千层蛋糕，千层蛋糕超详细怎么做

1，千层蛋糕超详细怎么做

方法/步骤1面粉过筛，加入鸡蛋、黄油、色拉油、糖，用蛋抽边搅拌边逐步加入牛奶，把面糊搅拌均匀。2将面糊过筛后封上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟后取出。3在平底锅内刷入一些油，中小火加热，将面糊摊入锅中。（注：最好是用平底的不粘锅，锅子的大小决定饼皮的大小。小厨想做一个直径在15cm左右的蛋糕，但是家里没有小号的不粘锅，所以用的是底部平整面积较小的的不锈钢炒锅）4待饼皮边缘微微翘起时就可以用铲子将饼皮铲起来翻面，稍微煎个1、2分钟掀起来看一下若是底部有金黄色纹路就可以取出放凉了。做完的饼皮一张叠一张得摊着就可以了。5剖开豆荚用刀背刮出香草籽，将所有材料倒入碗中，下面放一个加了冰块的大碗。在低温状态下奶油更容易打发。6用蛋抽迅速搅拌打发，直至奶油体积膨大，并出现明显的纹路即可。7取一张油纸剪成圆形，铺在盘底，将刚刚做好的饼皮翻过来，拿最难看的第一张铺在第一层，用刮刀抹上奶油。8此步骤反复，直至铺上那张单面煎的最漂亮的饼皮，千层蛋糕就完成了。放入冰箱冷藏约1~2小时后再拿出来切，切口就非常漂亮了。9吃不完的可以像这样拿个保鲜盒倒扣放入冰箱冷藏，但是要尽快吃掉哦！PS：中间红色的是豆沙泥，家里正好有货我就抹了两层增加风味和丰富色彩，如果有应季的水果你也可以切薄片间隔几层的放置。

千层蛋糕超详细怎么做

2，千层蛋糕怎么做

1. 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2. 花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效；3. 花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；4. 花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；菜系及功效：精品主食甜品/点心营养不良食谱口味：甜味工艺：蒸千层蛋糕的制作材料：主料：小麦面粉1250克辅料：南瓜子仁125克,酵母250克,葡萄干125克,花生仁（生）100克,碱10克调料：白砂糖250克1. 面粉下清水（1250克）放入酵面抓散，拌匀揉透让其发酵；2. 冬瓜糖、花生仁均剁成末；3. 将发酵好的面团加入碱、白糖揉匀，擀成长80厘米、宽40厘米的面皮；4. 放匀蜜桂花，顺着面皮长形的两端，由一头向另一头圈叠六层；5. 用手将四周压紧，再擀成40厘米见方的糕坯；6. 在糕坯上均匀地撒上葡萄干、瓜仁、冬瓜糖末、花生仁末、上笼用旺火蒸熟；7. 出笼后用刀切成4厘米见方的糕块五十块即可。千层蛋糕的制作要诀：为使本品口感更好可加入适量的冬瓜糖末、蜜桂花生。小帖士-食物相克：葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

千层蛋糕怎么做

3，千层蛋糕的做法

材料：鸡蛋3只、自发粉100克、糖8匙、牛奶5匙、色拉油3匙、塔塔粉1/4小匙、盐1/4小匙按基本戚风蛋糕做法拌好的蛋糕面糊：具体做法如下: 一、材料：蛋3个、糖7匙、牛油（色拉油）3匙、牛奶5匙、低筋面粉100克、发粉1小匙（或用自发粉100克代替）、盐1/4小匙、塔塔粉1/4小匙（无可用几滴柠檬汁或白醋代替）、电动打蛋器、量匙。二、蛋黄中加入4匙糖，用直型打蛋器打到呈乳白色为止。三、色拉油一匙一匙加入，用力拌匀再加另一匙，然后加入牛奶，道理一样。四、面粉、发粉及盐筛入，轻轻拌匀，不要过度搅拌，放在一旁。五、用打蛋器打蛋白及塔塔粉，至蛋白呈粗泡沫，加入3匙糖继续打至硬性发泡。六、取1/3蛋白泡沫与蛋黄糊拌匀，再把整盘蛋黄糊倒入蛋白泡沫中拌匀，动作要轻且快模型内部不要涂油，底部垫一张薄纸即可用勺子舀适量面糊铺平，不宜过厚，放烤箱中层用160度烤约5分钟，观察其表皮颜色金黄即可取出取出再舀上一勺面糊，保持每层厚度基本相同，如此类推烤完全部面糊。精致品味：牛奶千层蛋糕制作要点：（1）分蛋要小心，勿使蛋白沾到一丝油、水或蛋黄。（2）糖需分两份，加在蛋黄中，一份加在蛋白中。（3）加油和牛奶时，要一匙加入拌匀再加另一匙，不要一口气全倒入。（4）面粉筛入后轻轻拌匀即可，不要用力搅拌或搅拌过久。（5）蛋白一定要打到硬性发泡，即其尖锋能竖立不下垂才行，否则烤好后蛋糕易塌陷。（6）将蛋白泡沫与蛋黄面糊拌匀时，动作要轻且快，如果拌得太久或太用力，面糊易变稀。入炉烘烤时，面糊越浓，蛋糕烤好后就越膨松不易塌陷，如果面糊呈稀软状态则可能失败。 (7) 蛋糕模型不可涂油，因为戚风蛋糕面糊必须借助黏附模型壁的力量往上膨胀，有油就失去黏附力了，所以只需在模型底部垫上底纸即可。

