其中一只小船(粤语俗称“艇仔”)专做“艇仔粥”，故称“荔湾艇仔粥”。相传正宗的艇仔粥应该是在艇仔河上漂的，甚至必须在艇仔里吃，艇仔粥是福建福州的一种特色小吃，因为是用船(也叫艇仔)给街头小贩送的，所以得名艇仔粥，艇仔粥的由来和做法是什么艇仔粥是广州旧郊区船工创造的。
艇仔粥是福建福州的一种特色小吃。因为是用船(也叫艇仔)给街头小贩送的，所以得名艇仔粥。艇仔粥的原料是糯米和各种海鲜、肉类、蔬菜等材料。经过长时间的熬煮，味道鲜美，营养丰富，被誉为福州“早餐第一粥”。一碗正宗的艇仔粥要选用优质的糯米和新鲜的海鲜、肉类、蔬菜等原料。经过长时间的熬煮，米粥糯而不烂，汤浓而不腻，食材丰富而不失味道。
艇仔粥是旧时广州郊外船夫所创。现在的广州本地文化中心荔湾区，以前是郊区，河道纵横，荔枝树遍布河道。它叫荔枝湾，夏天是游玩的好季节。每天傍晚，文人墨客都爱来这里玩，唱两句酸酸的诗。光唱歌不吃饭是不够的。附近的船夫可能觉得粥好煮，就划着船做起了粥生意。客人点粥时，在船上滚好，递到岸上或游船上。过了一会，“艇仔粥”被叫走了。
一天，她把父亲抓到的一条鲤鱼放回河里。几年后，金水的父亲病重。她很伤心，来到河边祈求仙女的祝福。这时一个仙女从水里出来说:“我是几年前你救的一条鲤鱼。”只要煮点鱼虾粥卖给别人，就可以换钱带父亲看病，10天内康复。“金水依法治好了父亲的病，从此这粥就取名为“艇仔粥”。
3、 艇仔粥里面有什么材料艇仔粥里有腌瘦肉片和腌腰花等。具体做法如下:主料:腌制瘦肉片30g，腌制腰花60g，老火米粥500g。辅料:油适量，盐适量，鸡精1g，糖1g，姜丝2g，葱花2g，胡椒粉少许。1.准备粥:将切好的腰花放入调味碗中，加入两勺白醋，加入两碗清水，浸泡15分钟，去除腰花的异味，然后沥干水分，加入胡椒粉、盐、糖、鸡精、淀粉轻轻抓匀。
2.用米粥煮老火。3.中火将粥煮至粘稠，用勺子撇去浮在粥面上的泡沫。4.撒入姜丝拌匀。5.首先，把这块薄布放进米粥里。6、然后放腰花。7.当瘦肉片和腰花开始板结时，加入盐、糖和鸡精调味，然后撒上葱花，拌匀，准备出锅装碗。8、碗，稍微整理一下，也就是。
4、广州 艇仔粥特点是?它的特点是粥底烂，味道鲜甜，配料多，酥、软、滑。在旧日的广州西郊，每年夏天的傍晚，都有许多各路文人墨客来此游玩，小船在江边穿梭。其中小船特别奉上“艇仔粥”。渐渐地，连陆地上的小吃店都卖这种叫荔湾艇仔粥的粥了。它的特点是粥底烂，味道鲜甜，多料结合，酥、软、滑。相传正宗的艇仔粥应该是在艇仔河上漂的，甚至必须在艇仔里吃。
艇仔粥是用鲜虾、鱼片、葱花、鸡蛋丝、海蜇皮、花生仁、浮皮、油条丝做成的。煮粥的方法也是按照煮粥烫粥的方法，马上煮，以后再尝。在广州旧西郊，河两岸种着荔枝树，当时叫荔枝湾。古羊城八景之一的“荔湾夜歌”指的就是这个地方。每年夏天的傍晚，都有许多各行各业的学者和游客乘船来这里游玩和旅游。其中一只小船(粤语俗称“艇仔”)专做“艇仔粥”，故称“荔湾艇仔粥”。
5、正宗的 艇仔粥Guangzhou艇仔粥食材:米粥底部1大碗(600g)，虾30g，水发鱿鱼30g，墨鱼30g，蟹腿30g，肉丸30g，脆皮春卷适量，香菜少许，葱花少许(也可加入其他食材，如鲜鱼片、炒粉丝、海苔。鱿鱼切片成条；花枝洗净，从内侧刻花，切成条状；将蟹腿切成两半；备用。
广州艇仔做粥的关键1。米粥的配方:将1700㏄水放入深锅中再次烧开，加入100g白米饭，将火候调到最小，保持微沸冒泡的状态，继续煮1.5小时，直至变稠。粥里白米和水的比例是(白米:水= 1: 17)。如果需要量少，可以增加水的比例，避免水分蒸发过快，煮出来的粥太稠。2.香酥春卷皮、香菜、葱花，俗称香港粥三宝。将春卷的皮切成菱形，用小火煎至金黄色。
/image-主料大米6/ 70g主料、草鱼6条辅料、鸡蛋200g、炒花生50g、姜1g、葱1g、油条1根、乐嘉鸡粉3g、油1g/0粥的做法步骤1:将扇贝和大米洗净浸泡20min，然后用适量的油和盐将大米腌制10min。第二步:将大米用水煮沸，浸泡至软，然后切丝。艇仔煮粥方法:主料3种，鱼1条，油条1根，大米250g，辅料4种:葱花1把，姜3片，生粉适量，蛋清5种调料:炒花生1把，盐适量，胡椒粉适量，香油适量，食用油适量。第一步:将鱼和鱼骨分开。
将鱼切片。第四步:将生姜切成细丝备用，第五步将油条切成小块备用。第六步在鱼片中加入少许盐、胡椒粉、蛋清、玉米淀粉水、香油和食用油搅拌，腌制10分钟。第八步:将水倒入砂锅烧开，倒入生米，小火炖1.52小时，第九步热锅放凉油，将炸好的油条炸熟。第十步:取出沥干的油，步骤11将粥转大火，加入姜丝、鱼片，焯至变色。第十二步:加入适量的盐，即可食用，铺开食材艇仔粥片和粥相互交融，口感丰富，层次分明。
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