桂花糖年糕，桂花糖年糕要怎么做好吃桂花糖年糕要哪些材料如何做桂花糖年糕
来源：整理 编辑：好学习 2023-07-06 17:36:53
1，桂花糖年糕要怎么做好吃桂花糖年糕要哪些材料如何做桂花糖年糕
桂花糖年糕详细制作步骤 桂花糖年糕做法 1 年糕横向切段，再竖的剖开切片。 2 锅中放少量的油，入年糕煎，煎至两面微黄，并且软软的就可以了。 3 加上糖桂花，喜欢甜的可以再加些糖。 4 最后加上适量的水煮，至熟。
2，桂花糖年糕怎么做
材料： 彩色年糕100克 买不到彩色的，用单色的也可以。 桂花3克 白砂糖10克 清水1碗（300ml）制作：1 将年糕切成 0.8cm见方的小块备用；2 将清水倒入干净的锅子中，烧开水；3 水开后投如年糕粒，煮至年糕浮在水面上，关火；4 出锅装入碗中，撒上白砂糖和桂花，趁热食用。提示：大年初一吃年糕，年年高！每年的大年初一，几乎家家户户都要吃年糕。这里，子瑜妈妈要提醒大家。年糕一次不宜吃太多，每次1小碗即可，小孩子在吃的时候 ，大人记得一定要在边上看护好，预防卡喉。年糕不易消化，不建议小朋友经常食用。 
3，桂花糖炒年糕是怎么做的
桂花糖炒年糕的制作材料：粳米2500克，猪油5000克（耗1900克），白糖2500克，蜜桂花125克。桂花糖炒年糕的特色：色泽淡黄，外焦内糯甜。教您桂花糖炒年糕怎么做，如何做桂花糖炒年糕？1.将粳米淘洗干净，放入缸内加清水浸泡10小时，捞出，带水磨成浆，倒入布袋内，系紧袋口，压成半干半湿的浆。2.米浆放入垫有干丝瓜瓤的木甑里，置旺火上蒸15分钟取出，倒在年糕机中，压轧出长约20厘米、宽约5厘米、厚约1厘米的年糕，晾凉再切成1分厚的年糕片。3.锅置旺火上，加猪油烧至八成热时，放入年糕片炸约1分钟，倒入漏勺内沥油。4.原锅仍置旺火上，加猪油1900克烧热，放入蜜桂花、白糖2500克、清水750克熬炒，视糖炒至溶化后，放入过油的年糕片，炒匀盛入25个盘内即成。桂花糖炒年糕的制作要领：1.粳米浸泡好后捞出用清水冲洗去酸味；2.米浆蒸好后要轧粘；3.炒时要用旺火速炒。该答案来自饭菜网官方网站
4，桂花糖炒年糕怎么做好吃
桂花糖炒年糕的做法1.年糕是在吉之岛买的，不是，现在叫永旺超市，，呵呵...桂花蜜是拿金桂腌的2.烧开水，把年糕片倒入锅中，沸腾4分钟3.捞起，用凉水冲洗（禹我们称之为“过冷河”），这样年糕炒起来更Q弹4.开火，热锅，下油，放5勺桂花糖5.小火炒至糖融化6.糖溶化后，桂花呈深色，伽入半碗水7.倒入年糕片，然后快速翻炒8.炒至收汁，每片年糕都沾上桂花就可以出锅了主料：桂花糖 (20g)、年糕 (200g)调料：大豆油 (适量)、白糖 (适量)步骤：1、倒入适量的大豆油。2、待油五成热时加入白糖（多少看自己喜欢哈）。3、待糖融化后倒入已煮好的年糕。4、加入几勺桂花糖翻炒，炒至和年糕混合均匀即可。制作材料:粳米2500克，猪油5000克(耗1900克)，白糖2500克，蜜桂花125克。折叠编辑本段制作方法:1.将粳米淘洗干净，放入缸内加清水浸泡10小时，捞出，带水磨成浆，倒入布袋内，系紧袋口，压成半干半湿的浆。2.米浆放入垫有干丝瓜瓤的木甑里，置旺火上蒸15分钟取出，倒在年糕机中，压轧出长约20厘米、宽约5厘米、厚约1厘米的年糕，晾凉再切成1分厚的年糕片。3.锅置旺火上，加猪油烧至八成热时，放入年糕片炸约1分钟，倒入漏勺内沥油。4.原锅仍置旺火上，加猪油1900克烧热，放入蜜桂花、白糖2500克、清水750克熬炒，视糖炒至溶化后，放入过油的年糕片，炒匀盛入25个盘内即成。
5，桂花糖年糕怎么做如何做好吃
主料糯米年糕350g 白糖70g 干桂花一小把 辅料清水一小碗 桂花糖年糕的做法步骤1. 准备好食材。2. 年糕切一公分厚大片。3. 取不粘平底锅烧热后放入一汤匙食用油，把年糕片排入锅内，中小火两面煎到略有金黄，盛出备用。4. 锅中再加入一汤匙食用油，烧热。5. 倒入白糖，中小火加热，用锅铲不停搅拌白糖至完全融化。6. 继续搅拌加热到糖液变成琥珀色。7. 迅速小心倒入一小碗清水，放入煎好的年糕，撒入一些干桂花同煮。8. 保持大火，边煮边转动下锅子，避免年糕粘底。9. 煮到糖液浓稠，刚刚好能挂住年糕表面，OK啦，出锅撒上干桂花，上桌开动！1. 年糕最好用浙江产的糯米年糕，软糯香甜。2. 