印尼千层蛋糕材料: 牛油(butter):500克炼乳(sweeten condensed milk):4汤匙蛋黄(egg yolks):20个蛋白(egg whites):10个中筋面粉(plain Flour):180克白糖(sugar):250克香精(vanilla):1茶匙郎姆酒(rum):1汤匙泡打粉(baking powder) :1茶匙方型烤模:26cm×19cm×8cm 做法: 1.先将牛油和炼奶一起搅拌均匀,备用. 2.蛋白加入发粉,白糖,打匀.再加入蛋黄,搅拌均匀. 3.用大汤勺将蛋糊慢慢加入到黄油当中,打匀.加入香精,郎姆酒,最后拌入面粉. 4.烤厢预热200o C度10分钟.烤模四周抹上油,铺上烘焙纸.加一勺面糊在当中,抹平,上下火烤至上色.再加入第二勺面糊转平,第二层开始以上火烤至蛋糕金黄色,再加下一勺面糊.以此类推烤至最后一层. 5.烤完最后一层,取出倒扣在网架上,待凉透后撕去烘焙纸.隔天切片食用,味道则更佳. 提示:若没有郎姆酒,可用白兰地代替.

简单做了一层在做一层加加上到一千层

和一两层的一样的做法啊~!一层一层的做啊

千层蛋糕的做法

4，千层蛋糕的做法

建议你用一个圆形的圈限定饼的大小，并且每个饼用等量的面糊，这样出来的饼大小和厚度肯定都是一样的，叠起来肯定整齐或者面饼煎好后，用模具切掉四周的部分，也可以达到统一尺寸的目的

用料：鸡蛋10个、低筋面粉150G、奶粉、糖、咖啡、泡打粉一点点1 蛋黄蛋清分开，蛋清里加少许盐，蛋黄里加奶粉、糖2 蛋清打发3 蛋黄也要打发，打到颜色变淡，体积越是原先2-3倍4 咖啡放入蛋黄拌匀，将蛋黄与蛋白混合5 面粉，泡打粉过筛拌入蛋液中6.蛋糕糊完成后将蛋糕糊放入塑料袋中，在塑料袋底部剪一个小口7 平底锅烧热，放少许油，抹匀，我是那卷纸在锅底擦一圈，一圈一圈将蛋糕糊挤在锅底，等蛋糕地面颜色变成焦糖色后翻面。继续挤蛋糕糊在上面。重复这样的动作，想做几层都可以，一般做7、8层，要不然蛋糕太厚都是一些很简单的食材，主要就是要有耐心，有几个注意：1 蛋糕糊里不要放奶油，我试验过很多次，无论哪个步骤放了奶油结果就只有浪费鸡蛋，奶粉啊糖啊之类的依据个人口味我喜欢多加一些奶粉，可以盖住蛋腥味2 蛋清蛋黄要各自打发（用电动打蛋器要不手就断了），书上一般都没说蛋黄要打发，我觉得蛋黄打发蛋糕的蓬松度更好3 在做蛋糕的时候锅子要来回晃一下，让底部颜色均匀基本上就是这些，有烤箱的话就直接将蛋糕糊倒进模子里160°考35分钟也可以，这个更省事。你问做皮是吧？这就是做皮的，真心有用，自己试下

5，怎样做千层蛋糕

材料A.全蛋545公克，细沙糖272公克，蜂蜜68公克，盐3公克，B.低筋面粉245公克，玉米粉27公克，C.奶水177公克，沙拉油163公克，C.奶油霜适当做法1.材料A放入搅拌缸中以高速拌打至蛋液体积变大、色彩变白、有明显纹路，再转至中速拌打至以橡皮刮刀拉起发泡的蛋液时，发泡的蛋液约2~3秒滴落1次。2.材料B1起过筛2次，加入作法1的搅拌缸中拌匀成面煳。3.材料C混合，取少量作法2的面煳加入拌匀，使其浓稠度相近，再倒入剩余的作法2的面煳中拌匀。4.将作法3的面煳均分为6份；烤盘铺上白报纸，备用。5.取1份作法4面煳倒入烤盘，以抹刀抹平面煳，放入烤箱以上火200℃╱下火150℃烤至蛋糕表面上色约8～10分钟。6.打开烤箱拉出烤盘，重复作法5的作法至面煳用完，最后1层面煳烤熟。7.将烤熟的蛋糕置于凉架上待凉，切片后涂上适当奶油霜，2片相叠即为千层蛋糕。

