做法:1)将鲈鱼去内脏刮鳞后，在鱼背上划一个浅浅的口子，用盐和料酒将鱼涂抹在肚子里腌制5分钟左右,做法:1,宰后可以撒点盐加热鱼，这样肉更厚，味道更好,3.鱼蒸好后，拿起姜片，把鱼盘中的腥水倒掉，把葱铺在鱼上,4.将小碗中蒸好的鱼酱油倒在鱼上,另外强调，不同的鱼做的不一样。
炸黄花鱼配料:黄花鱼、花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉。做法:1。将黄花鱼去腮、去内脏，用清水洗净沥干，加入花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒，拌匀，腌制20分钟。2.面粉和玉米淀粉的比例是2:1。倒入啤酒，搅拌面糊，直到没有颗粒。3.将腌好的小黄鱼均匀地裹在面糊里。4.将鱼放入锅中煎至两面变色后捞出，再用大火煎至金黄色。
没有固定的方法，但是鱼本身要足够新鲜，特别是要去腥，控制好时间和火候，不要把鱼全部煮熟。一般鱼肚周围都有一层“黑膜”，要刮掉，不然会很腥。宰后可以撒点盐加热鱼，这样肉更厚，味道更好。个人觉得是炒到好吃点，但是对新手来说难度比较大。蒸还是可以试试的。按照上面的方法做，加入一些大蒜和黑豆(一起切碎)，糯米丝，洋葱段和调味料，最后开始蒸。注意火情。不同的做法有不同的美味。以上只是一般做法，可以借鉴，但不一定。另外强调，不同的鱼做的不一样。
酱油蒸鱼食材:鲈鱼1条、油1汤匙、盐1汤匙、酱油1汤匙、料酒2茶匙、香葱8g、姜8g、青椒3g、红椒3g。做法:1)将鲈鱼去内脏刮鳞后，在鱼背上划一个浅浅的口子，用盐和料酒将鱼涂抹在肚子里腌制5分钟左右。2)锅里的水烧开后，放一个鱼碟，大火盖好，蒸10分钟左右。利用蒸的时间将青红椒切丝备用。3)将油烧至六成热，然后倒在鲈鱼表面，再放入青红椒丝做装饰。
4、鱼怎么做 好吃又简单做法如下:准备材料:鲈鱼1条(625g)、蒸鱼适量、酱油适量、姜1根、葱1根。1.将鲈鱼洗净，用刀切开排骨，将鱼放在盘子里，将姜片铺在鱼上，2.将鱼放入蒸烤箱中下层，不预热，开启纯蒸功能，100度蒸13分钟。3.鱼蒸好后，拿起姜片，把鱼盘中的腥水倒掉，把葱铺在鱼上，4.将小碗中蒸好的鱼酱油倒在鱼上。5、将热油倒在鱼盘的葱段上，蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。
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