河南农村红白喜事的腐乳扣肉怎么做好吃。自己纯手工制作的肉糕，好吃而又美味，今天跟大家分享一道美食——泡菜肉糕金针菇，大家好，我是美食领域创作者——渔的树，前两天妈妈给我带来一块肉糕，肉糕是妈妈在家自己做的，是用鱼肉和肉打在一起，然后搅拌均匀，最后做成了肉糕。
1、河南农村红白喜事的腐乳扣肉怎么做好吃？
河南农村红白喜事的腐乳扣肉怎么做好吃？这几年，河南农村红白喜事办大席，都会有腐乳扣肉这道菜。腐乳扣肉是蒸碗菜，可谓是肥而不腻，入口即化的美食，和梅菜扣肉差不多，不但看着好看吃着也香，都会配有肉夹馍馍，有的地方叫荷叶饼，腐乳扣肉各地的大席都会有，做法也大同小异，因为口味喜好不同，各地的口味可能均有差异。
河南农村红白喜事大席上的腐乳扣肉，选用上好的五花肉制作的，做法也很简单的，首先肯定是挑选食材，先把五花肉用温水清洗干净了，然后把大锅内装满足够的清水，放入五花肉，常用的香料料酒以及葱姜蒜等烧开，烧开以后再小火慢炖十几分钟，然后用筷子试试能插透五花肉就好了，捞出来接下一步程序。然后就是切扣肉肉片了，一般常见的尺寸是十公分宽半公分厚的肉片，
摆放盘子里备用，接下来就是调制腐乳扣肉的汁水了，取一个不锈钢盆子，放入腐乳，食盐，调料，酱油，然后搅拌均匀为汁水。再把扣肉片倒入盆内，保证每片肉都沾满沾均匀汁水，然后就可以摆盘上蒸笼蒸腐乳扣肉了，老家红白喜事上腐乳扣肉，以前是和最后的蒸碗一块儿上的，现在不讲究了，在蒸碗之前上腐乳扣肉。吃的时候，先拿起一个肉夹馍馍，用手撕开，放在左手窝，然后夹起一篇扣肉，包进肉夹馍馍里，咬一口，满口留香，肥而不腻，入口即化，
2、你们自己做过肉糕吗？泡菜肉糕金针菇怎样做才好吃？
大家好，我是美食领域创作者——渔的树，前两天妈妈给我带来一块肉糕，肉糕是妈妈在家自己做的，是用鱼肉和肉打在一起，然后搅拌均匀，最后做成了肉糕。自己纯手工制作的肉糕，好吃而又美味，今天跟大家分享一道美食——泡菜肉糕金针菇！【准备食材】主食：肉糕300克，金针菇200克，泡菜适量辅食：大蒜三瓣，小米椒少许，适量的油和盐，适量的耗油，适量的生抽，适量的水，适量的醋，少许的葱花【制作步骤】1、先把肉糕切成块儿，切好之后装盘备用，
再把金针菇洗干净，然后把金针菇分成一根一根的，根根分明，装盘备用。再把大蒜切成片儿，把小米椒切成丁，将泡菜装盘备用，这些都准备好之后，我们就可以正式开始炒菜啦！2、先热锅烧油，待油烧热以后，就把切好的大蒜和小米椒放进去用油炸一会儿，接着将准备好的金针菇放进去，用油炸一会儿，等金针菇的水分炸的差不多了，就把准备好的肉糕放进去一起炒，翻炒均匀，炒两分钟左右，在锅中放入适量的水，开大火煮一会儿！3、水烧开之后，看到锅里面在咕噜咕噜冒泡泡的时候，就加入准备好的泡菜，把泡菜放进去一起煮，紧接着放入适量的豪油，适量的生抽，和少许的醋，然后开大火煮两分钟，再转成小火焖煮，用小火焖煮十分钟左右，在表面撒上薄薄的一层葱花。
西河肉糕，是用石家庄市下面的一个镇的名字命名的，起源于西河村，它的原来料用的是红蓍淀粉，高汤和各种调料加工而成，咸香不腻。西河肉糕的来历，1871年，物资匮乏，人多肉少，李洛提年终得了一块驴肉，将驴肉切碎后加入调料，淀粉后切片食用，从此代代相承至今已有五代传人，做法，西河肉糕准备材料，绿豆，红薯淀粉，驴肉，驴油，香油，酱油，葱姜，再加上密制调味品。
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