谣言:近年来大蒜市场出现了一个新成员-黑蒜,至于它的抗癌作用，还没有真正得到证实,此外，相关动物实验表明黑蒜提取物具有降低高脂饮食小鼠脂肪吸收的作用,真相:黑蒜不是大蒜的新品种，是大蒜的加工品,黑蒜中所含的生物碱还具有降血糖、升胰岛素的作用,黑蒜中的烯丙基二硫醚也有此作用。
黑蒜可影响肝脏中糖原的合成，降低其血糖水平，提高血浆胰岛素水平。大蒜素能降低正常人的血糖水平，还含有S-甲基半胱氨酸亚砜和S-烯丙基半胱氨酸亚砜。该硫化物可抑制G-6-P酶的NADPH，防止胰岛素损伤，具有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫醚也有此作用。黑蒜中所含的生物碱还具有降血糖、升胰岛素的作用。更重要的是，对正常血糖没有影响。
2、 黑蒜的功効?谣言:近年来大蒜市场出现了一个新成员-黑蒜。商家宣称其具有“降血脂、降血压、降血糖、软化血管、改善睡眠、改善便秘”甚至抗癌的功效，是真的吗？/你不说。真相:黑蒜不是大蒜的新品种，是大蒜的加工品，制作过程是将新鲜大蒜在高温高湿下加热一个月甚至更长时间。经过几天的持续加热，大蒜变得松软、酸甜，不仅特有的刺鼻气味消失了，还增添了一种独特的味道和风味，研究表明，大蒜成黑蒜后，某些抗氧化成分的含量和活性大大增加。此外，相关动物实验表明黑蒜提取物具有降低高脂饮食小鼠脂肪吸收的作用，然而，人类的情况仍有待进一步研究。至于它的抗癌作用，还没有真正得到证实，黑蒜目前是一种风味独特的食品，但如果把防病甚至治病的重任都交给它，就有些不靠谱了。
文章TAG：黑蒜 新品种 大蒜 黑蒜的功效与作用