材料材料 A：蛋白 6 粒糖粉 150g 材料 B：牛油 300g 炼奶 4 汤匙材料 C：蛋黄 15 粒材料 D：低筋面粉 110g 发粉 1 茶匙五香粉 1 茶匙材料 E：白兰地色酒 2 汤匙做法1、将 A 料以搅拌器打至结实，捞起搁旁备用。 2、将 B 料以搅拌器打至松软，逐一地加入 C 料（蛋黄），拌打至奶白色，分次加入材料 D& #40;粉料），最后加入材料 E& #40;色酒），拌匀。 3、把先前打好的蛋白 & #40;A料& #41; 慢慢倒入 2，拌匀。 4、以 180°C 预热烤箱，准备一个8寸四方蛋糕模型，涂上一层油在模底，铺上一张烘焙纸。第一层铺上蛋糕拌料，以 200°C 上下火烘约5分钟或至金黄色。 5、取出，用竹签叉些小洞，再铺上一层蛋糕拌料，以 180°C 上火烘至金黄色，直至蛋糕拌料完毕为止。到最后一层再转回上下火烘至金黄色即可。材料鸡蛋3只，自发粉100克，糖8匙，牛奶5匙，色拉油3匙，塔塔粉1/4小匙，盐1/4小匙做法1、本戚风蛋糕做法拌好的蛋糕面糊。 2、模型内部不要涂油，底部垫一张薄纸即可。 3、用勺子舀适量面糊铺平，不宜过厚，放烤箱中层用160度烤约5分钟，观察其表皮颜色金黄即可。 4、取出再舀上一勺面糊，保持每层厚度基本相同，如此类推烤完全部面糊。配料：鸡蛋2个，细砂糖30克，蜂蜜30克，低筋面粉60克，植物油1大勺（15ml）烘焙：烤箱上层，单开上火200℃，烘焙时间详见制作过程。做法制作过程： 1、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。蛋清单独放入干净的碗里，蛋黄与蜂蜜放入另一个碗里。 2、用打蛋器搅打蛋清，并分3次加入细砂糖，将蛋清打发到如图所示的能拉出弯钩的湿性发泡状态。 3、接着打发蛋黄+蜂蜜的混合物。一直打到体积膨松，颜色变浅。 4、加入植物油，继续搅打。 5、搅打到浅色的膨松状态即可。 6、盛一半打发好的蛋清到蛋黄里。 7、用刮刀将蛋清和蛋黄翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要画圈搅拌），拌匀后，重新倒回蛋清碗里。 8、继续翻拌均匀，直到完全混合。 9、拌好的蛋糊应该呈现如图所示的膨松、细腻的状态。如果拌好的蛋糊体积明显缩小、变稀或质地粗糙，则表示翻拌过程中出现了消泡，会极大影响成品的品质。 10、低筋面粉过筛后倒入蛋糊里。 11、用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌，使面粉和蛋糊完全、快速的混合。 12、混合好的蛋糕面糊如图所示。同样，如果出现体积明显缩小、变稀或质地粗糙，则表示翻拌过程中出现了消泡。 13、蛋糕面糊做好了，接下来开始烘烤（下面是关键哦）。烤箱只开上火，提前预热到200℃。挖4大勺蛋糕面糊到一个涂了薄薄一层黄油的边长为18cm的方形蛋糕模里，用刮板刮平，使面糊薄薄一层均匀涂抹在蛋糕模底部。 14、放入烤箱，上层，烤4分钟左右，直到蛋糕表面呈现金黄色，立即取出。 15、再挖4大勺蛋糕面糊到蛋糕模具里，用刮板刮平（此时要小心别烫手），放入烤箱，继续烤4分钟左右，直到蛋糕表面呈现金黄色，取出。重复这个过程，直到蛋糕面糊用完。一共大概可以烤4-5层蛋糕（我烤了4层）。 16、烤好的蛋糕冷却后脱模。这时候的蛋糕是很薄的一片。将其切成4片小的方形蛋糕。切开后，可以从切面看到分层。 17、在一片小蛋糕表面涂抹一层蜂蜜（配方分量外），放上另一片蛋糕。 18、继续涂抹一层蜂蜜并放上第三片蛋糕。再涂抹蜂蜜放上第四片蛋糕。每片蛋糕之间都用蜂蜜作为粘合剂叠起来。做好后，用刀切掉四周的蛋糕边，使四面都露出清晰的分层，然后将蛋糕切成两个长方块即可享用。

1层1层的加上去呗

榴莲千层蛋糕的做法步骤1. 把鸡蛋打散，加牛奶、糖粉和熔化的黄油打匀，再筛入低筋面粉打匀，放置冰箱半小时。2. 把榴莲去核，压碎。3. 奶油加小许糖粉打发，待用。4. 把面糊用不粘锅煎熟，每张皮大概用汤勺1勺子便可，煎好后放到无水碟子里　，稍冻后使用。5. 用1个无水的碟子，摊开1张蛋皮，铺1层薄薄的奶油，再铺1层榴莲肉，如此类推。把榴莲肉与奶油混在1起更容易摊开。6. 来1张完成图，完成后放冰箱2小时后切开，就能够享受美食了！7. 虽然切面的层次不太鲜明，由于榴莲肉的关系吧，不过味道可是1级棒哦~

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