今天，郑州新东方烹饪学校的大师给大家讲讲浙式糖醋里脊的做法。将猪里脊肉用平刀片切成0.5厘米厚的片，并用刀轻轻剁几下，然后切成“骨牌”块；2、将“骨牌”块放在碗中，加黄酒和盐腌渍入味，用湿淀粉和面粉拌匀；3、把酱油、白糖、黄酒、醋、湿淀粉和清水调成糖醋汁；4、将炒锅置中火，下入熟猪油，烧至六成热，将挂糊的猪里脊肉逐块投入锅内，炸约1分钟，捞出；5、待油温回升至七成热时，把全部的里脊肉倒入炒锅复炸一次，用漏勺捞出，沥去油；6、煸香葱段，出香味后，随即将炸过的猪里脊肉落锅，烹入糖醋汁，颠翻炒锅，淋上芝麻油；7、出锅装盘即可。
个人更喜欢吃锅包肉，大家也可以尝试着自己在家做。1.锅包肉猪里脊肉切片，放入胡椒粉，盐，淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟，锅中倒油，肉片下锅，炸到起浮泡，翻另一面，炸到两面金黄出锅，另起锅放少于油，放入糖，米醋，胡萝卜丝，葱丝，姜丝，香菜段，翻炒几下，再放入炸好的里脊，翻炒半分钟出锅即可。2.糖醋里脊里脊切成粗条，放盐，胡椒，料酒，抓匀腌制20分钟，用适量面粉，适量生粉，适量水，调成粉浆，把里脊肉条倒入粉浆中抓匀，锅中放油烧热，放入里脊肉条，炸一分钟后捞出沥油，捞出后的油开大火八九成热时再把里脊肉条倒进去，复炸至金黄捞出沥油，将番茄沙司，白醋和白糖混合搅拌成调味汁，锅中放少许油加热，倒入调味汁和蒜末，再倒入炸好的里脊肉条，翻炒均匀，撒上芝麻出锅即可，
2、糖醋里脊好不好吃？
今天，郑州新东方烹饪学校的大师给大家讲讲浙式糖醋里脊的做法。需要准备的材料有：猪里脊肉、小麦面粉、淀粉、小葱、白砂糖、香油、黄油、菜籽油、醋、盐，做法如下：1、将猪里脊肉用平刀片切成0.5厘米厚的片，并用刀轻轻剁几下，然后切成“骨牌”块；2、将“骨牌”块放在碗中，加黄酒和盐腌渍入味，用湿淀粉和面粉拌匀；3、把酱油、白糖、黄酒、醋、湿淀粉和清水调成糖醋汁；4、将炒锅置中火，下入熟猪油，烧至六成热，将挂糊的猪里脊肉逐块投入锅内，炸约1分钟，捞出；5、待油温回升至七成热时，把全部的里脊肉倒入炒锅复炸一次，用漏勺捞出，沥去油；6、煸香葱段，出香味后，随即将炸过的猪里脊肉落锅，烹入糖醋汁，颠翻炒锅，淋上芝麻油；7、出锅装盘即可。
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