去了内江，怎能不尝凉粉，内江的大街小巷最不缺的就是它了。去内江牛肉面是一定要吃的，就像那句洗脑的长沙臭豆腐广告语一样“去内江不吃牛肉面，等于白来”，搅团用红苕粉的做法煮家常味45分钟主料3人份红苕粉 玉米面(强化豆粉)300克、西红柿2个、豆腐100克、豇豆100克、黑木耳少许、鸡蛋2个辅料姜少许、生抽1勺、蒜适量、精盐少许、胡椒粉少许、食用碱适量1.红苕粉 玉米面加入凉水，搅拌均匀成糊状2.锅中加入1000克水烧开，倒入玉米面糊，放入适量的食用碱，中火用筷子搅拌，要不停的搅拌以免糊锅3.大约搅拌8分钟关火，继续焖10分钟4.准备做搅团卤汁5.菜都切成小丁6.炒菜，西红柿熬成汁后，加入水漫过菜7.成品8.菜汁酸辣浓度因人而异搅团成了。
壹周君一直觉得内江是一个内敛低调的城市，名气虽不响但当地好吃的蛮多，像是内江牛肉面、兔子面、油炸粑、各种各样的河鲜、凉粉凉面、蜜饯都滋味了得，巴适得很！去内江牛肉面是一定要吃的，就像那句洗脑的长沙臭豆腐广告语一样“去内江不吃牛肉面，等于白来”。内江牛肉面，作为内江市的名特小吃、镇市之宝，还一度享有“巴蜀小吃之首”的美称，
一碗面条能出名，和面、用料、熬汤步步都很讲究，内江牛肉面当然也不例外。面条选用的是细碱面，讲究一个“细面重碱”，所以吃起来很细滑、柔和，好面汤决定，这个放在任何一种面里都是真理儿，放弃面汤而选用猪骨单独熬汤，是内江牛肉面勾人魂魄的原因所在。讲究完这面和汤，辣椒油和配菜也不能放过，注重油的选择以及油温的控制，辣椒油才能提炼得适当，一碗牛肉面，红油宽汤，是最养眼诱人的，另外汤中要配韭黄调味，这也是内江牛肉面独到之处。
去了内江，怎能不尝凉粉，内江的大街小巷最不缺的就是它了，王凉粉、黄凉粉、白凉粉、豌豆凉粉、红薯凉粉种类繁多，拌着辣油一口进肚，好不爽口。板板桥油炸粑，内江随处可见的小食，也是当地独有的一个特色，据说名字中的板板桥，就是这种小食的诞生之地，后来广泛行销至内江，大受欢迎。糯米团里包裹着清甜的豆沙，在掺上盐和花椒粉，入锅炸成金黄，外酥内软，
2、红苕粉搅团做法？
搅团用红苕粉的做法煮家常味45分钟主料3人份红苕粉 玉米面(强化豆粉)300克、西红柿2个、豆腐100克、豇豆100克、黑木耳少许、鸡蛋2个辅料姜少许、生抽1勺、蒜适量、精盐少许、胡椒粉少许、食用碱适量1.红苕粉 玉米面加入凉水，搅拌均匀成糊状2.锅中加入1000克水烧开，倒入玉米面糊，放入适量的食用碱，中火用筷子搅拌，要不停的搅拌以免糊锅3.大约搅拌8分钟关火，继续焖10分钟4.准备做搅团卤汁5.菜都切成小丁6.炒菜，西红柿熬成汁后，加入水漫过菜7.成品8.菜汁酸辣浓度因人而异搅团成了。
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