是软饮料中二氧化碳的产生者；可与明矾复配成碱性发酵粉，也可与纯碱复配成民用烧碱；它也可以用作黄油防腐剂,制药工业用作制酸剂的原料,冶金工业用作铸造钢锭的熔剂,与工业碱不同的是，纯碱和肖苏打和肖苏打都是吸收二氧化碳后的纯碱溶液或晶体,所以小苏打有些地方也叫食用碱(粉),食用小苏打食用，具有健胃、抗酸的功效。
1、缓解感冒胃痛:小苏打水是碳酸氢钠的水溶液，呈弱碱性。生病时，适量饮酒可维持人体酸碱平衡，改变酸性体质，使病毒和致病菌无法在体内存活。
食用小苏打食用，具有健胃、抗酸的功效。与工业碱不同的是，纯碱和肖苏打和肖苏打都是吸收二氧化碳后的纯碱溶液或晶体。所以小苏打有些地方也叫食用碱(粉)。Small 苏打为固体，圆形，白色，易溶于水。可用于去除异味、防霉、去污神器、止痒、揉面等。
碳酸氢钠在食品工业中用作发酵剂，在汽水和冷饮中用作二氧化碳的发生器，也是黄油的防腐剂。可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多。它还可用于薄膜生产、制革、矿物加工、冶炼、金属热处理以及纤维和橡胶工业。同时用作羊毛洗涤剂、泡沫灭火剂、农业浸种等。食品工业中应用最广泛的疏松剂之一，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等。，是软饮料中二氧化碳的产生者；可与明矾复配成碱性发酵粉，也可与纯碱复配成民用烧碱；它也可以用作黄油防腐剂。消防设备用于生产酸碱灭火器和泡沫灭火器。橡胶工业将其与明矾、H造孔剂配合使用，对橡胶、海绵生产起到均匀造孔的作用。冶金工业用作铸造钢锭的熔剂。机械工业用作铸钢砂模的造型助剂。印染行业用作印染的固色剂，酸碱缓冲剂，织物染整的后处理剂。染色时加小苏打可以防止纱管产生色花。制药工业用作制酸剂的原料。
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