煎年糕的油最好用菜籽油，煎出来的年糕又香又带有菜籽油独特的金黄色。可惜我家米有，所以用橄榄油代替了。后面熬糖色的油我是用的普通食用油。3. 熬糖色是这个菜的关键，我因为熬惯了所以觉得非常容易，初次熬糖色的小伙伴们，记得宁可火小一点，时间长一点，慢慢熬到你想要的颜色。4. 糖色熬好后，清水倒下去的时候，锅内会剧烈沸腾，此时请记得千万注意安全，稍微离锅子远一点。5. 这道一定要趁热吃，才有香甜软糯的口感哦，凉了就不好吃了。6. 年糕，又是糯米的，不大容易消化，所以就是再好吃您也悠着点儿，适量即可。桂花糖年糕详细制作步骤 桂花糖年糕做法 1 年糕横向切段，再竖的剖开切片。 2 锅中放少量的油，入年糕煎，煎至两面微黄，并且软软的就可以了。 3 加上糖桂花，喜欢甜的可以再加些糖。 4 最后加上适量的水煮，至熟。
6，桂花糖炒年糕的做法
主料：火锅年糕一包、糖桂花两匙、橙皮适量。
制作：
1. 将橙皮洗净切细丝，取一小碗加水，把橙皮丝放进去浸泡一下。
2. 烧一锅开水，把年糕放进去煮软，大概3-5分钟后捞出。
3.锅洗干净，把浸泡橙皮的水同橙皮一起倒进锅里，加糖桂花和煮过的年糕，搅拌均匀，大火烧开后用小火收汁即可。材料：
年糕、白菜、洋葱、胡萝卜、甜不辣、韩国辣酱、葱、海米。
作法：
1、胡萝卜切片，葱切段，白菜切成条，甜不辣切条
2、锅内热一点油，放入洋葱（假装我放了８）、大蒜、甜不辣（我用的海米）和胡萝卜翻炒数下然后放入白菜继续翻炒几下
3、倒入年糕翻炒几下，
然后加入一碗水没过年糕小火翻炒
4、加入一大勺韩国辣酱炒匀，再加一点糖，喜欢辣的可加一些辣椒粉
5、一直用小火煮制，随时翻动年糕，在快起锅前加入葱段炒匀即可
地瓜的贴心建议：
1、用这个方法煮出来的年糕很软，酱汁也很浓，如果喜欢年糕更有嚼劲的话就在第３步改变一下，先不要放入年糕而是先放入辣酱和水等材料炒匀后再倒入年糕煮几分钟。
2、在制作炒年糕的时候，倒入年糕后请一直用较小的火来煮制，否则年糕会化得很厉害也很容易糊锅
我一般都买一只鼎的年糕吃 年糕先用水洗干净，锅里倒些油把桂花糖取一勺放入，翻炒一下再加一点点水煮开，再把年糕放入翻炒，待水收干就好了做法:
1.将镶粉（粳米、糯米粉）倒入面缸，中间挖个圆塘，放白糖，冷水500克反复拌和。如有僵块须拣去。
2.笼内铺上纱布，将糕粉铺在笼里，放在沸水锅上用旺火蒸1刻钟左右，至糕粉呈玉色时倒在工作台上，再取洁布一块，用冷开水浸湿后，将糕粉包住，用后不断地翻揿，揉捏，直至光滑，细腻，无颗粒为止，然后揿平，拉成1.5厘米宽的长条，抹上少许麻油，放些桂花，切成长方形块5块即成。
桂花糖年糕的做法：
1.把细糯米粉、细粳米粉倒入木桶里搅匀，中间扒窝，放入白砂糖，舀入清水约1.5公斤，用手拌匀，静置8小时后过筛成糕粉。
2.取蒸桶一只，内壁抹遍豆油(50克)，先薄撒一层糕粉，置旺火沸水锅上蒸，当蒸汽透过糕分时，再把剩余糕粉均匀撒在冒热气处，盖上木盖，蒸15分钟。稍停揭盖，加糕粉尚未全熟，可用竹筷将生粉拨向熟处，加盖，再蒸3～5分钟，取下倒在铺有湿布的案板上，抓住靠身边的两只布角，连糕向外翻个身，揭去糕布，放入糖桂花，再盖上糕布。双手蘸冷开水，先将靠身边的一半糕揿揉至扁，再把外面的一半糕向里对折，覆盖糕布再揉揿至扁。然后去布把糕从右向左先折上三分之一，再折叠成卷筒形，翻转糕身，照前法揉揿折叠，如此反复数遍，直至糕坯光滑起亮。
3.用弦线一根(长约67厘米，两端各系一小圈，以便手提)，将糕坯分割成四长条，再分别揉揿成约33厘米宽，然后再将糕坯前后两边向中间折叠，揿平，翻转糕身揿成8.3厘米宽、10厘米厚的长条。另用一根长约26厘米的弦线将糕坯等量分成100块。在饮食行业中称此过程为“开条”。
4.在糕面上加盖红色戳，放到抹有豆油(200克)的案板上，凉约15分钟，翻转糕身再凉15分钟，然后每二块重叠排放，凉透即成。
质量标准 洁白光滑，糖重粉细，桂花香味浓，为春节传统食品。此糕食法多样，能煮、能烘，还可油炸，各有风味。
桂花糖年糕分为黄白两种，如制作黄糖年糕只须将黄糖熬成糖油，提前一天抹入粉内，到时蒸制。
先把年糕切成你喜歡的形狀,然後把油放入鍋子里,放進年糕,先炒一下,再加入桂花糖,大概就是這樣吧,火候自己控制好噢
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