2.将竹笋去皮，用手捏紧，用刀将底部较老的竹笋切掉,4.切好的生菜要在冷水盆里泡几分钟，这样凉拌生菜丝会变得很脆,3.莴笋片手工整好后顺着莴笋的纹路切成丝,凉拌莴笋凉拌莴笋的配料1根盐1勺白糖1勺白醋2勺香油10滴凉拌莴笋的做法第一步莴笋去皮切丝备用，烧开水，水中放盐和几滴香油第二步将竹笋煮熟。
1。材料:竹笋400克、盐4克、白糖4克、醋10毫升、香油10毫升、辣椒油10毫升、热炒仙露10毫升。2.将竹笋去皮，用手捏紧，用刀将底部较老的竹笋切掉。3.竹笋用刀切开后，切成3厘米长的段，洗净控水。4.将锅里的水烧开，放入竹笋焯半小时左右。食用前用开水焯一下，去除竹笋中的草酸。5.取出竹笋，用冷水浸泡。每4小时换水，浸泡一天。这个操作可以去除竹笋的涩味。6.将竹笋放入盘中，加入盐、糖、醋、辣椒油、香油和热炒的仙露，拌匀即可食用。
1。用削皮刀剥去干净生菜的外壳。然后用刀把生菜斜着切成几段。2.将一小块生菜沿生菜纹理垂直切成片。3.莴笋片手工整好后顺着莴笋的纹路切成丝。4.切好的生菜要在冷水盆里泡几分钟，这样凉拌生菜丝会变得很脆。5.把姜切成片，然后切丝，最后切成小块。大蒜要先用刀压，再切丝切末。拿三个小米椒不去籽。把姜蒜和小米椒直接用刀切开，放在碗里备用。6.锅里放少量油，加热。油温热时关火，直接将热油倒入碗中，放入姜末、蒜粉、小米辣圈，快速倒入白醋，激发醋的香气，再倒入适量香油、盐、白糖，搅拌均匀。7.将生菜丝从冷水盆中捞出，沥干水分，将调好的调料汁直接倒入笋丝中，搅拌均匀，待用，腌制几分钟。
3、 凉拌莴笋怎么做凉拌莴笋凉拌莴笋的配料1根盐1勺白糖1勺白醋2勺香油10滴凉拌莴笋的做法第一步莴笋去皮切丝备用，烧开水，水中放盐和几滴香油第二步将竹笋煮。
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