1，墨鱼的做法大全请教一下干墨鱼的做法

材料墨鱼干2只,杂骨300克,菜干100克，盐2g，葱花适量，味精适量，生姜适量，辣椒干5只，黄酒适量，水适量。做法1. 墨鱼干水发60分钟切丝备用. 菜干泡水60分钟备用2. 高压锅内加入杂骨、墨鱼干丝、菜干,然后放入适量的生姜片、辣椒干5只、黄酒、水,盖上锅盖焖煮约三十分钟.3. 菜熟后加入适量的味精、盐、葱断拌匀即可。
看你想怎么吃~先泡一小时左右后用干净牙刷洗刷，用剪刀剪一小块一小块的。和芹菜一起炒加点辣椒非常好吃；和排骨一起煲汤也至上无比美味哈！

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2，墨鱼怎么做好吃 墨鱼的做法大全

用料 墨鱼（又名乌贼/目鱼） 2只 老抽 2勺 生抽 4勺 五香粉 1勺 白砂糖 2勺 水 3勺 简版红烧墨鱼的做法 墨鱼头部去除眼睛和口器，躯干部分除去内脏和墨囊，洗干净备用，皮可剥可不剥，烧完之后口感上并无太大区别老抽、生抽、五香粉、白砂糖和水混合调成红烧汁备用取不粘锅一只，将处理好的墨鱼放入锅中，点火加热，不用放油倒入红烧汁，保持中火加热，期间用勺子不断舀起汤汁浇在墨鱼上，中途翻一次面待墨鱼肉质收紧、躯体膨胀后捞出，用刀切成均匀的圈状，注意不要切到底，否则无法摆出图中的样子大火加热锅中剩余的红烧汁直至浓稠，然后将酱汁均匀浇在墨鱼上即可。这样做出来的墨鱼口感鲜嫩类似白灼，但在浓厚的酱汁包裹下味道又接近目鱼大烤。

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3，墨鱼的吃法

新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。 发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。 洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。 新鲜墨鱼的做法： 青椒墨鱼肉丝： 墨鱼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。 锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。 干墨鱼烧肉： -烧五花肉或直排，不放盐。 墨鱼切成麻将大的块。 上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。 备注：市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好），那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽、生抽。
切成丝和鸡蛋打汤，很补的。
不知道好吃不
1、可白灼，沾日本芥茉酱油； 2、可用XO酱爆炒。 3、如果是新鲜的墨鱼的墨汁还可做一道非常出名的意大利名菜，墨汁意粉呢。好美味架。 4、可加点猪肉做成手打墨鱼丸，吃火锅时，一级棒呢。也可中火煎，就成了一道煎墨鱼饼了。

墨鱼的吃法

4，墨鱼有几种做法

【原料】鲜墨鱼350克，姜末2克，精盐4克，豆瓣酱30克，绍酒15克，味精2克，白糖10克，水淀粉20克，猪肉300克。 【做法】 (1)将墨鱼肉洗干净，正面朝下平铺在砧板上，将四边修整齐，从右角起刀，用刀坡剞至尾部，再从左角起刀，用直刀剞至尾部，改段，放入碗内，加入精盐、水淀粉，拌匀上浆。 (2)将炒锅放在旺火上，烧热后加入猪油，至七成热时投入墨鱼块，用筷子划散，待墨鱼卷起呈麦穗花形时，倒入漏勺内，沥去油。原炒锅内留底油在旺火上烧至五成热时，放入葱末、姜末，煸至出香味后放入豆瓣酱炒熟，加入绍酒、白糖、精盐、味精推搅均匀，投入墨鱼，翻炒至酱汁包裹住墨鱼，淋上猪油，翻炒一下，起锅盛入盘中，即成。 【特点】色泽酱红，质地脆嫩，鲜咸中略带甜味。
教你一招“酱爆墨鱼”，很简单。 【原料】鲜墨鱼350克，姜末2克，精盐4克，豆瓣酱30克，绍酒15克，味精2克，白糖10克，水淀粉20克，猪肉300克。 【做法】 (1)将墨鱼肉洗干净，正面朝下平铺在砧板上，将四边修整齐，从右角起刀，用刀坡剞至尾部，再从左角起刀，用直刀剞至尾部，改段，放入碗内，加入精盐、水淀粉，拌匀上浆。 (2)将炒锅放在旺火上，烧热后加入猪油，至七成热时投入墨鱼块，用筷子划散，待墨鱼卷起呈麦穗花形时，倒入漏勺内，沥去油。原炒锅内留底油在旺火上烧至五成热时，放入葱末、姜末，煸至出香味后放入豆瓣酱炒熟，加入绍酒、白糖、精盐、味精推搅均匀，投入墨鱼，翻炒至酱汁包裹住墨鱼，淋上猪油，翻炒一下，起锅盛入盘中，即成。 【特点】色泽酱红，质地脆嫩，鲜咸中略带甜味
很多种
家常做法,红烧.炒咸菜.炒芹菜.白煮.
墨鱼适合用拌，炒，炝，卤，烤，熏等方法烹饪。
，煎，煮，蒸，凉拌

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