麻竹笋怎么煲汤？大竹笋(麻竹笋或苗竹笋)猪骨(或龙骨)油盐酱菜(油盐是后面加的)，油盐要适中一个小时左右。竹笋汤放的油比其他汤多也没关系，因为竹笋会溶解油，鲜笋怎么烧才不苦？那位专家可以告诉我女儿麻笋的具体营养成分，竹笋越老，煮这种竹笋汤的时间就越长，其实越老的竹笋，咬起来越韧，越过瘾。
竹笋含有18种氨基酸，必需氨基酸占总氨基酸的比例为32%(散生竹)至37.22%(丛生竹)。食物脂肪除了供给人体成分外，还是人体热能的主要来源。竹笋中的脂肪含量较少，在0.26%-0.94%之间，但比常见蔬菜中的脂肪含量高，脂肪消化率高，还富含必需脂肪酸。总糖含量低于普通蔬菜，平均为2.5%，但可溶性糖比例较高，达到60%以上。
如果粗纤维含量过高，竹笋的组织会变粗，失去食用价值。在人们进入营养需求之前，粗纤维的多少是评价竹笋品质(嫩不嫩)的主要感官标准。无机元素是人体新陈代谢不可缺少的成分，其中磷、铁、钙等矿物盐是重要的碱性食物。竹笋是磷含量较高的蔬菜之一，含量为31 ~ 92 mg/100 g，平均60mg。铁和钙的含量很低，平均约为0.8毫克/100克和12.7毫克/100克/100克..
鲜笋:切好后，用清水浸泡几个小时，去除苦味。烧笋的做法:1。材料:冬笋400克，猪里脊肉50克，榨菜25克，植物油50克，大葱5克，姜5克，花椒(红尖干)5克，香油10克，盐3克，酱油5克，料酒5克；2.将竹笋切片，用清水浸泡几个小时。将竹笋放入沸水中煮去水分，切成1.5寸厚的片，每片用刀拍后切成条状；3.猪里脊肉、榨菜、姜、葱、辣椒都切件；
竹笋是苦的:1。竹笋要在水里煮很长时间。当它们被撕开时，要用冷水浸泡，并且要经常换水。泡两到三天，苦味会少一些。2、鲜笋，先用开水焯几分钟，用凉水漂一下，吃的时候淹一下，然后炒肉，或者做干锅。一般红竹笋要先煮熟，然后用清水漂一天，再切片或切丝，焯水，用油煎，加适量糖。3、直接砍下来，先切成块，然后放在水漂一天或半天，换水2~3次。
3、麻竹笋如何做汤大竹笋(麻竹或苗竹笋)猪骨(或龙骨)油盐酱菜(油和盐是后面加的)，油盐要适中一个小时左右。竹笋汤放的油比其他汤多也没关系，因为竹笋会溶解油，这种汤香甜可口，味道鲜美，生津止渴，消食化积。竹笋好吃，味道也不错，竹笋越老，煮这种竹笋汤的时间就越长。其实越老的竹笋，咬起来越韧，越过瘾，而嫩竹笋更适合烹饪。
文章TAG：竹笋 麻笋 笋越 汤大 猪大骨
