烂肉汁浓稠，放入干锅，剩下的汁倒在肘子上,炒锅大火，放入花生油，七成热时放入肘子肉，当肘子煎成柿子红时取出,拿出来的时候在肘子的皮上涂上香油，增加光泽和香味,【做法】红烧肉肘子是潍坊地区著名的历史名菜，因其肉软、料肥、营养丰富而受到人们的青睐,简介:肘子是怎么做出来的。
红烧肘子【主料】1500g猪肘子辅料:香菜10g【调料】蜂蜜10g、葱15g、姜15g、八角4g、花椒4g、淀粉15g、酱油20g、味精2g、大豆油100g【做法】刮去肘子皮上的残毛。2.肘子放入汤锅中，煮至八成熟，取出，去骨；3.将蜂蜜涂在皮面上，将皮面下入八成热油中，炸至火红，取出；4.把肘子肉面用深十字刀切好，手肘连在一起，皮面朝下放在碗里，把葱、姜、花椒、大料、酱油、鲜汤各300g放在抽屉里蒸；5.取出，去掉葱、姜、花椒、大料，将汤汁倒入炒勺中，肘子扣在盘子中间；6.大火翻炒勺子，汤汁烧开，放入味精，用湿淀粉勾芡，倒入亮油，浇上肘子，撒上香菜段。【工艺提示】因为油炸工艺，需要准备1000克左右的大豆油。【菜品味道】色泽红亮，绵软烂咸，汁液醇厚浓郁。
简介:肘子是怎么做出来的？试试我介绍的吧。让我们在家做它。
熏猪肘子准备好的食材如下:猪肘子4000g、花椒50g、八角50g、陈皮50g、肉桂3g、茴香籽4g、白芷4g、高良姜4g、砂仁5g、酱油10g、盐10g、料酒10g。香油25克具体做法如下:猪肘子掏净骨头，用冷水浸泡8-10小时，刮去皮上的污垢和残毛，烧开水用冷水洗净，加入清水8000克和肉包(花椒、大料、陈皮各50克，桂皮、茴香、白芷、山奈各3克)在锅中撒上糖和茶叶， 把整个洋葱放在上面，用肘子的箅子放在锅里，盖紧锅盖，锅烧3分钟左右，锅熏3-4分钟。 拿出来的时候在肘子的皮上涂上香油，增加光泽和香味。
4、 肘子怎么做好吃家庭做法红牛排肘子【特点】色泽枣红，浓稠，烂而醇厚。【做法】红烧肉肘子是潍坊地区著名的历史名菜，因其肉软、料肥、营养丰富而受到人们的青睐，曾被评为“山东名小吃”。炒锅大火，放入花生油，七成热时放入肘子肉，当肘子煎成柿子红时取出，用偷来的刀把肘子分解成眼块，用糖上色，面朝下放在碗里，加入酱油、盐水、葱片、姜片和半勺清汤，放在笼里蒸，取出去掉葱片和姜片，放在锅垫上。将锅置火上，放入汤汁，加入料酒、味精、盐水，将锅垫放入烤架，烂肉汁浓稠，放入干锅，剩下的汁倒在肘子上。红排肘子脱脂两次后，真的肥而不腻，瘦而不柴。
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