在农村，只要在自家办酒席的是不会亏钱的。也难怪，好多农村人有事总要在自家办酒席，说这话是有根据的，就在最近我曾参与了一家结婚办酒席的账务核算，以前农村办宴席都是互相帮忙的，现在大家都上班，凑上一班人办宴席越来越难，毕竟订菜单，买菜，做完还要收拾，也要用很多时间，人家为了宴席请两天假，这个情不好还，再说假也不是那么好请的。
1、现在在农村办酒席，为什么一些人喜欢选择请流动饭店操办？
谢邀！这主要有三个原因：一是看利薄。流动饭店不需租房子，师傅就是老板，老板就是厨师，服务员也是钟点工，只有在有生意参与时发工资，这大大降低了劳务成本；这些流动饭店由于平时生意不错，各种菜品小贩为了拉牢这些客户，供菜价格都很优惠，这同样也降低了他们的成本价格，所以，流动饭店摆酒席的要价比较便宜，农户容易接受。
二是图省事，过去农民在家摆酒席，所需要的桌子櫈子、碗盘筷子都要有人去拉回，用后还要归还过去，餐具用前用后都要清洗，事主大都觉得太麻烦；加上做饭找厨师也是需要劳务费，自己还要跑到县城买菜，非常的繁琐。现在的农村人都不愿找麻烦，宁愿多花点钱，剃头图凉快，三是菜味好。农村摆酒席，各村都有专门的厨师，而且酒席上的菜味别具一格，各有各的特色，许多从农村走出去的人，吃遍城市豪华饭店仍忘不了家乡的味道，
2、在农村，结婚办酒席为什么每个人都说亏钱？
在农村，只要在自家办酒席的是不会亏钱的。说亏钱的人是心里太没底了，说这话是有根据的，就在最近我曾参与了一家结婚办酒席的账务核算。这家人酒席收支账是这样的:酒席是包工包料的，55桌(每桌388元)，计21340元，烟30条(每条100元)，计3000元，酒15件(每件150元)，计2250元，茶叶饮料等410元，总支出约27000元，
送来的礼钱48000元以上。盈余21000元，现在大都用“流动餐厅”，碗碟、帐篷、桌凳，一次性餐具都包在酒席钱里面，不用另外掏租赁费，就连服务员也有。说自办酒席亏本的，不知怎么算的？你总不能把结婚当天的其他开支，如婚车、司仪、乐队等也算在里边吧！这些应该算在结婚的花费中，而不能算到自办酒席中，也难怪，好多农村人有事总要在自家办酒席。
3、一般的农村是不是还流行那种请厨师回家办酒宴的习俗？
有专门做这个生意的，厨师自带厨具，餐具，帮工，甚至自带食材也可以，主家只要订好菜单和数量就可以了，价钱都是提前商量好的，结束之后帮工会把所有的东西都收拾好，以前农村办宴席都是互相帮忙的，现在大家都上班，凑上一班人办宴席越来越难，毕竟订菜单，买菜，做完还要收拾，也要用很多时间，人家为了宴席请两天假，这个情不好还，再说假也不是那么好请的。
4、为什么很多农村人都在自己家办酒席呢？
那都是以前的事了，在以前农村人办喜事都是在自己家里办，为的是给自己节省一部分开支，主要是在家办喜事人多热闹，那时候在外打工的人非常少，基本都是在家务农，那家办个喜事，左邻右舍和直及亲属都来帮忙，亲戚朋友来家贺喜的也多，现在不同了，农村人通过外出打工挣钱，各方面条件都有些提高，在家办喜事也没有像以前那么多人帮忙，都是图个简单，基本都去酒店办喜事，就是多开支点也无所谓了。
5、在农村办喜事摆酒，你们那里哪道菜是必上的？
现在村里红白喜事酒席一律从简，以前的十个凉菜、十个热菜基本全部浓缩，很少见到这么多种菜了，现在村里新生儿除了满月酒外，还流行八天酒。这就是一家八天酒的酒席，因为人数比较少，所以是在饭店请的，但是好几个消失已久的热菜又重出江湖了，首先是四个素凉菜。凉拌苦菊、花生豆、胡萝卜做成的一面情深、木耳，四个荤菜。
半只烤鸭、骨肉相连、蒸水蛋和牛肉粒，运城流水席以前的凉菜代表有：糖醋莲藕、凉拌腐竹、皮冻等。看看热菜吧，大菜来了，香酥鸡，肉很嫩，但是里面的白肉确实很难入味，红烧鲤鱼。运城有个市挨着黄河，所以黄河大鲤鱼比较出名，当然这个肯定不是正宗的黄河大鲤鱼了，以前农村流水席的扛把子来了，鱿鱼汤，以前还会在里面放点海参，现在几乎见不到了。
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