食用方法就是"拌黄瓜"。做法是:先将黄瓜洗干净，务必除皮，用刀切成薄片，用适量的盐腌半小时，然后挤掉盐水，用白糖、熟素油或麻油，如爱吃辣也可用辣椒油、酱油、香醋拌来吃。这样的凉吃还可增加食欲，消除腹胀，并有退干热作用。 黄瓜一旦经过腌制含有单宁酸，常吃酸黄瓜，可以使患有低血压的人升压防病。再有黄瓜生吃，每天吃250~300克，即有明显减肥作用，也可以消水肿、解口渴、解毒又清热，黄瓜皮可治咽喉肿痛、小便短黄、目赤头昏、中暑烦热。因此，黄瓜可谓最佳的食疗蔬菜之一，还有美容等好处。酸黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠;具有除热，利水利尿，清热解毒的功效;主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。

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